第478章 粗糧火災
把早上驗貨的工作交代給了草利貴，安排妥當之後坐後半夜的火車回了省城，到家的時候剛剛早上六點半，兒子還在睡覺。
在兒子小臉蛋上親了一口。
“別把他整醒了，讓他再睡一會兒。”林燕說。
“我也困了，挨著兒子睡一覺。”我說。
林燕翻身到兒子另一側，我在這邊挨著兒子躺下。看著兒子熟睡的樣子心裏別提多喜歡，那種當父親的自豪感灌滿全身。
盯著兒子看了一會兒，一夜沒怎麽睡覺，不一會兒也睡著了。
朦朦朧朧的聽著兒子說：“媽媽，我咋睡覺醒了，我爸爸回來了？”
“你爸爸早上回來的，你不想你爸爸了嗎，你爸爸回來看你了。”林燕說。
“那爸爸回來還走嗎？”兒子問。
“你爸爸就一天假，晚上還得回去上班呢。”林燕說。
“噢——”兒子說：“爸爸還走呀——”
我聽的有點心酸，兒子從出生到現在二歲半了，打他懂事的時候起就沒在他身邊待過幾天，沒有好好陪伴過他，有些愧對孩子。
生活有著艱辛，有著無奈，有著說不出來的心酸。
兒子，爸爸多想在家好好的陪著你，看著你一天天長大，那是一件多麽令人高興的事呀。可是爸爸得出去掙錢，得養家糊口，不得不離開你。
“兒子，想爸爸沒？”我睜開眼睛問。
兒子看我醒了，有點眼生的看著我，小聲說：“想了。”
把兒子摟進懷裏。
心裏五味雜陳，有高興，有喜悅，有自豪，有滿足，還有淡淡的心傷跟無奈。
兒子沒有上幼兒園，好好在家陪兒子玩了一整天。
上午和林燕領著兒子去商場逛了一圈，給兒子買了他喜歡的玩具，中午在肯德基吃了大餐，下午回到家裏又陪兒子玩了一下午，晚上做了一桌子菜，李哥我們倆家在一起好好吃了頓飯。
到了晚上和兒子玩了一會兒，等兒子睡著後親親兒子的小臉蛋，依依不舍的跟兒子和林燕告別，坐上回濱海的火車回到濱海。
說實話真不想走，沒呆夠，可是不得不回去。
林燕說她找了一個工作，在大市場一家公司當保管，每天早八晚五，一個星期休息一天，等過兩天就去上班。她說那家公司挺好，老板是個女的，挺有實力，整個大市場都是她的，還包括嶺北商場。林燕說剛去的時候工資不高，每個月一千塊錢，幹過三個月之後給漲到一千二，並且給交保險和醫保。我說挺好的，要是覺得行，還能照顧兒子就幹，如果照顧不了兒子就別幹，我掙的錢夠花。
林燕說她先幹幹看看，估計沒事。就怕有時候下班晚接不了兒子，要是那樣她叫李健去接兒子，李哥也能幫著接兒子。
有個好鄰居真是好呀。
和林燕我倆兒家底薄，沒啥家底，頭幾年掙的錢除了搭她家之外也沒積蓄，現在啥都得從零開始，隻能辛苦點，一點點過吧。
日子都是慢慢過的，沒有一鏟子挖個井的好事，隻要有心，努力去幹，啥都會好起來的。
人無論到什麽時候都不要失去信心，生活總是在微笑中繼續。
所有打工的人都希望自己的生活越來越好，通過自己的雙手創造未來。
所有的希望都是靠辛苦打拚實現的，沒有天上掉餡餅的好事。
人這輩子隻要活著就得幹。
我們得腦力不行，那就腳踏實地的去實打實的幹，不坑誰不害誰，用自己的力氣掙錢，掙的錢幹淨，花起來舒心。
打工者，生活在社會的最底層，但是不丟人，為了活著，為了活得好，所有付出都會有收獲。
大地從來不吝嗇對付出者的回報。
從家回來後繼續原來的日子，每天早上起來到店驗貨，然後開始一天快樂的炒菜，下班之後回到寢室小酌幾杯，躺在床上看著書睡覺。
日子過得很平靜。
於文學和管平砧板工作做得很好，在草利貴和鮑鵬得帶領下，他們倆兒每天也是八點一過就來到店裏，開始擺檔和做準備工作，等別的砧板來的時候他們四個已經把菜檔擺完，準備工作都做到一半了。
孟宏偉在涼菜做的也挺好，他幹廚房工作時間長，在省城時已經能夠炒菜，現在做涼菜沒什麽問題，加上他聰明機靈，幹啥像啥，很快得到涼菜老大李明娟的認可，說我給她找了一個得力助手。
方林性格開朗，能說能笑，別看在我麵前表現的像個受氣包似的，在麵點間純粹是個活寶，開心果，所有人都喜歡她。她的兩個同學也很好，學的挺快。等馬華的媽媽馬淑麗也行，幹活實惠，認學肯幹，性子還好。以前沒下崗的時候在北票大柳樹商店當售貨員了，現在下崗自己一個人領著孩子過，啥活也都幹過，所以對麵點間包餃子工作很適應，很快就能獨立操作了。聽方林跟我說馬華從小三歲爸爸就沒了，是她媽媽馬淑麗拉扯著過來的，對馬淑麗心裏很是配服。
馬淑麗以前在商店當過售貨員，長相自然很好，雖然四十多歲，但看上去也就三十五、六，屬於天生麗質的那種，在麵點間也屬於美女一枚。女人長得好看，再加上性子好，難免會招到男人的另眼相看。做水豆腐的大哥板不住自己，覺著自己是老員工，馬淑麗是新來的，沒事的時候就去撩閑。馬淑麗性子好，隻是低頭不搭理，說啥不吱聲。這位老哥覺著馬淑麗好欺負，要是撩別的女的早就挨罵了，撩馬淑麗不但沒挨罵，還不吱聲，有時候還會臉紅，於是覺著自己厲害，開始膨脹起來。
豬肥自有人殺。
我這事知道之後沒慣毛病，直接把這位老哥叫到廚房後院，找個沒人地方教訓一頓，打那以後他見到馬淑麗躲著走，話也不敢說了。
對這種人不要講道理，他要是明白道理就不會這麽做，對這樣人用簡單直接的做法最管用——一次性打服了，叫他有個深刻印象，以後同樣的錯誤就再也不敢犯了。
不用留什麽麵子，不叫人看著就是給他的最大麵子。
旅遊季節過去了，飯店開始進入平穩期，每天的營業額在兩萬五到三萬之間，不算太忙。
老陳雖然不被廚房人認可，但畢竟是老爺子安排的，誰也不會在表麵上反對，直接表現出來。估計那天陳經理走後和他說了不少，他也認識到自己的不足，最近這段時間很低調，對誰都很客氣。
我跟他說現在不忙了，把工作放在衛生和菜品質量上，這個時間應該抓這個。他接納了我的建議，對廚房衛生開始做重點檢查項目。該咋的是咋的，抓了一個星期的衛生，整個廚房有很大改觀。地麵幹淨了，操作台也見亮了，冰櫃裏的原料擺放開始規矩起來。
老店是老廚房，很多設備出現老化現象，需要更新。但是老爺子和老太太過日子比較仔細，能用的盡量用，實在不行就讓維修工進行維修，修好了繼續用。有的修好了能用，有的設備到了壽命，修好之後沒幾天又壞了，還得修，不如買個新的。可是總廚力度不夠，也就更新不了。
粗糧比老店晚開業一年半，魏廚比較硬氣，操作台冰櫃幾乎更新了一遍，老店十一個操作台冰櫃隻換了三台，這還是維修工提出來的，要不然還不會更換。
大件不說，就連砧板用的菜刀早就該換了，可是遲遲未換，我叫老陳跟老太太說說，刀實在不能用了，需要更換，老陳說不好換，磨一磨堅持用吧。
我也是無語。
在十月下旬，粗糧廚房發生了重大著火事故。
事故的發生是這樣的。
那天早上一個砧板八點十分到了廚房，開始進行擺檔。擺檔的原料有的需要焯水之後才能擺檔，這個砧板就把灶台點著，燒上水準備焯水。當把原料焯水之後，他把火關了，但是關的不徹底。由於所有灶台使用的燃料都是柴油，如果關不徹底的情況會發生小火偷燃現象。小火在偷燃的時候柴油會往灶台底下流，灶台地下是衛生死角，長期不清理會堆積厚厚的油漬。帶著火的柴油落到堆積的油漬上，慢慢的把油漬點燃。這是一個緩慢的過程，一開始誰都發現不了，因為火是在灶台底下燃燒，上麵根本看不著。等著起來的時候就已經很大了，不好撲滅。
那個砧板給原料焯完水之後以為已經把火關閉了，其實沒關嚴，等發現灶台著火的時候一下子懵了。整個廚房就他一個人，也不知道咋整，就在他愣神的時候火勢開始猛漲，先是一組灶台著火，一分鍾沒到連著三組灶台著火，緊接著五組、六祖、七組-——
整個灶台全部著火——
那個砧板跑出來的時候廚房已經全部著火，這時候有上班的員工發現廚房著火了馬上打了119火警電話報警。
也就五分鍾時間，廚房已經進不去人了，開始往外冒黑煙。
大夥兒隻能站在外麵看著幹著急。
消防隊來的時候前廳都已經開始冒黑煙了。
經過十五分鍾的滅火，火是滅了，整個廚房也報廢了，聽後來進到廚房的人講，四開門冰櫃燒的都快化了，用手稍微一使勁兒都掰碎了。
整個廚房烏黑一片，灶台全部燒毀，冰櫃就別說了，就連排風罩都燒塌架了。
這還不算，著火冒出來的黑煙竄進前麵的大廳和包房，大廳還好點，包房慘了，全被熏黑。
可謂是損失慘重。
但好在沒燒著人，這要是燒著人就嚴重了。
引發火災的砧板嚇壞了，當時打車去了火車站，坐上火車回了老家。
總廚小魏也嚇傻了。
消防隊滅了火之後直接給店門貼了封條，要求停業整頓，什麽時候消防合格了什麽時候開業。
掙多少錢有啥用，一場大火把一年的利潤全燒沒了。
水火無情。
粗糧發生火災之後馬上關店開始整頓，廚房人員清理廚房，把燒剩下的殘渣廢物清理出去，然後清理燒黑的牆壁。靠著灶台那麵牆壁的瓷磚全部燒酥了，用手輕輕一碰就掉了下來。排風罩整體燒毀，連帶著外麵的風櫃也燒報廢了。
所有廚房人員一起清理了一個星期才算清理完畢，然後找施工隊重新裝修，重新進設備，進使用工具，以及所有物品。
重新裝了一個廚房。
前台大廳還好點，所有包房的牆壁重新裝修，窗簾重新更換。
整個下來花了將近八十萬，這還不包括停業一個月的損失。
老爺子召開三個店的管理層會議，重點強調廚房消防安全問題，對廚房衛生以及消防做了重要指示，必須達到合格。
老陳開會回來之後宣布了集團的規定，廚房徹底清理灶台底下長期堆積的油漬，同時對排風罩進行徹底清理。規定每日都要對排風罩進行清理，達到沒有半點油汙，灶台底下每日清理，徹底沒油漬。配備的滅火器進行更換，每個操作間配備正好的數量，每個員工必須會正確使用滅火器。隻要是用火的操作間全部配備了滅火毯，指定了專職消防檢查人員，並且每天做好檢查記錄。
老店廚房的排風罩和灶台底下同樣存在粗糧的現象，老陳申購了大量的火堿、鋼絲球、威猛、洗滌劑、鋼刷，召集所有人員每天在下班之後加班兩個小時進行集中清理。對這事沒人提出異議，都積極配合，畢竟粗糧活生生的例子擺在那，誰也不敢頂風上。
他們收拾他們的，我不參與。打我來的那天就開始清理灶台底下和排風罩，早就清理出來了，已經養成了習慣，每天都會站在灶台上把排風罩清理一遍，灶台底下用火堿水刷一遍，幹幹淨淨。我開始整的時候老趙跟我說不用那麽細致，杜師傅也說我太幹淨了，沒必要整的那樣。好在沒聽他倆的，一直堅持下來。這也是多年養成的習慣。