第247章 炙子烤肉
這店裏麵的回民老板一見到秦白走著進來，那雖然這秦白身上衣著樸素。
可這身背後跟著的葉如詩可穿著朝廷的官衣，有道是縣官不如現管，一看他這打扮那就知道不是自己能得罪得起的人，見狀趕緊屁顛屁顛的迎了上來，一臉笑嘻嘻的看著這麵前的葉如詩道：
“這位大人哪，陣風把你給吹到這兒了，今天想吃點什麽盡管說，保證安排的兩位妥妥當當。”
葉如詩幹了這麽多年的兵馬司，像是這種人哪，可見的不計其數，聽到這話之後臉上並沒有多出任何表情，隻是朝著秦白擼了擼嘴道：
“你安排就是。”
話音未落葉如詩，找了個幹淨位置坐了下來，旁邊立刻有店小二，過來給麵前的鐵板添上了炭火，這提鼻子一聞燒得到也不是一般的燙，而是正經八百蘋果木製成的木炭。
要是再過去幾百年，京城的都一處烤鴨子那個全都是用這種木頭來烤製，原因在於這蘋果木不起黑煙，而且油性大，木頭當中帶著一股子甜味，烤出來的鴨子黃而不焦，脆而不幹。
當然這其中那都是老吃客的講，一般的平頭老百姓幹一天掙一天的嚼穀，累的是三吹六哨的，能吃上一口肉那已經是不知道哪裏修來的福分，怎麽可能還會去顧得管這肉，那到底是什麽肉，用的是什麽木炭烤出來的。
隻不過是葉如詩，那平時屬於吃過見過的主，所以看到這底下燒的木頭，對於這家三友居格外的抬高了一眼。
這店裏麵的櫃台後麵那飯的並不像是一般的飯店那樣，清一色的酒水，而是把架子騰空掛上幾條鐵鉤，每條鐵鉤上麵都垂著半扇剛宰完的牛羊。
秦白仔細的打量了一眼，指著兩頭牛脊椎骨的中間，告訴這店老板別的地方不要這牛股脊椎骨左右兩側當中往下挖，各有一條，隻有兩指來寬的肉，兩頭牛的各自取下。
這位子那要是再偏一寸，那就是蠍子骨，隻能用來熬湯啃骨頭，要是在高一側，那就是排骨，這也倒算是好肉，不過唯獨這肋骨往下的那條肉條，這店老板開了這麽多年店，那也是第一回聽到有時刻要吃這地方的，要是不說這平時還極難注意這條連著排骨的肉。
店老板不由得有些疑惑開口道：“我看您是跟著大人出來的，這大人吃飯有講究，不過我沒明白這地方有什麽講不成。”
見到這店老板不明白這其中奧妙的地方，這秦白見狀不由的嘿嘿笑了一聲，其實這其中的道理那也並不算是什麽難以理解的，就見秦白漫不經心的和這店老板開口說了起來道：
“這肋骨上的肉雖然筋道，但是有的太老了，雖然說牛肉精瘦，但是有的地方卻連著油脂經脈
，烤起來並不算好吃，唯獨這一塊肉因為常年運動血液經過，所以吃起來那是脆的，這剛好吃的又是烤肉，這種肉隻要在火上猛的撩上三五下，就能入口，這種吃法我看連你都不曾見過吧。”
三友居的老板聽到這話之後，不由的點頭如搗蒜直呼自己今天那可算是開眼了，的確如同秦白所說自己開了這麽多年店，像秦白口中所說的這種吃法，那還真是蠍子粑粑毒一份。
對於這老板這一臉不可思議的樣子，秦白倒是放的很平常沒多說些別的，緊接著又看了看那掛在旁邊的兩扇羊肉。
此時此刻，他離著這兩扇羊肉的距離，隻不過三五步，不過卻沒有聞到一股子很重的香味，卻帶來的卻是一股子奶香，見到這個秦白心裏頭不由的暗自點了點頭。
眼前這個老板那的確是個會做買賣的主，至少這羊肉內部差，而且要遠遠勝過剛剛的那些牛肉。
“如果沒有猜錯的話，這些那應該是從長城外麵運進來的戈壁羊，野生放養，而是平時經常吃到韭菜花一類的植被吧。”
聽到這話，這老板不由得眼睛一亮，猛地豎起了一個大拇指，秦白一眼就能看透這家夥，那可得是個實打實的吃家，要不然的話做不到這一點。
“這羊肉不要別的地方，兩條羊排，一條羊腿，不夠的話我在吩咐你們上就是。”
秦白心裏麵暗自盤算，倒不是因為錢，而是在這牛羊肉單純用火烤，那其實也吃不出什麽新鮮玩意兒，先前那隻不過是想嚐嚐這地方牛脊梁骨底下的味道。
其他的那更關鍵的，說到底還得是吃飽，回到位子後，很快店小二就將他選的東西給遞了上來。
並且按照吩咐，那已經用小刀子剁成了麻將牌大小，那牛脊椎骨下麵的兩條肉也被切成了兩指粗細的肉片。
葉如詩看著麵前這些東西，不由的有些犯難的，畢竟這自己也是第一回吃這玩意兒，多少那是大姑娘上花轎頭一回，再怎麽樣那也不知道如何下手。
秦白見狀，不由得微微一笑，沒多說些別的，取過肉類包好豬網油，拿著這東西在鐵板上猛地擦了幾下，就聽見呲啦啦幾聲火燎火烤的聲音，隨即這油脂流了下來。
就是豬油的香味，那已經要遠遠的高過一般的菜肴，秦白見到這火候差不多了，就一股腦子的把那一整盤的牛肉條全都倒在了鐵板上，因為這底下的火算得上是滾燙，倒下去的一瞬間就聽見茲拉之聲不斷，小油花在鐵板上爆開，帶著香味往四周折散。
那一指厚度兩尺來寬的牛肉條不斷地被那油溫外帶著鐵板上的溫度，給烤的微微顫抖起來，表層透著一股子略微發焦的顏色，見到這個情況，那
秦白立刻從旁邊取過生抽，胡椒一類的調料沿著鐵板的兩側到了過去。
所謂炙子烤肉其實並不等同於一般的火燒火燎，那純粹更像是煎肉，但是溫度要遠遠高過一般的炒菜，在高溫的作用之下，被噴發出來的香味才更加的引誘胃口。
外加上所烤的肉類，那是平常百姓一般吃不到的牛羊肉，所以一時之間這才成為了所有人趨之若鶩的美味佳肴。
（本章完）