第203章 不能白賠

  結束了這頓取經晚餐，回寢室的路上，陳宇陷入了沉默。


  原本，他對於走品牌路線的營銷策略，是十分有信心的。因為從前世而來，他真切地知道，幾年後奶茶將火爆全國，而做得最成功的幾個品牌，基本上都打出了“低脂少糖不長胖”的口號。


  而這些品牌之所以能風靡各地，除了資本的操作以外，這種品牌理念深切契合了女性群體維護身材的需求。


  正因為有前世的經驗，陳宇才十分堅定地想走出一條不同的路，與當前流行的廉價高糖奶茶不同的路。即使一開始，成本下不去，口味不符合大眾，他也覺得等店鋪知名度在學校打響了，後麵的銷售業績會越來越好！


  可現在聽了薑群的話，他對自己產生了懷疑：按現在的策略，店鋪知名度真的能打響嗎？


  他沒有答案。


  這時，老高開口了：“老三，薑群她們的話你聽聽就行了，她們也代表不了所有女生！”


  陳宇對他的反應倒頗為詫異：“怎麽，你找她們吃飯，不就是為了找出我們店銷量不好的原因嗎？現在人家提出了原因，你怎麽又不聽了？”


  老高一臉無所謂：“不是不聽，是要辯證地聽。她們的話猛地一聽吧，是挺有道理的，可其實也站不住腳！”


  陳宇好奇起來。


  “怎麽說？”


  “就像你前幾天說的，人都是有從眾心理的。薑群她們雖然口口聲聲地說，不甜不叫奶茶。可‘奶茶一定要甜’這個觀念，是她們發明的嗎？”


  陳宇搖頭。


  老高兩手一攤：“那不就結了。這個觀念，本身也是別人灌輸給她們的，是滿大街的奶茶店灌輸給她們的。雖然現在的趨勢是這樣，但趨勢一直在變，誰能保證以後不甜的奶茶不會成為新的潮流？”


  陳宇笑了起來：“要真有那麽一天，我們的店早就黃了，那又有什麽意義？”


  老高滿臉無所謂：“黃就黃唄，開店就是圖個好玩，還真指望發家致富掙大錢啊？”


  陳宇滿臉黑線，眼神如刀。


  “你幹嘛？”老高感受到了一陣寒意。


  “你他媽是富二代，虧幾萬塊錢連眼都不眨一下，老子可賠不起！”


  “沒勁啊！不就兩萬塊錢嘛，當我借你的，下月生活費到賬老子就還你，這店算我一個人的，行不？”


  陳宇不接受他的好意：“快打住吧。我現在好不容易當上老板了，再讓我當你的員工，我可不幹！”


  老高沒好氣，狠踹了一腳：“嘿，你這人，狗咬呂洞賓不識好人心！讓你當老板，你他媽怕賠錢，幫你承擔風險吧，你又想當老板！你這典型的又想馬兒跑又想馬兒不吃草，天底下哪有這種好事？”


  陳宇頓了頓，沒良心地笑了起來。


  “你說得對，所以我決定改換策略了！”他突然認真道。


  “幾個意思？”


  “品牌要做，但我們現在是創業初期，如果一味拒絕迎合潮流，隻怕品牌還沒建起來，就被同行的激烈競爭碾成了渣渣！所以，我剛才認真想了一下，一上來就提‘品牌戰略’，確實有點好高騖遠，現在的當務之急，還是應該要腳踏實地把客流量做起來！”


  老高聽得一頭霧水：“你到底幾個意思，說人話！”


  陳宇無奈翻白眼：“意思就是說，加糖！”


  “啊？”老高半天沒反應過來，急道，“不是，你之前不是斬釘截鐵地說，不能隨大流，要有自己的品牌特色嗎？好家夥，我都被你說服了，現在你就因為聽了那幾個娘兒們的話，就叛變了？”


  “什麽叫叛變，我這叫知錯就改，人也不能太理想主義了！”


  “拉幾把倒，話都讓你說了！”


  陳宇翻了個無奈的白眼，解釋：“我說要加糖，不是放棄品牌戰略的意思。明天我們就把價目表換了，醒目的位置標上‘低糖’‘半糖’‘全糖’三個標簽，給顧客三種選擇。這樣一來，喜歡喝甜的能喝到，能接受不甜的奶茶，我們也能做出來，保留了自己的特色。你覺得怎麽樣？”


  老高皺起了眉頭：“……好像是不錯！”


  陳宇繼續道：“以後每次顧客點單，我們就問一遍：‘請問要低糖、半糖還是全糖？’聽聽，是不是顯得特別專業，特有逼格？按照這幾天的營業情況，很多人都接受不了低糖奶茶，我們這麽一問，肯定就有人好奇：奶茶還有低糖和半糖的？我們就可以順勢解釋一波，然後加一句：低糖奶茶是我們店的特色，健康不長胖哦！這樣不也等於做了一波推廣，久而久之，品牌形象也就立起來了！”


  老高眼神明顯亮了，好半天才連連點頭：“不錯不錯，相當不錯！”


  兩人回寢室，和秦興、王欽一商量，四人立即達成一致，同意了這個方案。


  不過說起來容易，真正操作起來，又遇到了困難。


  在奶茶店開業之前，陳宇就主導一定要注重產品質量，不能和市麵上流行的廉價高糖奶茶一樣，甜到齁。


  為了達到這一效果，他們選定的奶茶原料是品質比較好的奶茶粉，又為了打出“低糖健康”的口號，找了好久才找到一個“原味奶茶粉”，含糖量少，衝泡出來的奶茶也的確甜度很低。


  按理說，全糖奶茶粉做出低糖效果，難度很大，但要把低糖奶茶做出半糖和全糖的效果，應該很容易，隻要加糖就可以了。


  可事實上卻並非如此。


  海洋之心奶茶店采購的奶茶粉原料，為了保證口感，品質比市麵上通用的要好，價錢自然也要更高。


  這個基礎上再加糖提升甜度，又是一筆額外的開支，而且還不能買白砂糖，要買泡咖啡的方糖，否則嚴重影響口感。


  這樣一來，對於本就居高不下的成本，又進一步雪上加霜！

  但其實，遠可以不用這麽麻煩！


  要做出半糖、高糖的效果，有更省錢省力的辦法，就是和其他奶茶店一樣，直接采購市麵上更加流行，也更便宜的高糖奶茶粉。


  這麽做，口感上肯定會受影響，但就薑群等幾個女生的反饋來看，大家對於廉價高糖口味奶茶的接受程度，遠比陳宇想得要高。


  所以即使隨大流做了高甜度奶茶，想來也不會存在難以被接受的問題。


  但陳宇卻不想這麽做，總覺得為了一時的利益和方便，會砸了以後的飯碗。


  而這一次，三個室友都站在了他的對立麵，個個都有理由。


  老高說：“都決定做高甜奶茶了，還在乎什麽品質，這不是典型的當了婊子還要立牌坊嗎？”


  王欽說：“如果用原味奶茶粉再加糖，製作過程就延長了，本來我們店人手就不多，這樣一來很浪費時間。”


  秦興說：“既然要迎客消費者的消費習慣，就徹徹底底按照當前的市場趨勢來。你用原味奶茶粉加糖，做出來的口味肯定和高糖奶茶粉不一樣，能不能被接受也是個問題！”


  麵對三個室友的一致反對，陳宇當然不能一意孤行，隻好同意。


  於是接下來，換招牌、重新製作價目表、采購高糖奶茶粉，店裏再次忙活起來！

  在全新的銷售戰略打響前，學校裏迎來了一件大事——大一新生入學了！

  升級為學長學姐，大二的學生們在去年此時入學時，同樣被學長學姐熱情接待過，那麽自然到今年，他們就成了迎接新生入學的主力軍。


  不過迎新工作不需要所有學生參與，更多還是學生會、各社團的人及各班班幹部，207寢室，老高重返籃球社和校隊、秦興在ERP社、陳宇在英語社，王欽則一個社團也沒參加。


  四人裏，隻有秦興的ERP社有迎新任務，老高大一時是班上的組織委員，開學時班幹部重新選舉，他連這個職務也沒擔任，而王欽依舊是學習委員，所以他和秦興去參加迎新任務。


  對麵財大，葉嘉言也要參加迎新，所以隻有陳宇和老高兩個老板閑下來，守著店賣力賺吆喝。


  周三，新生開始入學，全校各種熱鬧加混亂。


  老高看著校園裏的人都來去匆匆，當即兩手一攤：“完，這幾天肯定又做不了生意了！”


  話沒說完，腦袋就被陳宇削了一下。


  “臥槽，陳宇你想死是嗎？”老高大喊。


  “閉上你的烏鴉嘴吧，這幾天正是最好的商機，你別他媽亂說話。”


  “商機？”老高一臉迷茫，不解道，“新生們大包小包要辦各種手續，大二大三的人都忙著迎新，連吃飯都顧不上，誰有時間喝奶茶？”


  陳宇翻了個白眼：“新生入學，要花整整三天時間嗎？”


  “不用啊！”老高道。


  “那入學手續辦完了，接下來幹嘛？”


  “接下來，肯定是滿學校亂逛……”老高臉色頓時亮了起來，忙道，“那我們應該怎麽辦？”


  陳宇不理他，拿出店裏的宣傳牌，嘩嘩嘩寫了一通立在了門口。


  老高一看，上麵寫著：本店推出迎新季特色活動，大一新生入店全場五折，其他年級學生繼續享第二杯半價活動。


  老高慌了：“五折？你瘋了吧，我們一杯奶茶，材料錢都快一半了，你這麽搞，不是連成本都收不回來？”


  陳宇笑道：“放心吧。這個問題我認真想過了，現在天氣還熱，奶茶店賣得最好的都是果飲，一大個西瓜才不到10塊錢，能榨出20多杯西瓜汁，加冰塊還能更多，成本比奶茶低得多。就算5折也有錢賺，我們不虧！”


  老高又問：“可果飲價錢也不高啊，我要是大一的，一看活動力度這麽大，肯定照貴的點，那不是賠了？”


  陳宇皺了皺眉：“舍不得孩子套不著狼！要想把店做出知名度，前幾個月隻能賠本賺吆喝，隻有把人引到店裏來，後續才有掙錢的可能。否則，成本把控得再好也是白搭！”


  老高想想，也是這麽個道理，幹脆把心一橫，對旁邊超市買了個大喇叭，把優惠活動錄下來循環播放。


  然後，半條商業街都聽到了他豪邁的喊叫：海洋之心奶茶店推出迎新季特色活動，大一新生入店全場五折……


  陳宇想得沒錯，在巨大的優惠力度下，店內的人流量肉眼可見地漲了上來，而且是一天比一天多。


  三天迎新結束，到周六日，店裏已經忙活不開了，四個老板加葉嘉言五個人一起上，這還忙得腳不沾地。


  雖然大家都知道，店裏人來得越多，他們就賠的越多，可真正開過店的才知道，店裏有人氣是多麽讓人高興的一件事，就算是真正的清倉賠本大甩賣，看著滿屋子人挑挑揀揀，心情也會瞬間好很多。


  為了不讓這幾天白虧本，陳宇在迎新第二天就在店內顯著位置貼出了“海洋之心奶茶店”的微博官方號，要求所有享半價活動的新生關注，店裏會不定期推出一些活動。


  新生實在，絕大部分都非常配合。


  短短四天，粉絲量就突破了1000，除了班上同學和朋友們的支持，有超過800個關注來自新生，也算是小有成績。


  周日晚上，四人核算了一筆賬，5天的迎新季活動，平均每天賣出奶茶280杯，其中果飲和奶茶對半開。


  雖然銷量不錯，但因為活動力度大，5天銷售額也隻有不到3500元，好在果飲成本較低，賣出的奶茶又基本上是甜度較高的奶茶粉製作，比之前的原味奶茶要更便宜，5天的原料成本控製在了2000以內。


  然而就算如此，每天的利潤也不夠抵房租，水電成本和人力成本就更不用說了，血賠！

  不過同樣是賠，這次的賠卻比之前要更讓陳宇等人興奮。


  因為他們在賠本中看到了兩個好的趨勢，一是每天的客流量和銷量呈上漲態勢，二是同學們對奶茶口味的評價，總算上來了。


  第二個好趨勢，體現起來又很豐富，有人覺得奶茶的料多，很良心，有人覺得味道不錯，價錢還實惠，必須支持，但基本上所有人在聽到這家奶茶店還分低糖、中糖、高糖三個口味時，都露出了一副“不明覺厲”的表情。


  雖然選擇低糖口味的基本沒有，但還是有不少人選擇了“中糖”口味，店內特色算是搭建起來了。


  陳宇甚感欣慰！