第三十六章 包子中的自然之道
要說還得是五星級的早點部，經曆了前兩天的混亂後，如今對狗不理包子的誘惑力已經有了正確理解，而且迅速治定出了一套行之有效的方針。
首先是不需要顧客排隊了，凡是購買超過二十元一單的，前五十名都可以擁有購買狗不理包子的權力，選定之後會取得一個單號，然後由服務員按照單號順序將早點送到顧客麵前。
前兩天還混亂不堪的早點部瞬間就變得井然有序起來。
周棟的狗不理包子如今已經小有名氣，很多顧客就是嫌貴不想吃也會來早點部買些別的早點；現在九州鼎食早點部除了狗不理價格昂貴，其它種類基本和先鋒飯店處於同一個檔次，能夠享受五星級的服務，又能聞一聞昔日記憶中的包子香，似乎也挺值的？
而且還很下飯呢。
花老板還是非常有麵子的，領取的號碼是1。為了購買這籠周棟做的狗不理包子，她還買了楚都雙湯，八股油條水煎包，硬是湊夠了二十元的要求。
早點部的湯還是勉強能喝的，油條和水煎包她自然是看不上，不過卻可以帶給砧板上的下屬們吃，‘滅絕師太’偶爾也是有愛的嘛。
龍破天很悲劇地排了個二號，已經轉職為服務員的迎賓小姐姐看著這貨就想笑，都什麽年代了？還頂個鴨舌帽戴著金絲蛤蟆鏡，裝文藝青年都跟不上時代，隻怕是一直活在夢裏的吧？嗯，這個二號挺適合他的，二貨配二號，快樂不多說。
龍破天麵對小姐姐自信地撥弄了幾下頭發，認為是自己的翩翩風采征服了這兩個七分美女。
你們就等著看吧，本大神靠得從來就不是色相，而是實力！本大神的專業點評會讓那個家夥顏麵掃地，讓你們五體投地！
很快第一批的頭籠狗不理就熱騰騰端到了桌上，呂綠馨深深呼吸了一口久違的包子香，竟然有些迷醉。
事實上昨天近距離觀察周棟的狗不理時，她就已經很是沉醉了，隻是不想那小子太得意才硬生生端著，如今美食就在她麵前，終於可以不用太過矜持了。
“老爺子怎麽還沒來？不會以為到了早點部還能擺出蘇省食神的架子吧？
周棟那小子就是個愣頭青，老爺子這次算遇到對手了。
嗯，要不我還是給老爺子留幾個，不然他會發火的，他倒是不來罵我，會跑去罵師兄.……
不等了，開吃！這小子人雖然不怎麽樣，做的包子可是真香。”
呂綠馨推開了服務員送上來的其它早點，更把放了江南香醋的醋碟推得遠遠的。
吃包子餃子不是不該蘸醋，相反這還是很多人的習慣。可是麵對真正頂級的包子，用醋簡直就是侮辱了它，會破壞它最純正的味道！
正確的操作方法應該是：當吃到一定數量，開始感覺到油膩時，再開始蘸醋吃。一來是已經領略過了狗不理的純正味道，二來醋也可以排解油膩、軟化血管，對健康大有好處。
一上來就蘸醋吃的，那真的是不懂吃，雖然這樣說很不禮貌，但這就是事實。
一條巧舌分南北，淺嚐輒止定東西，這是頂級美食家的作派，頂級的美女美食家就更應該如此啊？所以呂綠馨開始吃包子的時候，躲在某個陰暗角落裏的迎賓小姐姐就悄悄舉起了手機，還笑得像隻小狐狸.……
輕夾、慢咬、緩動頰。
第一口，呂綠馨狀態滿滿，絕對是美食界一代名嘴的氣度，令人折服。
要達到這種逼格，如此氣度，其實也很簡單，就三個字—‘別著急’。
迎賓小姐姐很失望，以她們前兩天的經驗來看，花老板不該是這種表現啊？可惜了，看來花老板就是花老板，沒辦法抓拍她狂吃海塞的照片了，要讓群裏的小蹄子們失望了呢.……
狗不理的味道分為三層，第一層不用入口，熱騰騰的包子香先就沁人心脾，這是混合了豬肉鮮香與麥香的味道，優點是足夠濃鬱，缺點是層次感並不分明。
昨天呂綠馨就已經領略過了，所以今天她要品味的是第二層次。
純正的麥麵香。
真正會吃狗不理的人第一口絕對是咬上麵位置的包子皮，這叫開口。目的是先將包子內的熱量散發出來，免得被燙到，半發麵雖然不比燙麵裹的湯汁多，剛出鍋的熱包子也是絕對能夠燙傷口腔的。
而且半發麵的狗不理是半兜湯餡，底部的包子皮還是會吸收一部分肉汁，被籠屜的熱量直接蒸烘，就成了半肉黃色，口感也與上麵位置的包子皮有所不同，這是需要兜底時吃的，順序錯了，那等於是牛嚼牡丹、糟蹋美味！
呂綠馨輕輕咬下一口包子皮後，味覺頓時被富強粉帶來的純正麥香征服，這可不是旺仔小饅頭那種帶著淡淡奶味兒的麥香，而是那種麥子收獲季節飄蕩在田埂鄉間的味道。
富強粉本來還是偏濃鬱的，卻被周棟巧妙的用天水麥粉和粗纖維粉中合去了過於霸道的一麵，天水麥粉的坦蕩粗礪，粗纖維粉的粉質口感，頓時讓呂綠馨的小舌尖被狠狠撞擊了一下。
就是那種讓人心旌神搖的撞擊啊……這個周棟究竟是什麽人呢？區區一個包子，竟然被他做出了最符合大自然的味道！
呂綠馨美目大整，細心嗬護了二十多年的丁香小舌讓她可以比龍破天這種自認美食家的蠢人震動更巨！
“最少用了三種麵粉啊……不對，還有一種，是徽粉！
徽州氣候溫澤，地力肥厚，所以在兩季水稻間還可以載種一季麥子，雖然營養成分很少，卻是華夏最具粘性的麥粉。
這種不被白案師傅看重的麥粉卻成了點睛之筆，將天水粉、粗纖維粉、富強粉完美融合在一起，三三歸一、一生萬象，不知又多了多少變化？
每個食家的閱曆不同、資質不同、心境不同、所學不同，所得到感悟也就不同，這就是老爺子說的自然之道吧？他竟然……哦，好鮮的肉汁啊！”
什麽美食家的做派、什麽淺嚐輒止的高手風度，統統見鬼去了，呂綠馨再也不顧不上什麽儀態不儀態了，迅速吸了口甘美鮮香的肉汁，在口腔裏滾了兩滾，竟然等不及細細品味，便一口將肉餡吸了出來。
終於來到了第三層次的味道，狗不理的獨特湯餡之鮮、之妙，讓呂綠馨一時竟有些感動。
鮮、鹹、甘、香，這是哪裏產出的豬？以她的舌頭竟然嚐不出來，隻感覺味道之高絕，尤勝那些上品的有機豬肉。
走地豬？呂綠馨你傻不傻？聽說過走地雞，誰聽過走地豬來著？
最後，是將透著半肉黃色的包子底一下塞進口中.……
部分浸潤了湯餡的底皮不但沒有讓人感覺油膩，反倒衝淡了先前肉餡帶來的一絲油膩。
一種完美融合了麥香和豬肉鮮香的味道在口中炸裂開來，承前啟後、完美收官。
他做的狗不理，竟然超越了三層味道，達到了四層境界！
真的好吃啊！
呂綠馨歎息一聲，抬起頭，用有些茫然癡迷欽佩甚至是略帶無助的目光望著正在內廚忙碌的周棟。
別了，我的美容覺……
以後要天天早起排隊了……
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