第八章吃肉
“揚武、揚明、揚清,你們來了啊!你們要來點什麽?”
“刀叔,來兩斤肥肉吧!”李揚武看著肉攤子上新鮮的豬肉,還是大肥肉好吃。
李揚清指著下水道“刀叔刀叔,這個下水怎麽賣啊?”
“揚清要啊!這個平時一斤賣五文一斤,你們要的話十文都拿走,大概有三斤的樣子,這個下水煮起來味道有些腥,但是有肉味,肥肉二十文一斤,一共就五十文,叔這就用葉子給你們包好,等會兒也要收攤回去了。”
李揚武沒想到李揚清想要買有些腥的下水,“小妹你確定想吃這個,上次娘買過做的不好吃,還好別買了。”
“這個好吃的,我有法子做的好吃,放心吧!”
“行,那咱們就買吧!”李揚武想到小妹平時是個做事有章法的孩子,既然小妹說能做好吃,便也大方的同意買了。
李揚明從刀叔手上接過肉提著,李揚武數了五十文給刀叔,“謝謝刀叔了,我們就先到岸口去了,等大家夥都來了就坐船回村裏。”
三兄妹今天是收獲滿滿,高興的往鎮口方向走去,過了河邊,老遠便看到坐在河邊柳樹陰涼處的蘭嬸子和李江老爺子在嘮嗑。
“江爺爺、蘭嬸子。”李揚清揮了揮手喊道,蘭嬸子和江爺爺抬頭看向三兄妹。
“你們來了,石頭娘也才來一會兒,快把背簍卸下來,怪重的。”江爺爺邊說邊搭手幫李揚武卸下了背簍放到地上。
“你們這是買了糧食啊!快坐下歇歇喝口水,我這裏有水。”蘭嬸子把裝水的葫蘆遞給了李揚清。
“謝謝蘭嬸子,刀叔說他們等會兒就來。”李揚清仰頭灌了一口水後遞給了兩個哥哥喝後還給了蘭嬸子。
一群人坐在樹下歇息著,大概過了半個時辰,李大刀和李壯背著背簍和家夥什到了樹下。
“讓大家久等了。”
“刀叔那能這樣說呢,你們是擺攤子的,那能說走就走啊,現在也不晚。”李揚明笑嗬嗬的說道。
“行,既然然都到齊了,那就收拾好東西上船回去吧。”隨著李江老爺子一聲“出發”,大家夥趕緊坐好,李江老爺子撐著杆子撐著水裏,船就離弦而去,一條波動的水路在後麵延伸而出。
花了大概一個半時辰就到了李家村岸口,付了船資後,沿著河岸進入了村子的大路上,在村口李大刀、李江老爺子向右邊小路走去,三兄妹和蘭嬸子往村口左邊小路走去。
李揚清家是村子裏靠山最近的人家,所以先到家門口,蘭嬸子還要往前走一段距離才到家,跟蘭嬸子道別後推門進了院裏。
“爹、三叔、小姑,你們回來了啊!帶了什麽好吃的?”
調皮的李成強、李成剛就像出籠子的鳥兒飛撲到李揚武的身邊,扯著袖子、踮著腳看李揚武的背簍。
李文冬、李文秋及家裏的老小都出來迎接三兄妹,臉上都帶著急切的表情,應該是關心魚腥草賣沒賣出去。
李庭遠走到三人麵前,“老大、老二、三丫頭,你們賣出去沒?遇到什麽麻煩沒?”
李揚武摸了摸兩個兒子的小腦袋,讓他們稍安勿躁,“爹,今天運氣好,都是小妹一力促成的買賣,賣了個好價錢。”李揚武對家裏老小詳細的說了今天鎮上的情況。
“哎呀,這麽驚險啊!還救了個老人家,也是你們好人有好報啊!老天保佑。”大嫂李文氏感歎道。
“老二,那到底賣了多少錢啊?”李孫氏瞅了瞅李揚武。
“爹,今天賣魚腥草賺了一百文,鄭大夫說了二十文一斤,送曬幹的就按照三十五文一斤,以後還有也可以送,除開路費、買糧食、鹽和肉的錢還剩下九十二文錢呢。”李揚武將剩下的錢交給了李邱氏。
“奶奶奶奶,我要吃肉,我要吃肉。”李成強、李成剛聽到有肉咽了咽口水便急切的嚷嚷道,李文冬、李文秋雖然沒說,但是一雙雙渴望的眼睛直直的望著李邱氏。
李邱氏慈愛的看了看麵急著吃肉的孩子們道“好,今天就吃肉,讓大家都解解饞,老大、老二家的幫忙一起做飯去。”
“奶奶,我和小姑也去幫忙。”李文秋靦腆的的說道,拉著李揚清的手跟著李邱氏向廚房走去。
“奶奶,我們還買了豬下水,我知道有個方法如何做得好吃,要不讓我試試。”
“你這孩子,買那個那有肉好吃,煮出來總是有股味的,是在沒油水吃的時候解饞吃的,那行我看看你今天準備怎麽做。”李邱氏把盆裏麵的肉和下水分開來,將下水交給了李揚清。
李揚清麻利的接過,“文秋你幫我個忙,端一盆灶間的草木灰,我們到村口的小河邊去洗。”
“好的,小姑。”李文秋到灶間準備好一盆草木灰,端著和李揚清一起出了廚房。
“文清,你們到哪裏去啊?端著盆灰幹嘛?”
“二嫂,你放心,我用這個準備到河邊洗這些豬下水,可以去除腥膻味的,等會兒我洗好回來就能做了,你們試試就知道了”
“那好吧!文秋你照顧著些你小姑,別掉到河裏去了,早點回來哈。”
“放心吧,二娘,到時候小姑指揮我,我來洗。”李文秋說完就拉著李揚清的手跑了出去,一會兒就到了村口河邊,現在都到戌時了,村裏河邊也沒啥人了,不用擔心有人問東問西的了。
“文秋,你先把豬心、豬肝先放入清水中,不停地用手擠壓,使汙血排出,然後再把這些草木灰多撒些到豬肝、豬心、豬肚上麵,用力的反複揉搓清洗幾遍,洗豬腸時,反過來去掉豬腸裏的油脂,用草木灰搓洗數遍,再用清水衝洗幹淨。”李揚清蹲在李文秋的身邊,用手指著這些下水道,幫忙撒著草木灰。
“這個簡單,我明白了小姑,這樣洗確實方便,肯定能去掉難聞的味。”
洗了大概半個時辰,反複清洗好裝到盆裏麵,李文秋拿起來聞了聞,確實沒有剛一拿到手的那麽重的腥膻味了,“小姑,你這法子真好,味道確實不重了,做出來應該好吃,嘿嘿!”
“你放心,等會兒回去我教娘咋做這個,保證比以前水煮的好吃,這麽多大家都能吃飽了。”
兩姑侄急忙的端起盆高興地回了家裏,推開院子門,“奶奶,小姑這法子真好,你可以聞聞看確實沒有那麽重的腥味了。”李文秋快步走到李邱氏麵前。
李邱氏接過孫女手上的盆子,讓兩個媳婦都聞了聞,“嗯,揚清、文秋這個味道確實沒以前重了,那你說接下來咋做,大嫂聽你指揮哈。”
“大嫂,你先把這些豬下水切成小塊放鍋裏麵,舀水進去煮沸後,把這個豬下水撈起來,洗鍋後,切一塊肉切碎後放到鍋裏不要放水就等肉出油後,我再告訴你再咋做,要麻煩二嫂洗些蘿卜剁成小塊備用了,娘幫忙生火了。”
“行,今晚廚房都聽你指揮。”二嫂拍了拍手道,大家各就各位,一會就將準備工作都做完了,鍋裏的肉已經有油水出來了,香味飄出來了廚房,一群小子聞著味被勾到了廚房。
“奶奶奶奶,做啥好吃的啊?我聞到肉味了,我能嚐嚐嗎?”李文冬、李成強、李成剛都跑到了廚房望著鍋裏麵的肉咽了咽口水,這可是肉啊!好久都沒吃了。
“文冬、成強、成剛,你們再等會兒,還沒好呢,等會兒一定讓你們吃飽,大嫂你現在可以把剛才濾水煮好的下水放到鍋裏麵去,不要加水煮,放入蒜、薑 、鹽後用鏟刀反複翻動不要讓肉粘鍋,然後把洗好的蘿卜都放到鍋裏麵,加上鹽和一點點水蓋好鍋蓋小火煮一會兒。”
“揚清,這是什麽煮食方式啊?我們還沒見過呢!平時都是水煮或蒸煮。”大嫂聽了李揚清的做法有些好奇。
“大嫂,這個叫炒菜,比較費油,我們這裏還沒人做過,有可能都城王宮裏的庖人有人做,我這是上次做夢看到的。”李揚清現在撒謊都不帶眨眼了,畢竟以後還有這些事情,隻能撒謊到底了。
過了一會兒,李文氏揭開了鍋蓋,一股肉香撲麵而來,引得一屋子圍著灶台的老小伸直了眼睛看著鍋裏的菜。
“好香啊,奶奶可以吃了嗎?”成剛急忙向李邱氏問道。
“嗯,確實香,老二家的趕緊去擺好桌子把飯端過去,小娃們去叫你們爺爺和爹吃飯了。”
“哎,奶奶,我去叫爺爺、爹和叔吃飯。”李文冬邊說邊往外麵跑,老遠就聽到他叫人吃飯的聲音,廚房裏麵其他人也先後到了堂屋坐好,等其他人一起來吃飯。
李文氏把舀好的肉菜分了兩大碗端到了男女兩桌上,分好了飯後,小的們都看著主桌上的爺爺等他開飯。
“今天這是什麽呀?這麽香,開飯吧!”李老爺子看了看屋裏的老小笑眯眯道。
“這個是揚清想了的好法子做的豬下水,今天能管飽,大家敞開肚子吃肉吧!”李邱氏說完,兩桌的老小都急忙將筷子伸到了菜碗裏麵嚐起了味道。
“小妹,這個下水真好吃,一口就是肉香味道,沒有以前水煮的腥味,跟肉也差不多,吃起來還有點勁道軟和,蘿卜也是入了味,下次一定要再買些,比吃肉便宜多了。”李揚武吧唧嘴道。
“好吃好吃,小姑下次還要做這個。”李成強搖晃著小腦袋,不忘將肉往嘴裏塞。
“是嗎?好吃的話等小姑賺錢了買肉做炒肉給你吃,嗬嗬!”看家裏人吃的高興,李揚清也被帶動了食欲。
“跟著小姑有肉吃,小姑讓我們幹什麽我們都聽你的。”李成剛也急著表態道,邊說不忘埋頭扒飯。
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