第607章 研究年會
原打算不上班在家陪趙姐的，她說不用陪，自己在家就行，想安靜安靜。
想她來我這也是想換個沒人打擾的地方待著，靜下心好好調理一下自己，需要安靜。告訴她廚房裏有吃的，餓了自己做，在屋待悶了就出去走走。
從公寓出來，下了一夜的雪停了。小區的保潔員正在清理路麵，私家車車頂上都蓋著一層雪，像頂著帽子的蘑菇。馬路上的雪已經被來往的車輛軋開了，化開的雪水合著汙濁把路麵塗染得十分肮髒。街道兩旁的人行道被白雪蓋著，地麵被人們踩實了，走上去沒有咯吱咯吱的踏雪聲，硬邦邦的很滑。
濱海的冬天難得下雪，並且還是很大的雪。天依舊陰沉著，空氣冷冽，小北風吹在臉上像細密的小針往臉上紮一樣。咒罵一聲這該死的天氣，把羽絨服帽子戴上，往老店走去。
員工們像工廠上班的工人一樣，陸陸續續的進到店裏，每人進到店門的第一句話都是“媽的，太冷了。”然後在門口鋪好的紙殼上使勁的跺兩下腳，把鞋上的雪和泥跺掉，把手伸出去在打卡機上按一下打卡。天冷，有的手指頭太涼打不上，把手指頭拿到嘴前用哈氣哈兩下，然後再打。
整個大廳嗡嗡聲一片，都是吃早餐的員工。一邊吃著早餐一邊說著該死的天氣，要好的三、五個坐在一張桌子上，還有很多成雙成對的，單獨找個小桌吃著早餐眉目傳情。
吃完早餐，大家自動在大廳站好。左邊是前台，右邊是後廚，一百多人，不小的隊伍。
“抓錢舞”動感的音樂響起，隨著開始的拍手進入狀態，全體員工跳起來。領舞的是曹曉娟、牛秀麗、趙小軍、王紅。馬姐走後王紅做了麵點副主管，她個兒高，身材好，有氣質，被廚房選出來領舞。看她跳舞還挺有模有樣，節奏感還行，這主要歸功於她姣好的麵容和傲人的身材，扭擺起來抓人眼球。
跳完舞之後開始開例會，廚房開廚房的，前台開前台的，兩不耽誤。
趙小軍開例會很有氣氛，他本來就樂觀，沒事的時候總講笑話，現在是廚師長了，把自身的幽默帶到例會上來，倒是輕鬆。
開完例會大夥兒進入工作狀態。
電話響了，嚴麗打來的。
“你在哪呢老譚？”她問。
“我在老店，有什麽指示領導？”我問。
“天氣預報說今天還有雪，中雪，估計客人不會太多，通知廚房工作餐好好做做，多做兩個，給員工改善一下夥食。”她說。
“好，我這就通知，謝謝領導關心，您真是體恤民情。”我半開玩笑道。
嚴麗對員工關心這方麵做得到位，一直倡導叫員工吃好、住好、休息好。給員工修繕了寢室，放開了每個月的三天休息，工作滿一年的老員工還有五天帶薪年假。工作餐這一塊也做了食譜，每周七天吃什麽都提前訂好，每頓兩個菜。
整個公司工作餐這塊每月也是不小的開支，看著一個人吃不多少，整個公司五百人，一天管大米就得七袋，菜還不算。現在飯店養一個員工每個月是三百二十塊錢，五百人就是十六萬，是一個小飯店的營業額。
把給員工加餐的事通知給各個廚房，準備到漁人碼頭看看，郝廣生說有一組灶台不好使，維修人員還有事不在，過去看看什麽情況，能修就修一下。
從廚房出來被曹曉娟叫住，她問定大禮包的有沒有回扣？來定大禮包的都是單位後勤人員，這些人想趁著定禮包的機會給自己撈點好處，有要現金的，有要在開發票的時候把金額往上提的，也有要贈送幾份大禮包的。
今年好多家飯店都推出了大禮包，競爭比較激烈，如果沒有回扣人家就到有回扣的飯店去定。
現在可咋整，啥都要回扣，**呀。
跟她說這個我一個人定不了，得和領導研究研究，最遲晚上給她答複。
沒去漁人碼頭，直接到了粗糧辦公室。還好，嚴麗、王總、陳經理都在。把曹曉娟反映的情況跟她們三個作了匯報。
我們四個坐下來研究一下，最後決定每個禮包給十塊錢回扣，如果需要多開發票的不給回扣。什麽都不要的贈送大禮包。
把回扣這事定下來之後，嚴麗拋出另外一個話題，說：“馬上就元旦了，各單位都在開年會，咱家是不是也開個年會？”
“按理說應該開。”王總說。
“我是這麽打算的。”嚴麗說：“今年咱們公司的銷售額能達到八千六百萬，相當於一個中型企業了，雖然利潤沒人家高，但在餐飲業咱家是佼佼者，在濱海敢說第一。員工跟著咱們幹一年了，挺辛苦的，公司準備拿出二十萬，獎勵那些表現好的員工。”
我鼓掌道：“好，支持！”
陳經理說：“二十萬呢，真不少。”
嚴麗說：“當老板的得學會分錢，我這也是最近去北京商學院學的，開竅不少。”
“怎麽獎勵呀？”王總問。
“這就不是我的事了，錢我是拿出來了，怎麽獎勵是你們的事，具體工作你們負責。”嚴麗說完又補充一句：“你們仨的獎勵不在這二十萬裏。”
聽完之後不禁一喜，心裏有些得意。看看王總和陳經理，他倆也是喜上眉梢。
可是這二十萬獎勵怎麽分呢？不禁想到積分管理，如果整個公司進行積分管理就好了，不用犯難，從分數高的往下獎勵就行。分數在那擺著呢，誰也說不出啥，分數高的自然優秀，拿的獎金就多，分數少的拿得少，誰叫自己不努力了，怨不得別人。
分數少的還有一種情況，那就是入職晚。當入職晚的員工看到老員工拿到的獎金多時也會有刺激作用，要自己在這裏好好地做下去。
對於這筆獎金的發放王總和陳經理也沒有太好的方法，嚴麗給個建議——二八法則。
二八法則適用於很多領域，拿一個國家來說，百分之八十的財富掌握在百分之二十的富人手裏，百分之八十的老百姓隻掌握百分之二十的財富。管理也是如此，百分之二十的人管理百分之八十的人，百分之八十的人被管理。
二十萬的獎金將被百分之二十的人分走百分之八十，剩下的百分之二十分給百分之八十的人，看著不公平，卻是最好的分配方法，也是容易被接受的。
確定了如何分配之後開始研究發放形式，當然是開年會了，大家聚在一起開個聯歡會，一邊放鬆心情一邊拿著獎金是最美的事。
年會定在一月五號舉行，地點在新店宴會大廳，時間為晚上九點。每個店準備四個節目，主持人自然又落到周曉梅身上。
陳經理主管行政，是這次年會的主負責人。
有了二十萬，不禁財大氣粗起來。王總說年會上多買些水果和飲料，還有糖塊兒，會場好好布置一下，給表演節目的員工買獎品，並且還是好的，別太寒酸。陳經理說那就拿出一萬塊錢辦年會，整的有氣勢一些。
好家夥，一張嘴就是一萬，想剛當廚師長的時候為了舉辦聯歡會，四處掏噔錢，把廚房一些報廢的設備都賣了，加上員工樂捐的錢才勉強湊夠一千八，那都感覺挺好了，員工們玩的很開心。
真是此一時彼一時呀。
把年會的事確定之後已經中午了，在粗糧吃了口飯，然後去了漁人碼頭。
天上又飄起了雪花，但是不大，路麵經過一上午的踩踏已經很光滑，現在又落上雪更滑了，不時有人摔倒。
正好是中午休息時間，檢查一下爐灶，是爐頭壞了，需要換新的。換爐頭挺費勁兒，需要把爐膛砸開才能換上，換完之後還得重新套爐膛。和郝廣生我倆幹了兩個小時才完事，剛套完的爐灶不能用，得挺一晚上等耐火水泥幹了才行。
跟郝廣生說：“這回學會了吧，下回自己整。”
“學會了，下回我自己整，老大受累了。”他笑嘻嘻的說。
“當廚師長啥都得會，咱家是有維修的，要是小飯店沒維修的呢？還不營業了？”
“不是不會嗎？小飯店也不幹去。”他傲氣地說。
“這話可別說，兄弟，三十年河東三十年河西，誰也不敢保證在這幹一輩子，有一天就興許下崗沒活幹，到時候掙不來錢小飯店你不去呀？”我問。
他沒吱聲，感覺沒我說的那麽嚴重。他認為自己就是不在這幹了也不會去小飯店幹去，還得去大酒店。年輕人氣盛，說了也聽不進去，沒繼續說，把手上的泥洗洗去了老店。
外麵的雪停了，路燈下的街道黑白相間，白的是街道兩旁的積雪，黑的是馬路，雪隨下隨著被往來的車壓沒了，有的地方化成了水。白天的時候還行，到了晚上氣溫下降，漸漸結成了冰。司機都小心翼翼的開著車，速度很慢，輕易不敢踩刹車，一旦踩刹車整不好車會在光滑的路麵上打橫，容易造成車禍。
馬路上非常安靜，行人很少，晚上了，大雪泡天的都窩在家裏不出來。
一邊走一邊想，飯店這行真不是人幹的。早上出來的時候沒看著太陽，下雪的時候沒看著飛舞的雪花，等忙完出來了天也黑了，此時正是一家人坐在桌前其樂融融溫溫馨馨吃飯的時候，餐飲人才開始工作，站在灶台上揮汗如雨大勺翻飛。等忙完了也八、九點了，下班到家半夜，孩子老婆都睡了。
啥時候能過上正常人日子呢？
下輩子吧，這輩子是別想了。
來到老店對麵，準備穿馬路過去。站在對麵看老店燈火輝煌，一排宮燈垂掛在樓簷上給人溫暖的感覺，古色古香的門麵很有文化氣息，容易讓人聯想到滿蒙風情。停車場停著十多台車，看樣客人不多。下雪的關係，平時這個時候早停滿了。
正門口停的車很熟悉，嚴麗的。
看看馬路左右兩邊的車不多，趁著空檔對向對麵走去。瞄著兩邊的車，心想這天路滑，別被撞上，撞上之後可是全責，誰叫咱橫穿馬路了。
老店的門開了，嚴麗和她老公走出來，倆人正在爭吵，嚴麗氣憤的去開車門，她老公一手把剛打開的車門關死，嚴麗來氣了，往馬路上走伸手打車。
我已經走到馬路中央，從左後方過來一台出租車，司機開始沒看到嚴麗伸手打車，等看到之後下意識的一腳刹車，可惜路滑，車側著身子歪歪斜斜的向已經站在馬路上的嚴麗無情的撞去，而這時的嚴麗還在招手，腦袋衝著老公大聲的嚷嚷著，根本沒看到出租車已經過來了。
腦袋沒想什麽，第一反應就是趕緊把嚴麗，我們親愛的老總推開。
她老公也看到了，著急的向嚴麗喊著“車！車！”人向老婆跑去。
路滑，司機開的並不快，加上踩了刹車，雖然車打斜了，但速度確實降了下來。當我把嚴麗推開之後隻是被車溫柔的親吻一下腰間，人順勢幾個漂亮的驢打滾，雖然不雅，但沒啥事。
車停下來，司機一臉驚慌失措的下來，嚇出一腦門子汗。
我從地上爬起，嚴麗被她老公穩穩地扶住。
有驚無險。
這事怨不著人家司機，我是橫穿馬路，嚴麗是衝上馬路打車，她要是站在馬路牙子上也就沒事了。看看沒啥事叫司機走了，隻是有些心疼周曉梅買的新羽絨服，全埋汰了。
等驚魂未定的嚴麗和她老公走了之後，想起趙姐還在家呢。跟她說中午回去的，到漁人碼頭收拾上灶台把這事忘了，也沒給她打電話說一聲，心是真粗，不會關心人。
在老店待了一會兒看看沒啥事準備回去，來到大廳曹曉娟問我晚上吃不吃火鍋，她這話給我提了醒，心想下雪了吃火鍋挺好。出了飯店到對麵賣肉卷的小店買了羊肉和肥牛卷，去蔬菜店買了青菜，然後回了公寓。