第140章 真要離職
玫瑰飯店，吊爐餅，烤肉店都在泰山路上，中間隔了一個交通崗，玫瑰飯店在交通崗東邊，再往前走是北陵公園。吊爐餅和烤肉店在交通崗西邊，這兩家店麵對麵，一個在街道南麵，一個在北麵。
每天上下班都會經過玫瑰飯店，經過的時候會很自然的往裏麵看看，畢竟在這裏幹了將近兩年，有感情。
玫瑰飯店的四開門冰櫃不好使了，租飯店的那對夫妻叫我過去看看。
自打離開玫瑰飯店之後，除了開業那天進去過之後就從來沒進去過，有時候隻是在外麵和洗碗張姐聊會兒天。
來到廚房進去一看，有點不敢相信這是以前幹過的廚房。裏麵非常亂，不但亂還很髒。原材料隨便放在案子上，地上堆著土豆，土豆上壓著大蔥，大蔥有的爛了。灶台牆白瓷磚也變成了黃瓷磚，估計打開業就沒擦過。廚房裏的廚師和砧板沒在廚房，都在廚房後院喝水聊天，看我進來也沒人過來問我是幹啥的。張姐從洗碗間出來，看到是我很驚訝。
張姐問我：“譚子你咋來了？”
我說：“你家老板說四開門冰櫃不好使，叫我過來看看。”
張姐說：“不管他家這些事，人家廚師長都不管，都不好使好幾天了。”
我笑笑，說：“過來了就看看。”
來到四開門冰櫃前，用手摸摸外壁，有點燙手，打開冰櫃門，裏麵的狀況可以用慘不忍睹來形容。裏麵啥都有，啥啥的都是亂放著，所有原料都沒裝保鮮盒，全是用塑料袋裝著塞在冰櫃裏。剛打開冰櫃門的時候有一袋東西掉下來，撿起來看看，好像是排骨。心說這是沒人管，原材料亂放，隻要放進冰櫃就算完事，這要是來菜配菜找個原料都費事，得在冰櫃裏翻半天才能找著。
看一個廚房有沒有管理，隻要打開冰櫃看看就能看出來，有管理的廚房所有的原料都裝在保鮮盒裏整齊的擺放在冰櫃裏，整整齊齊非常規矩，想要上冰櫃裏找什麽原料隻要記著是哪個保鮮盒就可以，把保險和取出來，從保鮮盒裏把原料拿出來直接使用，用完了再把剩下的原料裝進保鮮盒然後放到冰櫃原來的位置，永遠都不會感覺亂，同時還不會造成原材料浪費。沒有管理的廚房就像現在玫瑰飯店的廚房一樣，什麽原料都是裝在塑料袋裏，然後往冰櫃裏一放，如果冰櫃裏原料多了放不進去就硬往裏塞，隻要塞進去就行。等開冰櫃們的時候首先把肚子定在冰櫃門上，要不然裏麵的原料會往地上掉。
看看冰櫃裏內壁，內壁上還有霜，說明冰櫃還在製冷，就是效果不好。
這時候飯店男老板過來了，我衝他點點頭。
拿過來一個凳子放到冰櫃前麵，站在凳子上，準備看看冰櫃上麵的壓縮機和散熱器什麽情況。冰櫃一旦出現這種製冷效果不好的情況大部分是壓縮機出了毛病，裏麵缺氟了。要不然就是散熱器散不出熱量，也會出現製冷效果不好的狀況。
站到凳子上一看，好家夥，散熱器被一個方便袋給罩上了，根本散不出熱來，散熱扇嗡嗡的轉著啥作用沒有，再轉兩天估計能把點擊燒了。看這情況應該是廚房裏的人從方便袋裏往外拿東西，拿完東西隨手把方便袋一扔，正巧扔到散熱器上了，然後也沒管，導致散熱散不出去，冰櫃就開始不好使了。把散熱器上的方便袋拿下來，散熱器馬上吹出一股熱風，吹到臉上有點難受，很熱。估計要是再晚拿下來幾天，散熱扇就得憋壞。
散熱器可以正常工作了，半個小時之後冰櫃恢複了正常。
從我進廚房修理冰櫃一直到我從廚房出來，裏麵廚師也好砧板也罷，每一個人過去看一眼的，好像冰櫃壞了和他們沒有任何關係，願意修就修不願意修就不修，修好了就用，修不好原料壞了跟他們沒啥關係一樣。看到廚房這個工作狀態，不禁搖頭——他們家幹不長，幹長了得賠死。
男老板遞過來一根煙，接過來點上，我問他：“現在生意怎麽樣？”
他說：“不算太好，不掙錢。”
我問：“我看廚房裏的那兩個廚師像四川人，現在上的是川菜？”
他說：“是，川菜。”
我說：“川菜挺好的，但不適合在這上，這條街上客人想吃川菜都去前麵的巴蜀酒樓，別人家的川菜做的再好也不去。”接著說：“另外玫瑰飯店咋說也是十多年的老店了，附近老百姓都知道玫瑰飯店做的是老菜，來吃飯的都是老主道，你這一整川菜客人也吃不慣，那時候你要是把店名改了就好了，改成個川菜館能比這樣好點。”
他說：“當時也沒想到這些，就省思川菜挺火的應該沒啥事，誰成想真和你說的一樣，來吃飯的客人都找過去的老菜，一看菜譜沒老菜全是川菜，他們也吃不習慣，吃一頓下次都不來了。”
我說：“你和你媳婦得好好合計合計，看看咋整，我建議，就是個建議，留一個川菜師傅，再找個老菜師傅，還把過去的老菜上去，應該能好點，要不然你這飯店得賠錢。”
他說：“是，是得改改，不改就得賠錢。”
和張姐打聲招呼，從玫瑰飯店回來了。
玫瑰飯店叫這夫妻倆幹成這樣覺得挺可惜，挺好的飯店，叫他們幹個稀碎。廚房簡直就是沒人管，一天原材料壞的就得很多，掙點錢都不原料浪費的。廚房這樣，估計前台管理也好不到哪去。
看來想開飯店和能開飯店是兩回事。沒開過飯店的想開飯店，首先得學習學習，像這樣蒙門幹隻能是花錢買教訓，就算交學費了。沒開過飯店不要緊，找個懂飯店會管理的去管理一樣能行，千萬不要覺得自己智商高認為開飯店沒啥，別人能開自己也能開，自己照別人不差啥。其實查得老遠了，人家是通過多少年的打拚和辛苦付出菜把飯店開的紅紅火火，其中的艱辛隻有經曆過的人才會知道，你沒經曆過，看到的隻是表麵現象，認為人家行你也行，你沒開呢，開上就知道飯店的錢不是那麽好賺的，啥都得付出辛苦。
想和這夫妻倆嘮嘮，想想，還是不嘮了，自己沒有扭轉乾坤的能力，再說咱們說的人家未必能接受，人家如果就是按著自己的路子走，認為川菜就是能火你也沒辦法，嘮也是白嘮。希望他們能夠慢慢的學著會開飯店，能賺錢，畢竟誰的錢也不是大風刮來的，都是辛辛苦苦幹出來的，能不賠錢是最好。
快到吊爐餅的時候看到金姐從對麵的商場出來，她看到我喊我，我站住。
金姐走過來，問我：“大中午的你不休息幹啥去了？”
我說：“出去辦點事，買啥去了？金姐。”
金姐說：“沒買啥，就是進去逛逛。”
我說：“你可真行，這大熱天，我出去辦事還有情可原，你是真有精神，不睡覺逛商場，還啥也不買。”
金姐說：“就外麵熱，商場裏頭有空調不熱，挺涼快的。”
我說：“涼快也悶呀。”
金姐說：“在店裏躺凳子上睡不著，還不如出來逛逛。我看你中午也不睡覺。”
我說：“我沒午睡的習慣，一直不睡，中午要是睡了晚上就睡不著了。”
金姐說：“那樣不好，最好是中午睡一覺，對身體好。”
我說：“聽你的，明天開始睡。”
金姐說：“你要是在店裏睡不著，就去他們男寢睡，那裏有地方。”
我說：“看吧，明天再說。”
回到烤肉店。
午休時間，店裏沒客人，值班服務員趴在桌子上睡覺。找了個想趴在桌上休息一會兒，看看時間，還有半個小時就該上班了。想半個小時也休息不到哪去，直接來到廚房開始醬豬蹄子和豬耳朵。
過了一會兒，金姐拿著兩塊雪糕進來，跟我說：“譚師傅，給你，涼快涼快。”
遞給我一塊，我接過來，說：“謝謝。”
金姐說：“你太客氣了，和我不用這樣，我不是你對象嗎。”
我剛要張嘴去吃，一下子愣在那。
金姐笑了，說：“咋的，嚇著了，開玩笑呢。”
“嗬嗬，嗬嗬，”我幹笑兩聲，說：“金姐，你還真把我嚇著了。”
金姐說：“看你挺厲害的，這都害怕，我要真是你對象你得啥樣。”
我說：“咱們還是別開這樣玩笑，這玩笑比雪糕都涼。”
金姐有點認真的問我：“我問你譚師傅，要是我真想和你處對象交朋友，你幹不幹？”
我說：“處對象不行，交朋友可以，再說咱倆本來就是朋友。”
金姐臉上有點失望，問：“你是不是覺得我歲數比你大，還是結過婚的。”
我說：“金姐，咱倆不嘮這個好不好，嘮點別的。”
金姐說：“瞧把你嚇的，不和你處對象，就是交個朋友，你這人挺好的。”
我說：“你也不錯，這麽漂亮保證許多男人喜歡你。”
金姐笑了一下，她笑的時候很美，在她笑的瞬間我有點失神。
金姐有點調皮的說：“譚師傅，你說我咋想找個漢族男的呢。”
我說：“又來了——”
金姐笑，說：“我是你對象，咱倆還住在一起，這可不是我說的，你自己說兒的，你得負責。”
我好好的看著她，認真的對她說：“你信不信我明天就提離職。”
金姐立時懵了，站在那傻呆呆的看著我，我轉過身開始擦灶台。
晚上整整一個飯口我都沒到付菜口去，要是平常我都會到付菜口那裏幫著金姐付一會兒肉的，今天沒去，心想得和金姐、馬姐她們拉開一點距離了，畢竟人家是單身女人，和她們走的太近不好。我二十五，金姐三十，馬姐三十二，在年齡上沒差多少，最好還是少在一起。
晚上下班之前老太太過來找我，和她在前麵桌子坐下。
我問：“姨媽，啥事？”
老太太說：“咱家對麵冷麵店你也知道，就賣冷麵、拌菜，在這條街上也是老店了，生意一直挺好。”
我點點頭表示認可。
老太太接著說：“咱們這邊烤肉店一開業，那邊生意也受點影響。”
我說：“那是肯定的，你老太太也是，兩個店就不能開的遠點，非得在一條街上開。”
老太太說：“你不知道，老店店麵是居民自己在樓前麵建的平房，都是違建房，早晚得拆，估計也就這一兩年，到時候還得找地方開店，正好這邊有門市房就先盤下來，先幹著，等那邊動遷這邊不是也有店，省的找房子了。”
我說：“姨媽，你真厲害，這都提前打算好了。”
不得不佩服老太太的高瞻遠矚。
老太太說：“這有啥打算好的，我和你姨夫歲數大了，不想離家太遠開店，再說咱家店在這條街上是老店，大夥都認可，有挺多回頭客，到別的地方幹還得重新來，不一定能掙錢。另外這離家也近，走著幾分鍾，也省事。”
我說：“也是，還是您考慮的周到。”
老太太笑了，說：“找你想和你商量個事。”
我說：“姨媽你說，還啥商量不商量的。”
老太太說：“你炒的那幾個韓式小炒和豬蹄子、豬耳朵，客人都挺認可，賣的都不錯，我想在對麵冷麵店也上，到老店吃飯的客人也能吃到這些，這樣咱們這邊客人多坐不下，也可以到對麵去吃，省的咱們這邊還坐不下客人都走了，對麵還沒客人，你看咋樣？”
我說：“行呀，挺好的。姨媽，你是不是覺得對麵也上炒菜和醬菜怕我不同意？沒事，我同意，就是多炒倆菜的事，也累不到哪去，另外豬蹄子、豬耳朵都是一鍋醬出來的，就是加點量，也不費事，對麵上吧，我這沒毛病。”
老太太聽我這麽說挺高興，拍拍我，說：“我雇的廚師就是好，啥事都不用我廢話。”
和老太太談完回到廚房，檢查一下煤水電，很安全，就換了衣服到前麵吃工作餐。
剛坐到桌前馬姐就把我叫到一邊，問我：“咋的譚師傅？聽說你要辭職不幹了？”
我剛要說話，王姐也過來，拿眼睛認真的看著我，說：“譚師傅，姐想和你嘮嘮。”
看到馬姐和王姐一前一後過來，想起下午和金姐說的要辭職不幹的事，加上剛和老太太談完老店上炒菜和醬菜，她們不知道我和老太太談什麽，以為我和老太太談的是我離職的事，所以都過來找我。在她們看來如果我真的離職，那就和金姐有關係，到時候老太太問起來她們都不好說，畢竟我在烤肉店幹得不錯，炒的菜得到客人認可，上的醬豬蹄和醬豬耳朵還是特色菜，還給給改進了烤肉幹料，下酒菜買的還很火爆，我要是走了多少也是烤肉店的損失，她們就想問問我是不是真的辭職了，要是真辭職了得對金姐爆發雷霆之怒。
我看看王姐，又看看馬姐，沒看到金姐，於是問王姐：“嘮什麽事？”
王姐把脖子上的圍裙摘下來，說：“不在這嘮，等我一會兒，咱倆喝點酒，邊喝邊嘮。”
我說：“別了王姐，有啥事你就說吧，酒就不喝了。”
王姐說：“咋的？不願意和我喝酒，和金子、你馬姐能喝，和我就不能喝？”
我說：“說哪去了王姐，我得回家，不喝了，有啥事你就說吧。”
王姐說：“告訴你，等我一會兒，不許走。”然後對馬姐說：“小馬，你看著他點，咱們一起出去。”
說完回廚房去換衣服。
看來是走不了了，站在那等了一會兒，這時候看見金姐在吧台那拿眼睛瞄我，我朝她看過去，她趕緊的躲開。我笑，心想她肯定是以為我因為下午的事和老太太提離職了。
離職是早晚得離職的，這事和老太太說過，要是外麵有合適的炒菜活我還是出去炒菜，老太太也理解。
等了一會兒，王姐出來，我、王姐、馬姐我們三個去了對麵一家新開的烤串店。
點了幾樣烤串，要了啤酒，坐下來擼串。
王姐問我：“譚師傅，你是不是想離職？”
我說：“有那個想法。”
王姐問：“那剛才姨媽過來，你是不是和她說離職的事了？”
我說：“沒有。”
馬姐說：“說實話，不許騙人。”
我說：“沒騙你們，剛才和姨媽說老店上炒菜和醬菜的事，姨媽想在老店也上炒菜和醬菜。”
王姐有點不相信，問：“說這個了？”
我說：“是，就說這個了。”
王姐說“我還以為你和她說離職的事呢。”
我問：“你們這麽盼著我離職，我覺得沒得罪你們呀？”
馬姐來氣說：“還我們盼著你離職，真會冤枉人，我們是不希望你離職。”
我說：“是嗎？沒看出來，我就和姨媽單獨聊會兒你們就開始找我，還以為你們特希望我早點走呢。”
王姐知道我是開玩笑，拍了我一下，說：“你都要嚇死金子了，她還以為你和姨媽在那談離職呢。”
我不以為意的說：“我離職她怕啥，又不是因為她離職。”
馬姐有點打抱不平的問：“今天下午你和金子說啥了？”
我說：“沒說啥，就聊了幾句天。”
馬姐說：“還沒說啥，你跟金子說，‘信不信明天就提離職，’是不是？這話是不是你說的？”
我說：“是我說的，她沒告訴你前提吧，前提是不許再說她是我對象。”
馬姐一下笑了，說：“那不是金子跟你開玩笑嘛。”
我說：“開啥玩笑不好，非得開這玩笑，萬一我要是當真了，對她有了感情不就犯法了，那可是重婚罪，中國現在還沒讓娶倆老婆呢。”
王姐和馬姐就笑。
和王姐、馬姐說：“其實我早晚得離開出去炒菜，咱家店不是不好，但我學的是廚師，得上中餐店去炒菜，在這一天也炒不了幾個菜，都快呆廢了。”
王姐說：“是，我們也看出來了，你在這呆不長，早晚得上中餐店炒菜去。”她看看我，接著說“你炒菜這麽好，不可能總在烤肉店呆著。”
我說：“在這跟你們我也學了不少東西，這也挺好的，你們對我還好，都不用我洗工作服，還替我收拾灶台，有時候還請我喝酒，說實話都有點不願意走了。”
馬姐說：“那你就不走，在這幹吧，老店不是要上炒菜嗎，讓姨媽再給你漲點工資，也不比你出去炒菜掙得少。”
我說：“這跟錢多錢少沒關係，主要是到中餐店炒菜是我的本行，在這炒菜我提升的太慢，有時候也發揮不出來，到別的地方興許掙的比這少，但能炒菜，還能學到東西不是嗎。”
王姐說：“是，在這對你來說發展不起來，你還是在中餐店，尤其是大飯店幹對你有發展。但我估計你走也不好走。”
我問：“為啥？”