143、真香荷葉飯（五月初一）
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高莊村的五月初一,夏收開鐮。
早起李滿囤就告訴王氏道：“家裏的,早飯幫我熱十個肉粽子！”
王氏想著李滿囤昨兒一頓吃了十一粽子都沒事，就依言做了。
紅棗起得晚,直待王氏早飯都擺上桌了才起。
紅棗一出臥房門就看到她爹坐堂屋裏喝羊奶，手邊一堆粽子皮和一束五彩麻線。
目光掃過麻線，紅棗震驚道：“爹,你這是又吃了十個粽子？”
“這粽子小，沒事！”李滿囤不以為然道。
說著話，李滿囤站起身，然後叫道：“家裏的，我去地裏了。今兒餘嫂子在家農忙不來,午飯你也別費事兒，你讓陸虎給我送十個粽子就行！”
這肉粽裏包的五花肉油蒸化了,李滿囤暗想：真是太解饞了！果然,這肉粽子還是要聽紅棗的蒸熱了再吃，好吃！
紅棗……
李滿囤拎著裝著六把鐮刀和水筒的籃子去高莊村收麥,紅棗飯桌前坐下,一邊剝豆沙粽一邊跟她娘王氏嘀咕。
“娘，”紅棗說道：“你別聽我爹的，午飯還給他吃粽子。照他這麽個吃法，一準得吃傷了腸胃。”
王氏也知粽子吃多了傷身，當下發愁道：“你爹現就喜歡吃這個粽子，咋辦？你爹平時也不挑嘴，今兒難得跟我提個便宜午飯,我要是不給，可是顯得我心狠？”
紅棗……
“其實吧，”紅棗剝好豆沙粽，咬了一口後慢慢說道：“我爹想吃肉粽，還是因為他一起以前從沒吃過肉粽，所以覺得新鮮。等他吃多了以後就會知道，這粽子，還是豆沙的好吃。”
王氏道：“這豆沙粽好吃是好吃，但這豆沙更稀罕。咱家可沒有！”
“而且這豆沙粽也是粽子，一樣不能多吃！”
紅棗……
好吧，你說的有道理。紅棗心裏服氣，嘴上卻不肯認輸。她與自己強行挽尊道：“娘，這粽子傷身，為的是粽子裏包的糯米不容易克化。咱往後再包粽子，就少放糯米，多放大米，如此就不怕爹吃傷了！”
“嗯？”聞言王氏凝神想了想點頭道：“這倒是個主意。隻眼下的午飯，現包這大米粽子卻是來不及了。”
“不說這粽葉子要人去河邊打，然後家來後還要洗要燙，就是這米也得先浸泡兩個時辰浸軟了才能包，而且包好後粽子下鍋裏煮又要煮一個時辰。”
“如此就是三四個時辰，即便咱們現在開始包，也得晚飯才能有了！”
家裏剛包過粽子，紅棗自是知道她娘王氏說的是實情。
但紅棗是誰啊？她前世可是見慣了飯店食堂各種偷工減料、投機取巧的外賣達人，她能叫一個小小的粽子給難住？
“其實真想做，也不定來不及。”紅棗說道：“這包粽子之所以費時也就費在這粽子結實難熟，所以要花時間泡米和燒煮上。”
“咱們若是直接先把這米肉給弄熟了，然後再拿粽葉墊蓋了放蒸籠裏蒸一蒸，我琢磨著，大概隻要有個一刻鍾，就能讓這米肉也能似粽子一樣沾上粽葉的清香。”
前世紅棗大學食堂賣的荷葉飯用的就是這個簡便法子——大師傅們直接把炒飯拿荷葉墊蓋了上鍋蒸。如此普通的炒飯就因為沾染了荷葉的清香而能一份加價一塊錢賣！
最妙的是這樣蒸出來的荷葉飯味道一點也不比市麵上動輒四五十塊一份的所謂正宗荷葉飯差，故而紅棗大學食堂的荷葉飯永遠都是供不應求，不容易買到。
甭管過程如何，紅棗不負責任的想：隻要最後煮出來的飯菜有粽子味就行。
而且荷葉多大呀？大師傅們都懶得包。所以她家幹嘛非得拿比荷葉小得多的蘆葦葉子來包粽子呢？她家蠻好，咦？她家屋後就是荷塘，有的是荷葉，所以，她家蠻好連粽葉子都不用打，直接蒸荷葉飯的嘛！
此外，她家人少，且炒飯已是熟的，她家的荷葉飯完全可以和前世市賣的一樣包成一個大粽子蒸。如此，今兒中午她爹的午飯將會是如他所願的一個碩大的荷葉肉粽子！
到時她爹的表情，想必會很哈哈。
對，紅棗握拳：就這麽幹了！
“娘，”紅棗說道：“午飯我有主意了。”
“家裏還有昨兒晚上的剩米飯吧？一會兒您拿臘肉、豆瓣、鹹鴨蛋黃隨便炒炒。然後我去屋後摘幾片荷葉來，咱們中午就包荷葉炒飯粽吃！”
王氏……
丟下早飯碗，紅棗就拎著鐮刀到屋後的池塘勾割了四片大荷葉。
王氏倒是知道荷葉能吃，畢竟去年夏天她不止喝了荷葉茶，還吃煮過荷葉粥。
但現看到紅棗扛回家來的每片都比臉盆還大的荷葉，王氏還是禁不住吃驚道：“紅棗，這麽大一張荷葉包出來的粽子得多大？一斤米能夠嗎？”
紅棗想著前世人是飯量小，一般一頓都隻吃三兩，連帶的荷葉飯也都包成三兩一個。這世她爹飯量大，加上現又是農忙，一頓飯吃個一斤都是平常。
“那就包一斤米一個吧，”紅棗深思熟慮道：“荷葉大不要緊，大不了剪小一點再用。”
“再就是臘肉、豆瓣咱家都有，這鹹鴨蛋黃要咋弄？”王氏又問：“這鴨蛋光吃黃嗎？那這蛋白要咋辦？”
紅棗……
紅棗前世吃鹹蛋黃月餅、鹹蛋黃青團、鹹蛋黃南瓜、鹹蛋黃茄子，當然還有鹹蛋黃炒飯時就從沒想過鹹蛋白的去向——市麵上各種網紅蛋黃美食層出不窮，紅棗每天追新鮮趕時髦都來不及，又哪裏會在意鹹蛋白去哪兒的問題？
想不出主意的紅棗，就隻能因地製宜了。
“娘，”紅棗說道：“要不你就拿鹹鴨蛋當蛋炒飯炒，炒出來看不到蛋白就行。”
想著前世的荷葉飯裏除了臘肉、鹹蛋黃外還有香腸、燒雞、烤鴨這些美味，紅棗又道：“娘，咱家昨兒燉的雞鴨也都切點擱一起炒吧。午飯若隻一點臘肉，我爹不一定夠吃！”
王氏一聽，趕緊就去撈了湯裏的雞鴨出來，拆了大塊的胸脯子肉切丁。紅棗看到雞湯裏有山蘑，就拿筷子夾出來跟切好臘肉雞鴨肉放在了一處。
原料準備就緒後，王氏按紅棗所說先拿小半碗飯做了一份炒飯，然後又拿小半張荷葉把炒飯似打包袱一樣包裹了放進蒸籠蒸了一刻鍾。
起鍋後，隨著王氏揭開荷葉的動作，紅棗嗅到伴隨著米香肉香的荷葉清香，禁不住很吸一口氣，然後讚道：“真香！”
拿勺子舀一口飯送進嘴巴，紅棗閉著眼睛正品味荷葉飯特有的軟潤鮮香呢，卻聽王氏說道：“沒想到這荷葉炒飯粽這麽好吃。看來往後，咱家的剩飯，還有你跟你爹都不愛吃的雞胸肉，鴨胸肉，都有法子整治了。不然，隻我一個人吃，又哪裏吃得完這許多的肉？”
紅棗……
“娘，”反應過來，紅棗禁不住抱怨道：“你幹啥在我吃得真香的時候，提剩飯剩菜啊？”
“這樣很不好，懂嗎？”
“這有啥不好的？”王氏反駁道：“難道我說錯了嗎？不是你自己說的，炒飯就得隔夜飯炒才香嘛！”
“然後雞身上除了翅膀外，其他你也都不愛吃。現做成荷葉炒飯粽，你可不就吃了嗎？”
紅棗……
為了在麥子收好後能盡快地栽水稻，李滿囤先去水田收麥。
下到地裏，李滿囤看到他爹地裏除了李滿倉外還有三個生麵孔在割麥便知道他爹今年請了三個短工。
三個短工，李滿囤心說：一天可是要三百錢，看來二房今年賣菜收入頗豐。不然，他爹可舍不得花這個冤枉錢。
然後看到李滿園也同了一個短工一起收割，李滿囤心中鄙視：統共就三畝麥子，竟然也好意思請人。這老三，還是跟先前一樣沒出息！
有吹毛斷發的鐮刀做後盾，李滿囤很快就割好了兩分地的麥。
喝水歇息的工夫，李滿囤看到李貴雨同李貴祥提著兩個籃子到地裏來了。
看到樹下乘涼的李滿囤，李貴雨和李貴富極規矩的問了好，李滿囤點點頭，隨口道：“你們這是送茶水來了。若是這樣，下次倒是推個獨輪車輕便！”
丟下話李滿囤換一把鐮刀又下田去了。
李貴雨卻是紅了臉——他還不會在田埂上推獨輪車。
過了好一會兒，李貴雨才出聲喊道：“爹，早茶來了！”
早茶？李滿囤聞言一愣，下意識地回頭看去，然後就看到李滿倉在招呼三個短工一起去喝水吃點心。
這請了人，李滿囤心中暗想：就是不一樣！即便省儉如他爹，也得照規矩給請的人多備一份早晌茶點了！
先前農忙，他家都隻下晌才有一頓點心墊補。
李滿囤的午飯是紅棗同陸虎一起送過來的。看到紅棗，李滿囤頗為驚訝：“紅棗咋來了？這大中午的送飯，陸虎一個人來就成了！”
“嗬嗬，”紅棗把筷子遞給李滿囤道：“爹，今兒早上我和娘特地給您裹了個大肉粽子！您快嚐嚐！”
“是嗎？那我可要好好嚐嚐！”李滿囤笑著揭開飯碗上蓋著的盤子，然後便是一怔，轉即“嗬”地笑出了聲。
“這是什麽？荷葉嗎？拿荷葉包粽子，這一準是你蠱惑你娘幹的吧？”說著話李滿囤解開荷葉，隨即便嗅到一股子混雜著荷葉米肉等各色食材香味的濃香。
“真香！”李滿囤驚訝讚道：“沒想到這荷葉包的粽子竟然比一般的粽葉粽子還香？”
“這裏麵包的是紅燒肉？”
自昨兒家裏的肉湊給謝福做回禮後，李滿囤就和餘曾氏說了讓潘安趁著今日進城送羊捎肉的事兒，故而早晌潘安送肉來後，王氏想著男人愛吃大塊肉便又趕著燒了鍋紅燒肉。
肉裏，李滿囤最愛吃的就是紅燒肉了。當下李滿囤看到紅燒肉粽子，然後又嗅到飯麵上大塊紅燒五花肉的香氣比平日更為濃鬱，禁不住食指大動——李滿囤立夾了一塊紅燒肉送進嘴裏，然後就禁不住讚道：“這肉好吃，太好吃了。比平常家做的都好吃！”
聞言紅棗得意洋洋道：“爹，我這個主意好吧！你看你這個粽子裏雞、鴨、紅燒肉、臘肉、青菜、蠶豆都有。往後不管您想吃啥粽子，哪怕就是您想吃紅燒魚粽子，隻要您說一聲，我和我娘都能立刻給您做出來。”
“好，好！”李滿囤隨口答應兩聲，便埋頭吃飯。至於這荷葉粽子裏米是大米而不是糯米，李滿囤壓根兒就沒在意——他的注意力已完全被荷葉和食材的香味所吸引。
因沿襲的是老宅農忙時的早午飯飯點，現地裏就李滿囤一個人在吃午飯——剛吃過早茶的李滿倉李滿園和他們請的短工們現都在地裏幹活。
紅棗戴著草帽四下裏張望，然後看到了李滿倉和李滿園各同三個或一個陌生人一處幹活，便即問道：“今年夏收，我爺沒來割麥？”
“嗯！”
“既是這樣，”紅棗不客氣地說道：“爹，往後你也別來割了！”
“而且你看我三叔，家裏統共才幾畝地？現也都請了人。”
“你爺那是年紀大了，”李滿囤不以為然道：“而且你爺去年秋收還下地割了稻。你看那邊族長。他還在地裏割呢，我小他十多歲，哪有不割的道理？”
紅棗……
李滿囤看不上李滿園，故而他連提都不提，隻拿李豐收說事。紅棗想明白她爹的言下之意，隻能再次铩羽而歸。
作者有話要說：弟弟：爹和姐姐終於能幫吃雞頭和鴨屁股了。