默認卷_196 方向
薑三麗被哄的眉開眼笑，針線一丟，抱著薑雲的胳膊，“小姑姑，我想吃涼皮。”
薑雲聞言便笑，“鬼精鬼精的小丫頭，明天吃涼皮。”
“小姑姑真好！”
打發了饞嘴的小丫頭，薑雲抬頭和張荷打招呼，“四嫂子。”
四娃如今精力最好，薑雲搬了椅子過來，請張荷一起在屋簷下坐著，一邊看著四娃一邊聊天。
“最近怎麽樣？”
“挺好的。”張荷一聽薑雲這麽問，臉上立刻帶上了笑容。
“去年收成不好，大家其實還挺擔心今年的，不過去年冬天有雪……”張荷頓了一下，把這句模糊了過去，“今年從開春以來，天氣一直都挺好，雨水足太陽也夠，麥子長勢很不錯，今年爹特別高興，光是麥子的收成就挺好的。”
薑雲不太清楚農作物的收獲時間，如今在縣裏，也不像在大青湖那裏一出門對著大片田地，還真不知道麥子什麽時候收割。
“麥子要收了？”
“就這幾天已經收了，不然我也不會耽擱幾天才過來。”
薑雲道了一聲抱歉，“我這在這裏呆的，都把這事情給忘了，其實也不著急，晚幾天來也一樣。”
張荷搖搖頭，“沒事兒，這幾天本來就沒出攤，我和大嫂都回去到田裏做事去了，接下來田裏的事情有爹，還有大哥和衝哥就行了，其他的田爹也不打算多種，這段時間忙過去，叫我們把鋪子準備開業了。”
“我聽說要減稅？薑雲你可知道這事？”
“應該差不多。”薑雲是聽到了消息，不過具體實施的時間她也不敢肯定，而且對稅收的時間也不大了解，不知道這麥子成熟之後是不是馬上就要交稅。
“你們是從哪兒聽到的消息？”
“就昨天，我到鎮上準備過來這裏，有在我家買過餅的一個貨郎見到我，問我什麽時候擺攤，我跟他說過幾天，他說他在和橋鎮就呆幾天，懷念我家的雞蛋灌餅，然後說著說著就說起了這個事情，讓我幹脆直接開鋪子好了，擺攤不穩定。”張荷聽到這個消息心中著實激動了一下。
一是因為今年的收成不錯，如果還減稅的話，那今年這些種地的能留下來的糧食就更多，如今他們家的糧食不會拿去賣，都是要留在鋪子裏的；然後就是各家各戶糧食也會多出來一部分，這些肯定是要拿出來換錢或者換東西的，糧食豐產也就意味著糧食價格會跌一點，他們收購起來價格會跌；再者糧食多了家中就有餘錢，有餘錢自然就能比平時買更多的東西，她家鋪子裏賣的東西說不定能更多一點。
二就是鋪子這塊了，張荷是期望朝廷不僅對農業這塊減稅，商業這塊的稅收也能不那麽重，少交的稅自然就是收入了，她家能賺的也就多一點。
“不過具體的還不太清楚，可能要等縣衙的公文。”薑雲補充
了這麽一句。
張荷安慰自己，“這事情應該不是假的，我聽說皇帝都換了。”
不過張荷也就說了這麽一句，換不換皇帝的，和她們這樣的小老百姓距離太遠了，還是想想眼前的事情比較實際。
“對了，薑雲你找我過來做什麽呢？”
“嗯……我思量著夏天來了，吃個什麽麵啊粉啊餅的實在是熱，而且也沒什麽胃口，就琢磨了個涼皮，還有涼粉，然後我尋思著，光有吃的也不好，再配個喝的就挺好的，弄點茶葉泡點粗茶倒是可以給人免費上，再弄個酸梅湯，你覺得如何？”
“哎呀，我這幾天正思索著這鋪子開了之後到底賣哪些東西呢！你教我們的那個麻辣燙，怎麽著也得到天氣冷了賣才好賣，我掂量著這大夏天的又潮又悶，估計大家夥兒也不愛吃這些，就想著要不賣點粥和綠豆湯之類的，你倒是給我指了一條明路！”張荷真的是一臉的感激。
她和黃娟都是被薑雲帶著入了門，但是也就是照著薑雲劃的路在走，雖然有自己的想法，可是畢竟經驗不足，還不成形。
薑雲聞言起身，示意張荷跟她一起。
這幾天太陽還不錯，院子裏放著兩個挺大的竹匾，裏麵曬著一些色如雪花的粉末。
張荷湊上去拿手沾了點，聞了聞，“這是什麽粉？”
“綠豆粉。”
“綠豆泡了之後用石磨磨成漿水，濾掉豆皮豆渣，沉澱了的水粉再曬幹研磨，就成了綠豆粉了。”
張荷麵上帶著期待，“這是用來做涼皮的？”
薑雲一笑，“不是，綠豆粉用來做涼粉，涼皮用白麵就可以做，我們去廚房。”
薑雲和張荷進了廚房，蔣婆婆也來幫忙。
她對薑雲和張荷之間的事情也有點了解，幫著薑雲教張荷怎麽做涼皮，薑家幾個孩子，特別是薑三麗，在吃過一次涼皮之後就喜歡上了涼皮，頓頓都想吃，一家人舍不得苛責孩子，好在做涼皮簡單，蔣婆婆自己在那之後又做過一回，比起隻做了一次的薑雲經驗還多一些。
“揉到這樣就差不多了，後麵的水就不能要了，不過麵筋還得再揉一揉。”
揉出來的麵水放到一旁去沉澱，麵筋上鍋去蒸，然後開始做涼粉。
相較於涼皮，涼粉就簡單多了，綠豆澱粉加水攪拌到沒有渣之後放到火上一邊加熱一邊攪拌，等到顏色全部變了整個變得粘稠了，放到一旁靜置，等它結塊就行。
做酸梅湯的那些材料早早的泡上了，這會兒弄好了涼粉，拿了個紗布袋子把烏梅山楂之類的全部裝進去，和原本泡的水，再加上水到鍋裏開始煮。
煮好了之後送去井裏降溫冰鎮。
涼粉可以涼拌也可以炒菜，蔣婆婆兩種都做了，然後下午的時候還順便熬了綠豆粥，到了晚飯時分，綠豆粥配著拌黃瓜和蔣婆婆泡的脆爽的筍絲可以，涼粉配著撒了幹桂花的酸梅湯也可以，再吹著初夏的晚風，薑雲覺得愜意極了。
捧著酸梅湯喝了一口，感受著嘴裏冰涼的酸甜，薑雲心道：程嶠不知道什麽時候才能歇下來呢？她做出來的東西，程嶠已經沒辦法成為第一個吃的人了。
（本章完）