第23章 小龍蝦的“江湖”
齊登龍在電話裏對李漢秋抱怨，可李漢秋這邊也是一肚子的氣。
他冷聲說道：“齊所長，你這話說的，好象是我害你丟了麵子……你可別忘了，當初我隻是對趙紅兵家的龍蝦那麽香有點好奇，是你說的可能加了點特別的佐料，去大兵龍蝦查香料，也是你自己要去的……關我什麽事？！”
李漢秋是知道齊登龍喜歡沾小便宜的，當初請他吃了頓飯，還送了條煙，齊登龍就自告奮勇地要去“調查”。
現在查不出問題不說，還上了電視……剛剛李漢秋在電視裏都看到了，他們局長看到齊登龍的態度，責成他上門消除影響，丟臉的是齊登龍，可白白損失一千多一桌的龍蝦還有那些煙酒的可是他李漢秋！
現在齊登龍反過來指責他，李漢秋怎麽可能認這個賬呢！
電視新聞裏，岑秀不是說要追究舉報者的誣陷責任嗎？如果李漢秋承認了是他指使齊登龍去查大兵龍蝦的，那他就得承擔誣陷誹謗的責任……而事實上，當初他還真就是一句有“舉報”之意的話都沒說，他的那些話隻能算是暗示。
“姓李的！你還真是個不折不扣的小人！”齊登龍想到自己要當眾宣布之前自己帶隊搜查的行動差錯了，那丟人的樣子……心裏對李漢秋恨到了極點。
李漢秋和齊登龍反目成仇的時候，程亮和趙紅兵夫婦則在商量著下一步的計劃。
“這次我們也算是因禍得福了，這個新聞播出的效果特別好……特別是嫂子對記者說墨西哥秘香傳說的時候，比說相聲的老郭都溜！”程亮誇了岑秀一句，把岑秀逗得花枝亂顫。
岑秀笑著說道：“你就是嘴甜……將來誰要是嫁給你，天天都像浸在蜜罐裏了！”
說笑了幾句之後，程亮就對趙紅兵說道：“趙哥，我們還是要擴大一下規模，另外就是這品種也不能隻局限在小龍蝦了。”
龍蝦的味道獨特，作為一種大眾化、平民化的食品，餘香不絕，回味無窮，屢食不厭，深受食客的青睞。
前幾年螃蟹價格具高不下，普通百姓隻好以蝦代蟹過把癮了，所以小龍蝦又被戲稱為“螃蟹助理”。
經過這些年的發展，小龍蝦作為一個獨特的餐飲品種也越來越呈現階層化的傾向了。
有圈子的地方就有江湖，而海州這個華夏經濟最發達地區的龍頭，更是各派匯聚之地。經過近十年的發展和競爭，小龍蝦逐漸分為了江浙派、湖湘派和川派三大派係。
地處洪澤湖邊的玗坮縣是全國小龍蝦主產地之一。天然水生動植物為餌料，造就了玗坮小龍蝦個大體肥、蝦膏甘香、肉嫩鮮甜、蝦腹白淨、熟後蝦殼特別鮮紅奪目、蝦腮多呈白色的特質。
一年一度的“玗坮龍蝦節”已經讓玗坮小龍蝦成了小龍蝦界的“高富帥”，十三香香龍蝦聞名中外，李氏家族注冊的“玗坮龍蝦”品牌成了龍蝦餐飲連鎖經營的第一塊招牌。
李漢秋的店是“李氏玗坮龍蝦”在淞江區的旗艦店，走的是高端餐飲的路子，營業麵積 1400 平方米，裝修完全是豪華精致的華夏古典園林風格。
店內亭台樓閣小橋流水一應俱全，明清式樣的紅木桌椅，連蝦盆都是精致的瓷盤，據說僅僅內部裝修就花了 600 多萬。
如此高端奢華的裝修，使得“李氏玗坮龍蝦”品牌店的常客大都是高級白領商界經營公務員等等高層次消費者。
以李氏家族玗坮龍蝦為首的江浙派，基本上都是同類的高端龍蝦餐飲的代表。
鄂北潛江素有“華夏小龍蝦之鄉”的美稱，獨特的氣候條件和豐富的水資源，讓潛江小龍蝦具有外形肥碩，前螯粗大，腮絲潔白無異味，肉質鮮嫩等特點。潛江亦為小龍蝦的主產區。
據說上世紀80年代，潛江當地的一些拉板車的“板兒爺”，在潛江五七農場路邊收集田裏的小龍蝦，架鍋灶吃“油燜大蝦”，香味吸引路人聞香品嚐，後來吃的人多了，就有人開始轉行做龍蝦生意。
90年代初，潛江的“板兒爺油燜大蝦”紅遍鄂北省城鎮武，由此拉來了大規模吃龍蝦的序幕。
稍後又有毗鄰的湘江鄱陽湖龍蝦並入，形成了湖湘派龍蝦“雞汁、醇香、蒜香、果鮮、鹵香、清水、香辣、椒香”等多種頗具特色的口味，但最聞名的做法仍然是“油燜大蝦”。
湖湘人來海州的時間較晚，目前也僅僅隻是在南浦，虹橋，閘浦，淮海，菁安，長陵，徐惠幾個市中心區域匯聚了不少中檔餐飲店，相對來說規模還不是很大。
這些店裝修環境之類的比江浙派的店簡單樸素，龍蝦的價位也不是很高，其口味、衛生狀況等等比路邊攤高出一大截，自然比較受普通市民的青睞。
在海州市場上目前最多的就是類似於趙紅兵的大兵龍蝦這樣的中低檔龍蝦店，主要以夜宵和外賣業務為主，走得是薄利多銷的路子。而這類店，大多都是屬於川派的口味。
雖說名為“川派”，但實際上廚子的籍貫很多都不是川人。而且真正的川派小龍蝦的主打特色“麻辣小龍蝦”最初的起源也不是川省，而是赫赫有名的“燕京簋街”。
“麻小兒”是燕京人對麻辣小龍蝦的專用稱呼。而燕京簋街則是麻辣小龍蝦的起源之地。如今“麻小兒”已經成了簋街的圖騰和夜生活的代名詞，簋街最紅火的“胡老大”每天至少售出6000斤，節假日更是會突破萬斤的銷量。
趙紅兵出身淮北，但他是在“燕京胡老大”跟著川廚名師胡振奎學藝的，南下海州自創大兵龍蝦，也不過兩年多的功夫。
他也從來都沒想過要靠著這門手藝發大財，隻是圖個溫飽自在而已。現在聽程亮說要擴大規模，還要拓展品種，習慣性思維讓他心裏有點不托底。
“你打算怎麽搞？”