第四百八十七章 民籍造辦
黃老爺頓了頓足道：“哎呀，那些個小廝不知道什麽叫官籍家屬，故此不知道，若是您以我們家親戚的身份去造辦民籍，那也就兩日時間就下來了！”
蘇小滿聽見了自己想要的答案，黃老爺雖然是江南首富，但為人從來不居高自傲，看他的態度十分和藹可親的模樣，笑了笑：“那就有勞黃老爺了！”
“無妨無妨，小桃，你去取些紙墨筆硯來！”
吩咐了貼身的婢女小桃，又轉頭對蘇小滿道：“還請郡主將您家中人數和男女比例寫下來，以及家奴和護衛等人統一一下，到時一起造冊的時候也方便錄入！”
此時蘇小滿覺得黃老爺身份江南首富絲毫不為過，就憑他的仔細和周到就能看得出來，此人行事作風十分圓滑，做事也是相當仔細快捷，想必有許多的人脈是可以利用的，不過知人知麵不知心，對於外界人士蘇小滿還是十分防範的，畢竟黃老爺一家隻知道她是滄瀾國的郡主，卻不知道滄瀾國如今的變化。
假使讓黃老爺一家知道滄瀾的變化，又將受到如何的對待又是另外一個說法了，蘇小滿心裏有很多想法，但依然笑了笑道：“黃老爺果真是當之無愧的江南首富啊，為人處世如此細致，想必您的經商之道也必定是一路暢通了！”
“哪裏的話，這可跟郡主您比不上啊，畢竟江南的地域範圍小，首富算不了什麽，您的農耕和養殖包括成衣可以說是知曉的範圍內數一數二的啊！”
此時蘇小滿心中更是有了其他更多的計策，假如滄瀾真的不能再回去，陸離不能夠力挽狂瀾，那硫淵國也未必不是一個好的安置之處，重新再來對她來說太簡單，經曆了這麽多事情，早就看穿了許多事情。
小桃將筆墨紙硯取了來，放在側桌上，恭敬的端著硯台等著，蘇小滿拿起毫筆在上好的金箔宣紙上事無巨細的寫了下來，小桃又將筆墨紙硯放到了黃老爺麵前，點了點頭，拿起毫筆又寫了幾筆，又將荷包中的印章拿出來蓋了一下，小桃這才將宣紙遞給蘇小滿過目。
蘇小滿起初還在想為何黃老爺要寫上自己的名字，後來才發現，原來是走後門的訣竅，上麵寫著蘇小滿一家乃是黃老爺的侄女和侄姑爺，珍珠上前晃了一眼，嘟囔著嘴細語道：“這不讓夫人矮了一截嗎？空手套白狼呢？”
恰巧讓黃老爺聽見了，大笑了兩聲：“郡主身邊的丫頭挺機靈，是個人才啊，知道為主子著想，這親戚不過是遠房，隻是為了方便辦事罷了！”
蘇小滿瞥了一眼不懂禮數的珍珠，笑著道：“還讓黃老爺見笑了，實在不好意思，這丫頭年齡小，不懂事兒，您莫要見怪才是！”
“怎麽會，如此忠心的姑娘難得啊！”
聽著黃老爺這樣說，蘇小滿更是有些無地自容的瞥了一眼珍珠，幽幽開口道：“你還不趕緊謝謝黃老爺不計較，以後可不要亂開口說話了。”
珍珠憋著嘴，委屈的走上前半蹲著身子：“是奴婢說錯話了，還望黃老爺不要怪罪奴婢。”
黃老爺笑了兩聲：“無妨！無妨！年輕人都有朝氣，哈哈哈！”
說著將宣紙放進了信封中，又轉頭對小桃道：“你速去將這封信遞交給我李大人，讓他速速將此事辦了，不可怠慢！”
“是！”
小桃渡著秀步，不緊不慢的走了。
“不如郡主留在我府上用晚膳可好，今日有新進來的小黃魚，可新鮮了！”
麵對黃老爺的熱情招待，蘇小滿依然搖了搖頭：“我就不打擾黃老爺了，現下還有要是要置辦，改日我定當親自厚禮前來拜謝！”
說著起身準備要走，黃老爺見她如此也不好阻攔，親自將她們送出了府，蘇小滿並不是不想留在黃府用膳，而是現在客棧並不安全，還是覺得先回客棧畢竟的好。
現在心中的一件事總算是塵埃落定，畢竟由黃府去操辦民籍一事相對之下省時省力更讓人無從查詢，回到客棧已是酉時三刻，潘嫲嫲一人帶著陸望舒坐在廳前玩著波浪鼓。
潘嫲嫲上前迎道：“夫人，您回來了！”
這一天跑下來也耗費了不少精力，蘇小滿疲憊的點了點頭：“嗯，廚娘可有在準備膳食了？”
“今日少爺說想要吃魚肉-豆腐，這廚娘做不出您那種味道，少爺一直鬧騰呢！”
蘇小滿看出了潘嫲嫲臉上的疲憊和無奈的表情，想必又是陸望舒一直在鬧脾氣不肯好好用膳，上前看了看廚娘準備的魚肉-豆腐羹，想是為了陸望舒的健康加了些胡蘿卜在其中，故此才不好好吃。
她知道自己的兒子是不喜歡吃胡蘿卜的，但又不得不讓她吃，這才鬧騰了半天，對著潘嫲嫲笑了笑道：“行，我來弄吧！”
蘇小滿走進廚房，見廚娘滿臉惆悵的模樣，看見她走進來像是看見了救星一般慌忙道：“哎喲，夫人您可總算是回來了，這小少爺硬要吃您做的魚肉-豆腐，可把奴婢為難壞了，您做的手法奴婢硬是沒有學會，不知道該如何是好啊！”
說完苦笑了兩聲，蘇小滿抿嘴笑了笑：“那今天我就教你怎麽做魚肉-豆腐吧，辛苦你了！”
看著案板上被搓爛的魚肉，蘇小滿搖了搖頭，連魚肉都處理的不合格，陸望舒又怎會咽的下去，用襟條擼起了袖袍，露出一雙白嫩的玉臂，走到魚缸前瞅了瞅，指著魚缸裏的魚說道：“你看，魚呢要找鱗片整齊的，眼珠明亮的，遊起來特別自然順暢的，若是魚眼泛白，鱗片外翻或者沒了生氣的，就是不
新鮮的魚了。”
蘇小滿說的這些廚娘自是知道的，不過還是明了的點了點頭。
見她伸手順著魚背撈起一條鮮活的鱸魚，魚嘴不停的張著像是在呼吸一般，尾部也擺個不停十分有活力，拿到案板上抄起砍刀，刀背用柔力拍在鱸魚的腦袋上，力道剛好不輕不重，蘇小滿又道：“殺魚也是有訣竅的，若是你太大力了那這魚馬上死了也不新鮮了，要把它拍暈了才能保持鮮美程度，又能安穩的刮掉魚鱗。”
這時廚娘抿嘴笑了笑道：“這魚哪還有什麽暈不暈啊！”
蘇小滿不以為然的瞪了她一眼，對她來說廚藝可能就是吃飯而已，但對於一個真正愛護食材的人來說，僅僅是煮一鍋白米飯也是有學問的。
見蘇小滿不高興的臉色，廚娘立刻收回了笑容：“夫人說的是，奴婢多嘴了！”
專心致誌的蘇小滿抄起一旁的菜刀，迅速的將鱸魚身上的魚鱗刮了個幹幹淨淨，找了一塊用開水煮過的白布將魚身上的血水擦了幹淨，此作為廚娘不解問道：“夫人何不用水將魚洗幹淨，為何要用這布？”
“這魚肉已經呈現了，若是用水洗了，隻會讓魚肉更柴，故此隻能用白布擦拭血水。”
解釋完，蘇小滿又換了一把鋒利的小刀，剖開了鱸魚的肚皮，但是停了下來說道：“這一步至關重要，清理魚肚的內髒需要小心謹慎，若是將魚膽弄壞了，那整個魚肉就會變得苦澀了。”
說著伸手將魚肚裏的內髒用陰力掏了出來，繼續用白布將魚肚裏的血水清理幹淨，廚娘頃刻間覺得自己不配為一個廚娘，十指不沾陽春水的夫人尚且能做到如此，瞬間對她的欽佩油然而生。
接著又將鱸魚一開為四，分別為魚頭、魚鰭骨、魚腹骨和魚肉，案板上幹淨的魚肉看起來就已經十分美味的樣子，蘇小滿接著道：“鱸魚的魚頭和魚骨適合拿來煲湯，魚肉適合拿來蒸魚肉丸或者做魚肉羹，因為沒有魚刺，所以漁腹部的肉更適合給孩子吃。”
廚娘看著那魚肉還在不停的跳動著，鱸魚的嘴巴也開始動了起來，這才明白蘇小滿說的柔力拍魚，原來將魚一開為四之後，還能活動。
說著又拿出了一把鑷子，抬眸看著廚娘又道：“雖然鱸魚是沒有魚刺的，但還是要將魚腹檢查清楚，若是有一些個別的小刺，要注意清理幹淨。”
隻見蘇小滿用指腹觸碰這魚腹部，仔細的摸了摸魚身上，硬是拔出了兩條細小的魚刺，廚娘知道鱸魚沒有魚刺，以往處理魚肉都是直接拿來清蒸，但經過蘇小滿這樣一演示，這才了解到原來殺魚也是有條理可尋的。
很快又見她拿起了一根木製的擀麵杖說道：“拍打魚肉的時候不要用刀鋒，你可以用刀背
或者擀麵杖，這樣剁出來的魚肉會更加緊實。”
蘇小滿揮起擀麵杖，三下五除二的時間就將魚腹肉攆成了肉泥，又拿來了一塊水嫩的白豆腐，用清水過完一遍之後切成了小塊，放在了一個大瓷碗當中且又放了少許鹽在豆腐上麵，將燒好的開水澆在豆腐上麵。
廚娘想著這不是多此一舉嗎，上前問道：“夫人為何要用開水去泡這個豆腐呢？這樣不是會讓豆腐更老？”
（本章完）