第 17 章 蟹宴（上）
金絲楠木的招牌已經送到酒樓，按要求用大紅綢布蒙了起來，掛在酒樓外牆上那塊空了很久的地方。有著後世酒店管理經驗的閻澤來說，想要讓酒樓的名聲傳遍整個黔州城，一些新鮮花樣不必可少，讓鐵匠加急做了四把紅銅剪刀，又命袁掌櫃尋城中最好的刺繡師傅，在兩條巨大的紅布條幅上繡字。
既然已經決定在沒有找到穿越回去的方法之前，好好的活下去。那他在唐朝的第一個生意必須要舉城矚目。
閻澤偷偷的問過柳欣怡這塊金絲楠木的牌匾用了多少銀兩，然而她隻是晃了晃白皙的小手，伸出五個嫩白的手指頭，又指了指正在擦琵琶的白子心，捂嘴笑著跑上了三樓。
五個白子心？這是什麽意思，當初柳雲康羞辱她時，隻是往地上丟了二兩銀子，難道牌匾隻用了十兩銀子？那也太便宜了，如果說五十個白子心他還勉強相信。雖說唐代的金絲楠木必定比後世充裕，但也是非常珍貴的木材，根本沒有所謂的人工種植，況且金絲楠木專用於皇家宮殿以及少數的寺廟建築和家具上。
如果真的是十兩銀子，那李世民的字看起來也太不值錢了吧。
“殿下，您看看酒樓還有什麽沒齊全的？吩咐下來我去辦。”袁掌櫃對於改口叫公子這事，始終報以人前公子人後殿下的態度。
實話實說，能在短短的幾十天的時間內，將一座古代的建築裝修成極具後世氣息的酒樓，已經是超出閻澤的預期範圍了，裝修裝飾和餐桌等已經沒有問題。在白子心的教導下，二十名美女服務員也都標準化管理，確保著賓至如歸。
“配料和那些食材供應我交予你後，有沒有出什麽岔子？還有我讓鐵匠單獨打造的那些特殊鐵器，記得做好後直接放在三樓的廚房內。”
“配料並無問題，前幾日我讓人在河市上守著，根據您給我的那些東西，又在胡人手裏買了一些，已經放在後院的儲室中。易壞的食材會在開業前一天送到，其他的食材會在明天午時送來，至於平日的食材供應，每日都會有那些供應的商人，來我這裏拿單根據要求供應。”
“我讓你找的廚房夥計以及專門清理包廂的夥計都怎麽樣？”
“柳小姐從柳府帶來了二十幾位家仆，都是些精明能幹的老手，並且非常聽話。”
“不需要那麽多，留下十個就行。”二十幾個家仆，那得多少工錢啊，光白子心和二十個服務員得工錢都讓他肉疼，更別說袁掌櫃的分成和柳欣怡的那十兩銀子，如果在多那麽些個打雜的，那這哪裏是開酒樓給自己賺錢，根本就是在做慈善給這群人打工。
“柳小姐說家仆不需要工錢。”
被當麵穿了小心思，閻澤老臉一紅，惡狠狠的盯著低頭哈腰的袁掌櫃：“哦昂那就留下吧，人多些也顯的熱鬧。”
為酒樓製定的基本服務流程和後世的酒樓基本無差別，就是少了一些硬件設備，比如冷庫、冰箱冰櫃、消毒櫃等。這些設施閻澤也曾想自己動手做出來，可就算將後世做這些東西的所有理論都學會也沒用，光一個塑膠密封條就會讓他抓狂。更別說民用電和開采石油了。不過好在酒樓的地窖中，能將食材暫時保存一段時間。
在供應商將食材送來後，由廚房的雜役和廚師共同檢驗，再由廚師處理好後，分門別類的放置在相對應的區域。
客人上桌點餐前，會先提供免費的清茶和四碟小菜。服務員再將提前寫好的菜譜交給食客，食客隻需要用酒樓提供的炭筆，在食譜上打勾即可。食客食完後移至櫃台將銀兩交由袁掌櫃，大堂雜役迅速撤桌，移交後廚雜役清洗，熱水消毒。
所有食客進酒樓時，在門口處都有會兩位服務員提供溫毛巾用來淨手。
“公子，小女子有個不情之請。”不知何時走到閻澤身後的柳欣怡略微有些臉紅。
“柳小姐但說無妨。”
“聽聞公子廚藝了得，不知能否看在小女子多日來的辛勞，讓我們幾位嚐嚐您的手藝。”
不知何時，袁掌櫃，白子心，平安，應茸都站在了她身後，眼巴巴的望著閻澤。
“是啊，是啊，殿下，當初你在魚麵館的那碗麵都讓孩童和那些惡人吃了，我是連一口湯也沒喝上。”袁掌櫃搓了搓手，滿臉堆著笑容。
閻澤看著麵前的六個人，心裏一陣發愣，想吃他做的美食直接說就行了，幹嘛非得弄成這副摸樣。別說是一頓了，隻要這幾個人給他把銀兩賺足了，天天做都沒問題。
“行吧，趁著還沒開業，讓你們幾個嚐嚐我的手藝，上三樓的VIP1號房，那裏有我定製的廚具，吃完後你們就知道咱們金萊閣往後到底能不能賺錢了！”
對於三樓包廂裏的廚房由原先的封閉式改為開放式，袁掌櫃十分的不讚同，他認為食者，靜心也，觀其貌，品之味，無需曉其做法，不然將會影響食客的心情。但他隻有不讚同的權利，卻沒有做決定的權利，現在的酒樓連閻澤做決定時都需要問問柳欣怡的意見，誰讓人家有錢呢……
幾個人看著廚台上一堆叫不上來名字的廚具，好奇心被勾了起來，摸摸這個看看那個，閻澤感覺這幾個人就像沒見過世麵的丫鬟一樣。
說起丫鬟，他又想到了那天在糖果店門前，碰到的那個非常喜慶的小胖丫頭，還有那個清澈如水的女子。
由於已至九月，由臨近中秋佳節，因此閻澤決定給這幾個人做一道蟹宴，俗話說：西風響蟹腳癢，意思就是每年的中秋之時，是最佳的品嚐時機。此時的雌蟹正值膏香肉嫩之時，甘香流油的蟹黃、白嫩鮮甜的蟹肉，讓後世的閻澤每次都吃都不亦樂乎。
然而螃蟹又不能多吃，雖有一定的營養價值，但在中醫學裏又屬寒性食物，胃寒及消化功能不好的人不能多吃。很容易患上疾病。