第40章、複盤
邋遢道人知道，武華明為問自己，其實是在問武士彠。
“啊，我感覺十分困乏，好娃兒，你來說說吧。”他打了個嗬欠，大袖一甩，走到一旁去了。
武華看向了武士彠。
武士彠想了想：“答案應該在餡內。父親大人，現在羊肉、麵粉市價幾何？”
武華告訴了他。
武士彠在那算著：
“如果按那現在的市價，原來一個蒸餅賣三十文。
我估算他的本錢應該是羊肉十八文，所需的麵（麵粉）算七文，柴火算兩文，不算人力，成本在二十七文，賺三文。
如果有人買醋芹，一碟醋芹的分量，大概本錢在三文，賣五文，那就是賺兩文。
賣一份蒸餅配醋芹，那就是賺五文。”
武華捏著個包子：“這包子，比原來的蒸餅更大了些，也更重了些，不過，明顯麵用少了。”
武士彠笑著說：“難怪，他們家夥計說，經過了七七四十九道工序，口感更好，更勁道。”
武華也笑了：“他這是把和麵、加水、上籠的步驟都算進去了吧。”
邋遢道人哈哈笑到：“這樣也行啊？”
“為什麽不行！？”包子鋪後院裏，楊奇手上拿著根黃瓜，咬了一口，含糊不清地說著：“這和幾次麵、加上幾次水，不都是工序嘛，我們是實話實說。”
井水冰鎮過的黃瓜，脆脆涼涼的，都趕上前世的棒棒冰了。
何香兒掰著手指算著：“可是公子，俺們麵隻拿了四文，羊肉十二文，這和做蒸餅的慣例，麵七文、羊肉十八文，差上不少分量，那些客人們會不會吃了一次就不來了？”
老魏掌櫃也有點擔憂地看著楊奇。
“哢嚓”
楊奇咬了一口黃瓜：“香兒，你這算得不對，咱還用了足量的白菜！”
何香兒：“可是，再足量的白菜，一個包子裏都是隻有不到一文的本錢啊？”
楊奇把黃瓜拿手上，掰著手指算給她聽：
“還有柴火呢。雖說咱把外麵的麵減少了，裏麵換了白菜，更容易蒸熟了，但這麽一大屜包子蒸下來，一籠柴火也要算上一文本錢。
還有咱們贈送的醋芹，還有隨便喝，管夠的涼茶！”
何香兒也掰著手指在那算著：“可是，醋芹之前賣五文的時候，一碟子裝的醋芹本錢是三文。公子，您送的隻有兩文本錢的量。”
楊奇樂了：“香兒，最近算得不錯啊。”
一旁插不上話的何逢昌和老魏掌櫃都在那開心地笑著。
公子楊奇這些天，特意引導何香兒去計算，用公子的話講，香兒雖然是女的，但總要學點技能，這年頭，懂算籌的小娘子到哪裏都餓不死。
楊奇繼續咬著黃瓜：
“醋芹既然是送的，都免費的了，誰會在乎比買的少了點。
而且我已經讓人去做那種中間稍微凸起的碟子，到時候醋芹放上麵，看上去也會和之前的賣的五文錢的一樣多了。
再說了，我觀察了兩天，其實之前大多數的食客，像那幾個和尚，都是隻吃蒸餅，不吃醋芹的。真要說賣，其實一天也賣不了幾碟。
萬一真有個別人吃不夠的，咱不是還有賣的嘛，五文一碟，隨便買，隨便吃。”
何香兒嘟著嘴：“那說說涼茶，那些涼茶都是公子買羊肉的時候，從羊肉鋪裏順的，這個總不能算本錢吧。”
楊奇啃掉最後一口黃瓜，站了起來，拍拍手：
“怎麽不算。香兒，你要這麽想，如果我們沒有在羊肉鋪那邊買那麽多的羊肉，讓人家店鋪掌櫃賺那麽多錢，他會把那些涼茶葉送給我們嗎？
對我們來說，雖然我們的確沒有為此付出錢，可別的人去買，都要錢的。
換句話來說，我們可以把這些不要錢的涼茶葉拿去賣了，換成錢。
所以，從某種程度上來說，這涼茶葉也是我們花了本錢買的。”
何香兒似懂非懂地點了點頭，隨即又問到：“那要是食客吃不飽呢？”
“叔父，不會吃不飽的。”武家宅院裏，武士彠解釋著邋遢道人的問題：
“雖然減少了羊肉和麵的分量，但他增加了菘，也就是白菜的分量。
這樣，從分量上來說，單個的包子比之前單個的蒸餅更大、更多。
這也是我們看到包子為何會比蒸餅大且重的主要原因。”
邋遢道人故意刁難：“那如果遇到我這樣的大肚腩，還是吃不飽怎麽辦？”
武士彠看了眼武華：
“我記得小時候有一次，我出去玩了很久，回來時餓了，就一口氣吃了好幾個白麵蒸餅，還是感覺沒吃飽，然後父親就和我說，你喝點水看看。
後來，我就隻喝了那麽一點點水，就感覺肚子撐得不得了。”
邋遢道人哈哈笑了起來：“麵吃到肚裏，隨便灌點水，就會產生飽腹之感，所以那包子鋪免費提供涼茶水，還管夠啊！”
武華點著頭：
“並州街上的蒸餅，都是賣三十文一籠，可老魏掌櫃家賣的包子，現在價格比其他家都便宜。
蒸餅大都是平民的主食，他們對於一文兩文錢是非常敏感的，老魏家這麽一降價，就是六文錢，已經占了先機。
再加上，贈送醋芹、涼茶隨便喝。百姓們自然就把他們家的包子鋪的門檻給踩爛了。”
邋遢道人說到：“而且，從口感上來說，這包子葷素搭配，吃起來倒是比純羊肉騷味的包子可口許多。
同時，他們雖然把麵減少了，但這包子不像蒸餅那麽硬，的確可以說吃起來更勁道了。
哈哈，能想到這麽做的人，還真是個奇才啊。”
武華點了點頭，問到：“四郎，那你現在再算算，他們賣的單個包子賺多少？”
武士彠在心裏默算著：“麵四文、羊肉十二文、醋芹二文、白菜一文、涼茶一文、柴火二文。”
過了片刻，他驚訝地說到：
“一個包子的本錢是二十二文，賣二十九文，不算人力，賺七文！
竟然比之前賣一份蒸餅加醋芹賺的五文還多兩文！”
武士彠和邋遢道人對視一下，得意地笑了：“所以，這就是商道的樂趣。”
。。。。。。
包子鋪裏。
何逢昌追問到：“可是公子，要是有人灌了很多涼茶，還是不飽呢?”
楊奇對這個杠精也是無語了。
不過這個問題完全難不倒他。
“那你就告訴他。”楊奇拿著折扇，微微一笑：
“抱歉，我們賣的不是蒸餅，這是包子！”