第一百四十四章 它似蜜

  拿起菜刀，南煙淡淡掃了一眼默默圍在她身邊的學徒，也不多做解釋，隻是拎起菜刀，運力如飛，一層層的光刀閃過，就見案板上的羊肉化為一塊塊手指長短的條片。


  “做它似蜜，當先用甜麵醬與濕澱粉混合抓勻。甜麵醬是我前些天剛剛調製出來的，你們有時間多做些。”


  “喏！”


  圍觀的學徒們齊齊應聲。南煙暗自點頭。她一邊解說，一邊接過一個十分有眼色的小學徒遞過來的瓷盆。


  在接到手後，突然南煙手中菜刀在案板上一劃而過，一道寒光閃過，就見案板上的所有切成條塊的羊肉，早已被南煙鏟到了瓷盆當中。


  迎向那些眼中發出驚歎的小學徒，南煙輕笑：“這個手法，你學練上幾個月，也能學會。”


  說罷，南煙伸出白皙的手，把那盆中的羊肉，澱粉，甜麵醬等抓了起來。就見南煙一隻手持盆，一隻手似慢卻快的一起一伏，那長塊狀的羊肉連綿不絕的在南煙手裏起起伏伏，不多時，便掛上了一層淡淡的棕色。


  這時，就聽南煙道：“準備熱油！”


  早有那機靈的學徒把燒好的油鍋往南煙身前的灶上一放，南煙見狀，手腕一翻，一手托著盆底，一手在盆中一劃，驚奇的一幕出現在的眾人的眼前。


  就見那條片狀掛了色兒的羊肉，在那隻白皙的手在鍋麵上一劃而過，隨之後來的塊塊便被南煙下鍋，其速之快，如同潑出水膜。油鍋中的羊肉分化開來，轉眼間，就被那燒熱的滾油炸得金黃。


  “看好了！”


  南煙突然間大叫一聲，一把不知何到了南煙手中的笊籬在那油鍋中一抄而過，整鍋的羊肉裏脊片便被那笊籬瞬間撈出。


  早有小學徒機靈地端著盤子過來，南煙都眼不眨地一翻腕子，那一笊籬的金黃就進了對方那隻瓷白的盤子。


  “它似蜜不能炸得時間過長，你們估計著時間，炸脆即可撈出。”


  這時，南煙突然間起鍋，那一鍋未用完的熱油就南煙倒了出來，一片金黃金黃的流線，瞬間進了旁邊的空盆。


  “做到這裏時，記得用鍋中的留油，不足大半勺即可，下入炸好的羊肉裏脊條片，再加上薑汗，醬油，糖色，醋等作料汗。進行翻炒。”


  南煙口中說得慢，然而她一手持著鍋柄，一隻鐵鍋叫她舞動得火苗竄出幾尺有餘。手中的鏟子更是化為一團銀芒在鍋中轉動，又過了一會兒，南煙突然道：“拿隻盤子來。”


  早有學徒機靈地捧了過來。南煙手中鐵鍋瞬間一翻一扣，鏟子卻在那出鍋的肉片處擋了擋，一盤子羊肉裏脊條片居然成向心形整整齊齊的擺了一圈。


  眾學徒看得雙眼放光，南煙輕笑一聲，一道香油金線在擺好的盤子裏一轉，一盤它似蜜就做好了。


  就見盤中的羊肉色澤紅潤，形似杏脯，偏又有一股甜甜的香味自這菜中傳出。隻是看著，就叫人不由自主的吞了吞口水。


  最後這道菜上的最晚，其實的幾樣早就由南煙酒樓裏的幾位廚師做好了端了上去。


  南煙眼珠轉了轉，也沒用小二來傳菜，她自己端著這盤子菜上了二樓。


  敲開包間的門，南煙一進門就笑道：“劉夫人，今日酒樓新近研發了一道新菜，起名為它似蜜。請劉夫人且嚐個新鮮。”


  南煙口中說著，劉家人中，方氏噗嗤一聲笑道：“南小姐，你這酒樓果然名不虛傳，菜裏的抓炒裏脊金黃明亮，外脆裏嫩，甜鹹酸香；黃金肉片，質地軟嫩，清香利口。水晶丸子我居然吃出清涼的味道，可謂每一道菜都極為精妙。可是我卻在你家總店不曾吃過，難不成這些不是你家家傳菜，而是你自行研製出來的？”


  南煙有些不好意思的麵上微紅：“這位夫人說得是，這些菜皆是出自我手，至於為何隻總店沒有，那是因為我父親覺得，但凡是菜肴，都得叫人吃一吃，直到多數人都說好吃，方才可進我南家菜譜。夫人覺得好，著實讓在下心中快慰。”


  她們二人你一言我一語的說話，旁邊的劉夫人卻夾起了剛剛出鍋的一塊它似蜜，放到了嘴裏。


  刹那間，一股甜香如蜜的味道直竄進喉，劉夫人嘴巴動了動，又嫩又香甜，卻又極度鮮美的肉香讓她幾近吞了自己的舌頭。


  “唔！好吃。”


  咽下口中的肉片，劉夫人十分痛苦地發現，她早就吃飽了，這會兒是真的沒有肚子再往裏塞了。


  怏怏地放下手中的筷子，劉夫人一邊遺憾地道：“南煙，我倒覺得，你做的新菜實在不用放分店裏叫人品評了。似這樣的菜色，還是早早放到總店那邊，也好叫我們在外請客的時容易些，城南城北的距離實在不近啊。”


  南煙苦笑一聲：“劉夫人，您的話，南煙自會轉予家父得知，不過我南家厲來如此，卻不好把新製成了菜色直接轉到祖傳酒樓。那是對客人們不負責。南煙也無可奈何。畢竟，祖訓如此。”


  方氏此時卻是把筷子往桌子上一拍，“小姑，你怕什麽，不過多走幾步路而已。平日裏也不用你走，想吃的時候，叫下頭的奴才給你帶回去就是。”


  劉夫人白了嫂子一眼，“咱們後宅的女人倒是方便了，可是我那二個兒子若是想請客做東，難道叫他們來城北？這一來一回的，大半天就過去了。你那二個外甥哪來的那麽多時間。”


  方氏笑了：“想吃些好的，還想離得近些，這世上哪來這般多的好事。你也不用多言，我回去之後，必要跟你那哥哥好生嘲笑一番。”


  南煙聽得心喜若狂，心道，隻要你們想再來，成了回頭客，那我這次舔著臉登門拉關係，就沒白去！


  “二位夫人，您對這些酒菜的評品有些過了吧。我們南家酒樓的總店菜肴從來不比這小小的分店差。二位夫人可不要忘了，總店才是我父親禦廚南明掌勺。我這庶妹，哪裏有叫板父親的能力，想來是二位夫人不曾去過城南的南家酒樓總店罷。”


  南煙猛地回頭，看到嫡姐南彩彩一臉高傲地說著總店的長短，南煙心頭的喜悅瞬間化為憤怒，怎麽哪哪都有她在！


  “南彩彩？你就是南家大小姐吧。我看也不怎麽樣啊？你這妹妹本事倒是不錯，你呢？天天無所事事在妹妹的酒裏閑逛，怎麽，現在又往旁處拉客，你這丫頭，果然不是個省心的。”


  劉夫人當場就懟了過去，南煙隻是聽著，就覺得心裏舒爽無比。


  南彩彩不聽還好，一聽這話，臉上就帶了怒意。


  “這位夫人，您是怎麽說話呢。我也不過是介紹一下我家的總店而已。您也不想想，我這妹妹就是再厲害，要也是被我南家調教出來的。她如今年紀連我父零頭都不到，又能做出什麽好菜來。偏得了二位夫人的誇獎，我這做姐姐的壓一壓她，可是為著親妹子好呢。至於夫人所說無所事事，南彩彩不敢苟同。在下可是奉了父命，前來督導妹妹學習，怎麽到了夫人口中，倒成了無所事事。”


  “得了，你這話，我可不敢再聽下去了。別以為自己身為嫡出，就能壓著你庶妹如何了。那天你父親帶著你妹子來我家道歉，你是個什麽人，你爹早就言明了，不過一紈絝而已。嫂子，咱們走，跟這樣的人說一句話，我都閑煩呢。豈不知這天下間身份，本事比她高的無數，真以為當個嫡出小姐就能繼承家業了。”