第二百四十一章 大口吃肉
各縣、鄉、屯的基層官吏，已經有較為成熟的體係一一對應，所以不用發愁。可是西河郡的太守、郡丞等職位尚且空缺，這兩個職位可是相當緊要。
特別是隨著統轄地域的擴大，童遠也無法像過去一樣，對每一個縣做細致規劃。現在他重點安排各郡，再有各郡統領諸縣事務。
經過一番遴選，最終還是任命原河東郡郡丞衛覬，擔任光複的西河郡太守。而掌管兵事的長史，則由對邊事較為熟悉，尤為擅於軍事的徐晃擔任。
第三衛十一旅參軍的職位依然由徐晃兼任，這樣他也和張錄、張既一樣，既在無畏軍中任職，又承擔一些重要政務。
這樣，並州的權利結構也愈發清晰了。董白為名義領袖，具體事務由童遠代行。張既是並州治中，負責一應民事。
具體到各郡則有太守、郡丞、長史等。他們也負責屯田發展、小農經濟和地方大戶、豪強。如果發生戰事，則按照校尉、太守、參軍或軍司馬、長史、都尉或軍候這樣的序列構成指揮層級。
當然，無畏軍大幅參戰的情況下，就統一由第三衛負責。這樣也保證了平時責任到人，不會出現互相踢皮球、扯皮的糟糕情況。
至於牛羊，則挑選出三萬隻，一次性宰殺，犒勞全軍。新西涼軍炭石充裕，也不用因為砍柴而發愁，自然不會對樹木破壞太過嚴重，導致荒原化。
三萬隻牛羊吃了一天，還有一半肉吃不完。剩下的就塗抹鹽巴，做成肉幹，分給將士們的家庭。
這又是童遠部土豪的體現，這個時代鹽巴珍貴稀有，普通人隻敢一點點沾著吃。塗抹在食物上，或者加入菜中，是士族、豪強才能享受的日子。
童遠怎麽會虧待自己的將士和屯民呢？
燉著吃，加一把鹽；烤著吃，加一把鹽；醃著吃，加一把鹽；曬成肉幹以後吃，那是要加一把把鹽。
結果給將士們吃得，差點水都不夠喝了。
不過還是發生一些讓他啼笑皆非的事情。
童遠剛好巡查各部，他看看將士們大快朵頤的樣子，開心極了。
他能不能阻止百年後時代的重壓，他不是很確定。但是他知道，他的士卒、屯民過上好日子，才算沒白來這個時代。
他巡查發現，有一部屯田軍隻是吃了些羊肉，但是竟然沒吃牛肉！
大奇之下他就問了問這一部的軍候、屯長。
原來他們這些人多是苦命人，加入屯田時間不久。過去他們常年能有糧吃就不錯了，能吃上一頓雞卵、燉雞、狗肉，就和過年差不多了。
這羊肉他們還知道能吃，也非常美味，可是這牛肉竟然沒有人敢吃！
跟隨著巡查的後勤部的優秀庖丁，也介紹道:“在過去吃肉也是分等級的。皇室和貴族可以好食牛羊肉，並以吃其他肉食為恥。”
“士大夫吃肉以羊肉、兔肉為主，不能公開吃更上層食用的牛肉；普通黔首能吃到雞、豚，就已經是不錯的好日子；至於市井、農夫，那隻是偶爾可以吃豚、犬，甚至蟲子。”
“所以，普通人想吃牛肉，基本隻有自家牛隻病死、老死這種可能性。可是，這幾十年變亂不斷，隻有士族、豪強才有耕牛，他們這輩子沒吃過牛肉實在正常。”
童遠撤了憋嘴，好一條清晰的等級體係啊。不過，他的軍民必須突破這一層戒律。
童遠親自帶人，和這批屯田軍一起圍坐吃牛肉。
他先帶頭嚐嚐燉牛肉。由於燃料充足，鹽巴管夠，所以牛肉煮得十分入味，是補充體力，刺激味蕾的絕佳美味。
士卒們也都動手嚐試，他們一開始還不太適應，覺得牛肉不像吃過的豚、犬那樣有股特殊的味道。幸好鹽巴助味，讓他們不會覺得過於寡淡。
一名士卒說道:“這牛肉是還不錯，隻是沒有狗肉來得有味道。”
童遠一名護衛說道:“這……要我說還是牛肉來得爽，這味道是真的香味，這大塊大塊吃才過癮。”
後勤部陪同軍吏也說道:“我也覺得。你看狗雖然容易活，但它們比較瘦，沒啥肉可吃的。那個獨特的味道，餓急了倒是還行，平時還真不喜歡。”
另一名屯田軍士卒說道:“我覺得牛羊肉好吃是好吃，可是有油水，吃了幾口就油膩難受，還是犬和蟲好一點。”
最開始那名士卒說道:“狗好養，它身上肉不多，但可以做湯。沒有鹽巴，也有味嚐嚐呢……”
童遠笑了笑，說道:“各人有各人的口味，正常得很。像是我就喜歡吃味道鮮美的魚，但是魚吃起來麻煩，沒有油水，不頂時候，所以我會將它作為大夥生活的補充，而不是作為軍糧。”
“作為我的兵，要想有成就，就要吃得飽、吃得好！所以我會給大夥提供些許牛羊肉，以及豚和雞，但兔、犬、魚、蟲就算了，有這些喜好可以自己去采集、買賣。”
侍衛和後勤兵知道這些話有何等意義，趕緊替全軍拜謝。新加入的屯田軍士卒，不能深刻理會，但也知道他用心良苦，所以跟著拜謝一番。
接著，童遠帶他們吃烤牛肉。
這烤牛肉有的選取的牛肩、牛腰等部位，也有一顆顆牛肉粒穿在樹枝上的那種。
在炭火上炙烤以後灑上些許昂貴的花椒、芝麻、蜂蜜、大蒜，再根據個人口味可以塗抹梅醬、豆醬。
一口下去，那叫一個……
焦脆！？
童遠難以相信口中的烤牛肩，咋變成了焦脆肉幹，根本吃不出香味與汁水。
好端端的牛肩、牛腰竟然被烤成了幹肉，他急得差點搶過位置自己來烤。
可是，又看了看身旁的士卒們吃得津津有味，時不時還冒出“嘎吱、嘎吱”的痛快咀嚼聲，他放棄了。就這樣吧，好像他們吃得蠻開心的嗎。
這回不再有人抱怨牛肉不如狗，實在不知道是因為那些佐料的原因，還是他們真的好這口嘎吱脆。
最後，大夥又嚐了嚐醃牛肉。
庖丁用利刃將大塊醃牛肉切成一片一片，每片牛肉外層醃製之後，口味較重，而內部卻逐步清淡，甚至細嫩爽口。
童遠原以為它與後世的幹切牛肉相似，是比較無味的類型，不想吃到口中徹底顛覆了他的預想。