第一百八十九章 此心安處是吾鄉
「寶郎，喝口熱乎的湯。」婦人把蘿蔔絲湯端來，木頭做的大海碗滿滿一碗。
徐寶心說你不會看著水多倒出一些呀？不管多少，直接往裡放蘿蔔絲，我還喝什麼湯，我撈蘿蔔吃吧，不然剩了扔去怪浪費的。
一想到湯最後還是會浪費，裡面還有油呢，他就想起來一個很重要的人，對婦人說道：「勞煩嬸嬸，給我留一小碗，其他的端去給我娘。」
是的，他想起來乾娘，也就是義母了，張氏的年歲其實不是很大，但是顯老，想是在京城東邊的村子住，日子並不好過，捨不得吃、捨不得穿，最後把身體給熬壞了。
婦人答應，誇著徐寶孝順，盛出一小碗給徐寶留下，端著大碗的走了。
徐寶根本沒理會，他還想著事情，上崗村、崗東村、下崗村、大哥的村子、京城童蒙書院孩子的家人。
一大群人中的老人並不少，崗東和下崗兩個村子的老人守著家，雖說有人送去飯菜，可也是一天三頓。
此處人的一天三頓飯不是像現在這樣吃，正餐的話是早上辰時吃，下午申時吃，這是不怎麼幹活的。
幹活的人是午時吃，晚上戌時吃，到了半夜再吃，天不亮就起。
自己到來給變成了早上六點多吃，中午十二點多吃，晚上六點多吃。
這個習慣是不錯的，半夜吃多了對身體不好。
不過對老人來說，如此吃法還是不好，應該換一個節奏，要像什麼樣呢？
想著想著，徐寶高興起來，大喊道：「我太聰明了，我對著鏡子看，裡面有我的偶像啊。」
「寶郎，寶郎你怎麼了？知道你聰明，知道的，村裡的都知道，你頭暈不暈不？我去給你找醫生，新來的兩個醫生手藝可好了。」
在旁邊切著蔥花，晚上準備給娃娃們熬湯喝時用的婦人聽到徐寶喊，嚇壞了，差點傷了手，連忙放下刀，湊過來關切地詢問。
「不用，我沒生病，我是想到了一個讓村裡人晚上也能放心出來溜達，而且又能給村裡賺錢的事兒，包括崗東村和下崗村。」
徐寶很不好意思地說道，多虧剛才沒說對著鏡子磕頭的話，讓人聽了會覺得他太自戀。
「真沒事？」婦人過來摸徐寶的額頭，徐寶沒動，讓對方碰，婦人摸完他的腦袋又摸自己的，點點頭：「不熱，我怎麼覺得我腦袋熱？」
「因為你旁邊有爐子，我旁邊沒有。」徐寶說出實際情況。
婦人笑了笑，說道：「是有爐子，在這幹活不累，還和寶郎學了不少菜，我家那口子還說我做的菜比京城會仙樓的菜好，像是他去過似的，窮鬼。」
這個話題徐寶就不接了，他隨意地說道：「可不能外傳啊。」
其實他並不在乎，那菜譜又不是他發明的，是多少朝代的廚師們琢磨出來的，所謂的秘方其實沒有秘方，只是噱頭而已。
誰願意學就學，菜多了，學得過來嗎？大部分菜自己都不會做，只是知道怎麼做，動動嘴就行。
然，婦人不是如此想，很鄭重地說道：「寶郎你放一萬個心，你告訴我們怎樣做菜，我們一個字不和旁人說。」
開了話頭，婦人就說起來了。
「要我說呀，不該叫別村娃娃的家大人過來看娃娃吃什麼，看到了后琢磨會了咋辦？不說旁的，就昨天早上做豆腐，為了給娃子們晌午做豆腐圓子的那個。
哎呀，下崗村的小哈子家的媳婦過來說看娃子們早上吃什麼，就別她看去了，她說這鹵怎麼有股子酸味？
晌午炸出來是沒那麼酸，誰知道那是酸湯豆腐？我們幾個還估計用別的豆腐炸了個，不好吃，比不上酸湯的。」
徐寶的嘴快速動著，把一小堆嚼碎的蒜薹吐出來，說道：「蒜薹老了。」
「那是嫩的，寶郎你以為從那邊運過來，到這裡還能嫩成啥樣？娃子們嚼不動就吐，你說她看到了，回去照著做，咱怎麼辦啊？」
婦人解釋下蒜薹老了的問題，又把話題給轉過來。
「可是她知道你們是用前天點豆腐流下來的鹵做的酸汁又點的豆腐嗎？」徐寶不得不接這個話。
關鍵的地方不在於做豆腐圓子用不用酸豆腐，而是如何做酸湯豆腐，還有一個是吃圓子時候澆的滷汁。
酸湯豆腐怎麼做的呢，就是正常點豆腐，然後不是要把豆腐腦放在一個木頭匣子里蓋布壓么，壓出來的那個水，別扔，放著，放酸了后，再用這個水去重新點豆腐，這個點出來的豆腐就是酸湯豆腐。
還有別的辦法，用麵粉和醋發酵，然後點漿，但正宗的豆腐圓子可不是用那這種酸湯，更不是把豆腐先切好了再發酵成酸的。
這方法徐寶知道在自己那邊的網上找不出來，因為會的就是會，不認為有什麼技術性，所以不說，而不會的接觸不到，只能用麵粉和醋做點鹵的酸湯。
同時網上也不會告訴你做豆腐圓子時別把圓子捏緊，那樣炸完后裡面就少了水，吃不到好的口感。
說起來這才是關鍵的地方，同時製作后往裡加的汁必須有魚腥草泡的。
魚腥草是要，從藥房里拿的，誰能想到做豆腐圓子會用上藥？
讓廚房給寶寶們做這到菜的目的是去火，冬天穿衣服多，屋子裡又生火，火氣全壓進寶寶的身體里。
所以才叫廚房炸豆腐圓子，感覺上油炸的東西火氣更旺，實際上卻是去火的。
徐寶就是抱著這個目的，所以把配方拿出來，否則可以專門開一個豆腐圓子店了，他覺得自己不說，別人就不知道。
結果還是讓做飯的婦人們發現裡面的技術含量了，因為被別人看到，心裡便不舒服。
聽徐寶說，婦人依舊不高興，說道：「她聞到了湯子酸，回去她拿醋也能做，醋是可以點豆腐的。」
「知道知道，沒事，她不知道還需要用魚腥草泡汁。」徐寶只好如此安慰。
「那是對的，我們用魚腥草泡完了就把魚腥草拿出來了，一點沒留下，咱們姊妹們商量著，廚房加兩到門，別人不準進，這可是寶郎你的，還全讓他們學去了呢，哼！」
婦人卡著腰說，然後手在身前的圍裙上蹭蹭，繼續回去切蔥。
徐寶很滿意，不錯，有保密意識，有扒拉幾口飯菜，問：「討飯的二十七個人怎樣了？」
「還能怎樣？盯著他們呢，他們那四個孩子才野性呢，站在河沿上用棍子往裡打，打魚，打翻白了跳下去抓，也不管衣服濕不濕，還有大人，幹活賣力氣，還總找著跟我們說話。
哼哼，早看出他們不對勁兒了，一個個能幹活，怎就吃不上飯？他們那有個女子還問我呢，地里蒙的是什麼，呵呵，我能告訴她？
寶郎，咱都知道，他們就是奔著你那房子來的，知道你房子里有好東西，寶郎你放一百個心，有村裡人在，哪個來了也沒用。」
婦人一邊切著蔥花一邊說。
徐寶聽著，臉上露出笑容，村子的人樸實，但不傻，更主要的是一心護著自己，聽著對方說話太過小家子氣，但每每都是為自己著想。
這是親人，不是外人，自己多付出一些又如何？村裡需要錢，自己就拿錢出來，賬在那裡放著，但不必把利益也算那麼清楚。
如是想著，他匆匆吃完，出去找里正。
找到里正的時候里正剛剛吩咐完別人去周圍的村子、鎮子收鞣製好的皮革。
「里正爺爺，送棉花過來的人走了？」徐寶上前問道。
「走了，你說你呀小寶，你花大價錢買他的棉花種子幹啥，沒用，咱還能有地不種糧食種棉花？」里正說道起來，很不高興。
徐寶笑，問：「里正爺爺，咱村漚肥漚怎麼樣了？」
「那沒得說，好，好肥，用不完啊，你想賣？」里正說起這個高興了。
「不賣，我是想和你說，那個……肥能供上，可以在麥子地里種棉花，一行麥子、一行棉花，你可能不知道那棉花做什麼用，等他全給送來，我教大家做棉衣，給寶寶們穿。
那可是六千多斤的棉花，一個娃娃有三斤棉花做全身的都夠，穿上棉衣那才暖和呢，在雪地里打滾都沒事，尤其是寶寶們，穿上跟個球球似的，摔了也不怕。」
徐寶介紹起棉麥套種和棉花的好處。
他那邊去東北就看到了，有的小孩子穿上全套的，就是個球，在雪地里跑，一個小心摔個跟頭，骨碌骨碌，爬起來繼續跑，啥事沒有，讓人一看到就想笑，很有喜感。
他也想把村子的孩子變成那樣，尤其是穿厚厚衣服的小寶寶，走起路來跟企鵝似的，要多可愛就有多可愛。
里正不知道徐寶的快樂，他只是想不同棉花怎能和麥子一起種，以前從未有人做過。
「那麥子還能長？」他擔憂麥子長不好。
徐寶點頭：「能，追肥，其實全種上棉花也比種麥子強，糧食咱能買，棉花我去哪買？里正爺爺，你還信不過我嗎？」
「信，信呢，哪個敢不信？可是聽那人說，棉花往下摘籽很費勁。」里正一想到那人說的話，就感到恐懼，摘呀摘的，一糰子棉花要摘上一刻。
「呵呵！」徐寶笑兩聲：「那是他不會做，我告訴大家個法子，摘籽一堆一堆地往下落，不必用手往下揪。」