第152章 學不學

  羅文博在鳳天樓不用煎牛排，但是許多烹飪原理和技巧，都是一通百通的，再加上他自己私下對西餐有些研究，所以怎麽掌握牛排熟度，他完全沒有問題。


  隻是他對簡洛西實在太好奇了，所以總忍不住想要多了解一些。


  想要知道她是怎麽學廚的，想要知道她的極限是什麽，還想要知道，究竟有什麽是她不會的？


  “嗯，我在網上學的。”簡洛西點了點頭。


  羅文博：“…………”


  ……就，好窒息。


  汪小悌笑得打顫：“西西你上的是什麽網？咱們上的網是一個世界的網嗎？啊哈哈哈哈！”


  謝螢歌也是服氣，“我也天天上網，怎麽就沒你這麽厲害呀！”


  簡洛西淡淡笑了笑。


  網，當然還是那個網，隻是那個時候，身邊有一個人陪著她。


  那個人教她上哪個網站，查哪些資料，看哪些視頻，他還擔心她看不懂那些外文視頻，尤其涉及到專業詞匯時，他會親自做字幕，逐字逐句的教她。


  簡洛西不大願意想以前的事了。


  那段朝夕相處的時光太過溫馨幸福，對比現在的自己，簡直慘不忍睹。


  與其想起來難過，不如不要去想……


  周雅南看了看他們，聲音弱弱的道：“我在網上好像見過西西說的，那種方法……”


  大家都看向周雅南。


  周雅南用手指比劃給他們看，“大概……就是這樣，用拇指和食指並在一起，然後輕輕觸摸拇指下麵那塊肌肉，這時肌肉的鬆緊程度類似於1分熟的牛排，當拇指和中指並在一起時，是3分熟，以此類推，無名指是半熟，小拇指是接近全熟。”


  汪小悌手指快要擰成麻花，眉毛也擠在一起，“這……這個呃，比剛才還微妙……”


  “不管什麽方法，總要自己多試試。”簡洛西拿起刀，說道，“現在我要切開了，你們注意觀察每種熟度的切麵狀態。”


  單姐伸長脖子看，忍不住嘀咕：“這一刀下去，不會流血吧？”


  “不會。”簡洛西輕輕按了按手底下的牛排，用刀順利的切下一塊，“一分熟不意味是生的，裏麵的溫度比體溫稍高一些，呈現寶石般的血紅色，由內向外呈放射狀至烤熟層。煎一分熟牛排時，最容易犯的錯誤就是肉裏麵是生冷的。再看三分熟——”


  她又切下一塊，接著說道：“三分熟，肉的中心仍然是血紅色，逐漸過渡成磚紅色和桃粉色。無論幾分熟的牛排，都要注意靜置時間，時間足夠長，血和汁水才能均勻的回到肉質中，否則就容易出現一刀下去全是血水的情況。”


  她正在認真教學，旁邊傳來方靜卉一陣陣笑聲：“哇~霍廚真厲害！”


  扭頭望去，隻見霍克身邊也圍了許多人，他正在教方靜卉如何使用牛排溫度計來判斷熟度。


  單姐睜大了眼睛，怪道：“牛排居然還有專門的溫度計？稀奇哦~”


  謝螢歌看了看方靜卉那邊，又看向簡洛西，糾結的問：“西西，我能學那個嗎？”


  簡洛西愣了愣，點頭道：“可以啊，不過那個你自己看說明書就可以，不用教的。”


  謝螢歌：“…………”


  簡洛西按按砧板上的肉，扭頭問她：“用手指觸摸的方法，你還學嗎？”


  謝螢歌咬咬牙，狠狠心，“……學吧！”