第八十七章 雲南傣味香茅草烤魚
聽完王貴看似玩笑的言語，楚留香微微一笑，重新把目光聚焦在自己手掌之中；
銀白魚體長而側扁，頭後背部處稍隆起，而後平直向魚尾延伸，腹緣呈弧形，腹棱自腹鰭基向後延伸至尾端。
頭長略大於體高，下頜稍突出，沒有魚須，魚眼很大。
側線在胸鰭上方明顯彎折，背鰭末根不分枝，鰭條為後緣光滑的硬刺，起點位於腹鰭後上方；
胸、腹、臀鰭均短小，尾鰭叉形，全身銀白色，背部稍暗，腹部淺。
“來，李兄，看看這酒如何？”
王貴將手中各種食材交於水靈光之後，亮出裝在自己衣服口袋裏的一陶土罐子；
“這是什麽酒？”
“這是米酒，度數很低，甜甜的！”
“哦，也是雲南特產？”
“是的，雲南米酒雖然叫米酒，但跟其他省份所叫的米酒有些不一樣！”
“就是你說的甜甜的？”
“哈哈，喝了就知道！”
“哎，你們不要光看啊，過來幫忙清理魚，東西好吃，也要付出勞動的！”
“哈哈，好，走，我們去幫忙！”
楚留香說完，拿起魚桶來到正在河邊清洗各種食材的水靈光身邊蹲下；
“要怎麽清理呢？”
“嗯，鯽魚還有花白鰱把內髒去了，刮掉魚鱗就行了！”
“好，我先清理這些！”
“那我就來處理銀白魚和金線鲃把？”
同樣一起過來的王貴主動說道，水靈光並沒說話，而是低著頭清理自己的食材；
“好啊，來，王兄，一起！”
還是楚留香主動回應，於是王貴也蹲了下來，從身上抽出一把小刀，開始處理起來；
楚留香首先抓起一條花白鰱放到麵前一石頭之上，抽出自己的野戰匕首，就將魚開了膛；
花白鰱這種魚，楚留香不陌生，全國各地都有，現在他手上的花白鰱個頭算很小了，有些花白鰱可以達到40公斤以上；
花白鰱身體偏扁，頭部大而寬，頭長約為體長的三分之一。魚嘴寬大，稍上翹。
眼睛位置較低，鰓孔較大，鰓蓋膜很發達。
背部青黑色，魚身兩側深褐帶有黑色或黃色花斑，腹部灰白，魚鰭各處呈現淺灰。
從腹鰭基部至尾部之間具有角質腹棱，胸鰭較長，其後緣超過腹鰭基部。
早已處理好自己食材的水靈光早在倪不小的幫助下，從芭蕉樹上摘的了幾片芭蕉葉；
她對楚留香與王貴之間的談話並不感興趣，他們之間聊的都是關於軍事的問題；
對於她來說，什麽時候收拾麵前這位王貴才重要，要不是有這個期盼在裏麵，根本不會大晚上的來給他們做魚；
“水同誌，你是要做包燒魚嗎？”
“是啊，我看你拿來的材料不少啊，準備花鰱魚做香茅草烤魚，鯽魚做包燒蒜香烤魚！”
“哦，這可是傣族風味啊，正好我這裏有青檸檬幹片，要不我去拿點？”
“有就太好了，還是你們馬幫厲害，什麽都有！”
“嗨，看水同誌說的，我們馬幫不就是靠販運這南來北往地物資生存的嘛！”
王貴說完，就大聲叫了一名馬幫的人過來，讓他去拿些幹檸檬片過來；
“水同誌，傣味是什麽味道？”
“傣味就是雲南傣族人民經常吃的味道！”
“傣族，是什麽民族？”
“這你也不知道？”
“不知道!”
“讓這位王同誌跟你解釋把，我對你的無知表示無奈！”
“哈哈，傣族啊，他們把孔雀、大象視為吉祥物；”
“而且民間故事豐富多彩，傣族喜歡依水而居，愛潔淨、常沐浴、婦女愛洗發，故有“水之民族”的美稱；”
“哦，王兄，這民族挺好！”
“是的，我本人也非常喜歡傣族聚居的思茅、西雙版納還有德宏地區！以前每次走馬幫時路過，真不想回來，就想呆在那裏不走！”
“看來你說的地方一定不錯，能得到你如此評價，有機會我一定去！”
“哈啊，到時候，可以叫上我，路上也有個夥伴啊，從這裏到西雙版納十天半個月都不一定到哦！”
“沒車到哪裏嗎？”
“沒有，那裏到處都是原始森林，從昆明這邊去，還沒有從國外到哪裏方便！”
“哦，那必須修條路過去，這麽好的地方，中國人去不方便，外國人去到方便，這怎麽像話！”
“這就要看國際形勢了，這幾年看來不行！”
“為什麽？”
“這不，北邊還在大戰，國家現在用錢的地方多啊！”
看著楚留香與王貴從一道普通的食材聊到國際形勢，一臉懵懂的水靈光隻有去做做烤魚前的各種準備了，再她看來，這兩位男人的討論是有多麽的不靠譜，一個食材而已居然聊到了國際形勢；
首先她準備的是傣味香茅草烤魚；
香茅草是水靈光在王貴拿來的食材中發現的，看到這香茅草，當即就決定製作這道傣味；
原本有些遺憾就是沒有檸檬，但馬幫販運的物質中卻有檸檬幹片，讓她原本的遺憾蕩然無存；
檸檬幹片雖不如新鮮檸檬好用，做出來的菜品在觀賞性上要差一點，但並不會影響這道菜的口感！
將青檸檬幹片放入一點熱水中浸泡，再將香柳菜放到案板上切成碎粒；
香柳菜是雲南地區的特有野生植物，屬於騰科類；
這種植物的葉子色澤碧綠偏黃，就像柳葉一樣，而且它帶有濃鬱的香氣，所以人們把它叫做香柳。
香柳菜與香茅草是這道烤魚的靈魂，也是這道烤魚風味特別，讓人終生難忘的原因；
香柳菜是雲南地區最常見的調味料，它能提味增鮮，去除異味；
平時人們製作肉類食材或者製作一些湯品時，都可以加入適量的香柳菜，就能讓做好的肉類食材口感鮮嫩，而且具有濃鬱香氣，也能讓做好的湯品味道更加鮮美。
香柳菜中含有大量的天然揮發油，能散發出濃鬱的香氣；
平時人們取一片香柳菜的葉子放在手中輕輕揉搓，立刻就能感到香氣撲鼻，沁人肺腑，提神醒腦，給人一種十分舒服的感覺。
花白鰱體型較大，水靈光足足選用十幾根香柳菜，看樣子，水靈光是要將兩條花白鰱一起烤了；
接下來，水靈光開始處理另一種重要的烤魚配料大芫荽；
大芫荽中含有一定數量的揮發油，它具有一定的自然香氣，但香氣並不濃烈，被人們當蔬菜來吃。
大芫荽在全國分布較廣，南方地區都很常見，一年四季都可采摘；
處理玩香茅草烤魚主要的配料，水靈光開始處理其他輔助的配料：
小米椒、香菜，薄荷葉，胡椒粉，小茴香，蔥，薑，蒜，還有一點食鹽；
大芫荽與香菜屬於同一種類的食材，但它們之間不僅形態相差甚遠，本身所帶的香氣，大芫荽比起香菜要清爽很多。
“嗯，可以開始烤魚了嗎？”
水靈光望著麵前兩位談的非常投機的人問道；