201 祖傳秘方 （求訂閱）
老板娘還是那麽自信，將一小份生煎肉餅飯和一杯檸檬茶放在周棟麵前，笑吟吟地道：“小先生，請品嚐吧，若是你能偷走我家的秘方，這份飯算我請。”
“嗬嗬。”
周棟笑了笑，目光看向這份號稱香江最正宗的生煎肉餅飯。
“果然不同，豬肉表層已經被炸成紫紅色，卻不會給人幹澀的感覺。
這究竟是用的什麽油、火候和油溫又是如何控製的？
還有飽含了肉汁的米飯，粒粒晶瑩透亮，不用吃都感覺香味撲鼻！
沒見到有豬油渣啊？豬肉餅也被炸到了火候，不可能還有這樣充盈的肉汁.……
看來真的是祖傳秘方，可惜時間太短，如果給我足夠的時間，我一定能夠破解這生煎肉餅飯的秘密！”
沒等周棟開吃，懷良人已經忍不住開口評點，說了一通後摸下肚子：“老板娘，我也要一份。”
“我也要！”
呂綠馨瞪了周棟一眼：“看什麽看，陪你跑了這麽多路，我現在又餓了！”
“都有，都有！”
沒過多久，老板娘笑吟吟地又端來兩份生煎肉餅飯，先給了呂綠馨，然後才走到懷良人的麵前。
放下飯盤後，老伴娘突然想起了什麽，指著懷良人道：“是你？你是那個法國藍帶勳章的獲得者吧，好像還是上一屆香江美食大賽的金獎得主？
我說怎麽麵熟呢！懷生，你這位‘藍帶大廚’不會真的是要偷學我家的秘方吧？”
“哼，老板娘怕了？”
懷良人一皺眉，藍帶大廚？這是什麽狗屁稱呼！
“怕你撲街啦！”
老板娘哈哈大笑：“藍帶大廚很了不起麽？在我家的秘方前你一定係個撲街仔啦！
盡管吃，吃得出秘方來，我信了你的邪！”
“哼！”
懷良人倒是沒再回嘴，要說吃一回就能夠品出人家的祖傳秘方，就算他也做不到，伊尹之舌可不是萬能的。
“等等，老周，你這一路都在吃生煎肉餅飯.……你該不會真把自己當成了廚神，以為多吃幾遍就能學會這道香江美食吧？”
懷良人望著周棟，滿臉都是驚疑之色。
每個地方的美食都有其獨到之處，以他和周棟這樣的天賦，真要學習或許也能在兩天內達到標準的程度，可周棟是誰？華夏勤行天才，當代麵王、酒神，如果隻是學到個標準程度有臉拿出手麽？
到了他們這種身份，不學則已，一學就得青出於藍，這才叫有牌麵！
可要說周棟隻用兩天時間就能做出最正宗的生煎肉餅飯，他是絕對不信的。
“不對，萬一這家夥真的做到了，豈不是說明我不如他？”
懷良人越想心中就越是不安。
周棟沒搭理他，正夾起肉餅，送入口中慢慢咀嚼。
“嗯，這種控製火候的手法，確實精到啊！”
輕輕咀嚼了幾口，周棟不禁暗自感歎。
厚厚的肉餅能夠呈現出眼前這種紫紅色，顯然是猛火生煎的結果。
肉餅的表皮其實已經被煎得酥脆無比，而且帶著些許的焦香，可裏層的肉依然是豐盈多汁。
肉並不是機絞的，直接就是手剁，每咬下一口肉，都是肉粒中帶有些許已被斬斷的肉筋。
肉筋本來是最影響口感的東西，可老板娘家的卻是一咬就會爛，不僅不會礙口，反而增加了幾分彈口的口感。
沉浸在美味中的周棟居然有些沉迷，他可是開啟了完美級嚐味技能的！
忽然感覺嘴角有些發癢，麻酥酥的，這才發現是有油滲了出來，不知不覺，竟然掛在了他的嘴邊……
令人叫絕的是，這油居然不膩，還帶著一股淡淡的陳皮味道；不但不會影響到豬肉的鹹香，反倒成功中合了豬肉的味道，讓人吃到滿嘴流油，卻感口中清香充塞、全身無比的舒暢。
這個時候再喝下一口檸檬茶，簡直就是點睛之筆。
周棟隻喝了一口就知道，老板娘家的檸檬茶也絕對有門道。
應該是加入了上等的野蜂蜜，而且檸檬在切片前還曾經在火爐旁短時間烤過，既不會因此焦枯，又改變了生檸檬的酸澀味道，變為口感柔和的純正酸甜。
眼看著周棟越吃越慢，偶爾還會閉目思索一陣，懷良人暗暗撇嘴，心說你就裝吧，要是被你這麽一吃就能吃出人家的秘方來，我這根藍帶勳章送給你都行！
“我知道了，果然是極盡巧思啊……”
周棟吃下最後一口肉餅飯，默默思索片刻，忽然心中明悟，對老板娘微笑道：“老板娘，請找這位懷先生結賬，他有錢！”
老板娘請懷良人刷過了卡後，笑著撇了周棟一眼：“小帥哥，剛才看你一麵吃一麵想的，有收獲了？”
“哪有啊……”
周棟搖頭道：“既然是秘方，又怎麽可能被人輕易偷走，別說我，就算是懷大廚也不行啊？”
做人要厚道，人家這間店就靠著祖傳秘方吃飯呢，周棟雖然已有領悟，卻不會告訴任何人，日後就是在賽場上做這道生煎肉餅飯，也不會讓任何人看到。
“那是，想破你的頭，怕是也想不出呢！”老板娘哈哈大笑。
三人捧著鼓鼓地肚子上了出租車，周棟想了想道：“老懷、花老板，明天的早飯你們準備在哪裏吃？
我可是聽說，香江的早餐很有特色，有很多東西都是別處吃不到的。
要不，明天還是一起去掃街？”
老懷還是挺不錯的，每次都搶著付賬，是個爽快人。
周棟感覺每次都讓人家請挺不好意思的，自己總要回請一次才是道理。
懷良人和呂綠馨對望一眼，兩人連連搖頭。
“怎麽了？我請客啊！”
“你請也不去，陪你掃街太累，我還是在酒店吃吧，五星級酒店的早餐一樣有地方特色，而且都在水準之上。”
沙田這家肉餅飯是不錯，可一想到周棟連戰四家茶餐廳的輝煌戰績懷良人就腿疼，還是不陪這個‘瘋子’玩兒了。
“以半煉的豬渣油炸製肉餅，這也真是奇思妙想了。
還有老陳皮的泡製方法，誰能想到是和豬油渣放在一起，沒入豬油後才緩緩釋放味道，這樣等到用的時候，陳皮的味道就可以直接入油，完全不需要考慮兩種味道會不會衝突.……
不過紙上得來終覺淺、絕知此事要躬行，今天晚上又要耗費些讚賞值了……”
洗過熱水澡，周棟第一時間進入了造化後廚，開始為期‘數月’的練習。
早上7點鬧鍾準時響起，周棟起身洗漱完畢，開始搜索度娘。
“最具有代表性的香江早點是什麽呢？還真是有些頭疼，好吃的東西太多了.……”