默認卷_222 心中所係
第二天，薑雲就和曹家父子三人簽了合約。
經過一夜，曹源仿佛對當酒樓後廚總廚師長這件事有了莫大的熱情，一大早的就拉著薑雲開始商量酒樓的招牌菜。
“鱔魚最好的季節就是五六月，明月笙簫這道菜作為時令菜最好，我覺得酒樓可以有個四季時令的菜單，不同的季節出不同的菜，這樣來吃飯的人才有新鮮感。”
“曹先生的想法和我真的是不謀而合，關於招牌菜這一塊，我定了十道菜為招牌菜，不管什麽時令都可以推出其中幾道，曹先生你看看合不合適？”
說著，薑雲取出了自己準備好的東西，上麵列了菜名和簡單的食材，這十道菜裏有常見菜也有不常見的，不過薑雲把它們列為招牌菜是有自己的原因的。
不等曹源發問，薑雲就開始一一解釋。
曹源看過之後提了一些自己的意見，最後感慨了一句，“東家。”
在薑雲和他簽了合約之後他就改口稱呼薑雲為東家，也曾阻攔薑雲喊他曹先生，不過薑雲沒聽他的。
“實際上我願意答應你也有一點自己的私心，我曾遊曆諸多地方，就是為了去看看各地不同的菜色，後來我回到家鄉開始過安穩的生活，如今我才知道當年我也不是那麽心甘情願的不再出去，隻不過是身體不允許罷了。”
“現在我有了機會從東家你這裏學到一些新鮮的菜色，心癢忍不住罷了。”
薑雲一笑，心道這也是我的目標啊，用食譜來吸引你的興趣，如今我成功了而已。
“曹先生不用著急，有機會都會見到的。”
曹源跟著笑了起來，“那我拭目以待了。”
薑雲說送給曹連峰和曹連水幾張食譜研究，就真的送了，她也沒多拿，給了三份食譜，一道開水白菜，一道吊爐烤鴨，一道湯爆雙脆。
不過每份食譜上都不止一種做法，開水白菜的湯有三種做法，烤鴨也有三種，湯爆雙脆有兩種，薑雲把食譜遞給他們的時候補了一句話。
“做菜這種事情不是一成不變的，同一道菜不同的人會有不同的做法，這是我知道的幾種做法，你們也可以根據我們東墨縣人的口味和當時的情況對這些食譜進行改良，改良的好的我有獎勵。”
曹連峰恭敬的上前接下了食譜。
隨後嶽寧安排人去把曹家父子三人送回去。
薑雲也鑽進了廚房，開始研究她要做的點心來。
“嶽寧，市場上能買到鬆花蛋和錫紙嗎？”
“錫紙倒是有，不過這東西一般都是折成銀錠或者別的人燒給故去的人的，你要這東西做什麽？”嶽寧見薑雲把做好的核桃酥送進烤爐裏，突然冒出來這麽一個問題，不免有些疑惑。
這些東西好像跟烤核桃酥沒什麽關係吧？
這兩樣東西和烤核桃酥確實沒什麽關係，薑雲隻是看著核桃酥想到了之前看到的蛋黃
酥食譜，想到了鹹鴨蛋，順便把鬆花蛋也想了想，再順便想了下前世非常普遍的皮蛋瘦肉粥，僅此而已。
以前的她並不在意每天吃什麽，屬於不挑食的那種，便利店賣的，同事幫忙點的外賣，或者聚餐吃的東西都行，不過對於自己吃的到底是什麽還是知道的，然而到了這裏，從前很多唾手可得或者隨便哪裏都能見到的東西，在這裏反而變得不常見，加上薑沄娘的身體好像真的挺有廚藝天賦，而她不知道為什麽對美食這塊的記憶變得深刻，倒是輕鬆能想起來了。
“你幫我買些錫紙回來我看看，鬆花蛋呢？”
嶽寧老實的搖頭，“沒聽說過，我可以去打聽打聽。”
薑雲嗯了一聲。
等嶽寧回來的時候，核桃酥已經烤好了，薑雲嚐了一口，味道尚可，便遞了一塊給薑大生，“給二喜和三麗分一點，四娃少吃點應該可以。”
“這是錫紙。”
薑雲接過錫紙看了一眼，發現和自己想象中有點不同，這個錫紙是糊在紙上的，表麵上是看上去有些模糊的錫麵，下麵是紙。
這樣的錫紙進烤爐之後恐怕很快就會燒著吧？
“有沒有沒有下麵這層紙，隻有錫的錫紙？”
嶽寧搖了搖頭，“我去外麵找了一圈，隻有這樣的錫紙，沒有別的，而且這錫如果不塗在紙麵上，要怎麽做成紙一樣的？”
薑雲決定不再為難嶽寧，反正沒有錫紙，也就是放在烤爐裏的烤鴨翅膀和腳那裏會烤糊不能吃而已，到時候丟掉就好了。
然後她列了個清單交給嶽寧，上麵有生石灰黃丹粉等，這些是用來做鬆花蛋的。
雖然食譜上有一排小字提示鬆花蛋用這個方法做含鉛量比較高，不適合孩子食用，薑雲卻想試試能不能把它做出來。
隻是做出來解決一下自己的懷念，並不打算對外出售。
烤好了桃酥，薑雲把做好的豆沙酥放進烤爐裏，然後開始去折騰那隻被小四殺了，然後被蔣婆婆褪了毛的鴨子。
鴨子的毛並不好去，薑雲過去的時候蔣婆婆還在處理一些絨毛，薑雲坐過去拿著鑷子幫忙一起，直到豆沙酥烤好，這隻鴨子才處理完畢。
“蔣婆婆，幫我。”
“嗯，你說怎麽弄？開膛破肚嗎？”
薑雲連忙搖頭，“從鴨屁股這裏，然後把所有的內髒掏出來。”
說到這裏，薑雲有點懷念係統商城裏買的鴨子，不僅鴨毛去的幹幹淨淨，想要淨膛的就是淨膛的，根本不需要這麽費工夫。
淨了膛的鴨子用鹽全部抹一遍，然後內裏抹上調料，拿上一個蘋果和一些大料一起塞入腹中，然後用針線把開口處縫起來。
蔣婆婆在那邊燒了一鍋開水，“怎麽你烤個鴨子比人家都要麻煩許多？”
薑雲也跟著感慨，“可不是說呢。”
鴨子整隻被掛鉤掛著，熱水不斷的澆燙，等鴨皮緊
繃之後就掛到一旁去風幹。
“我做晚飯了？”
“嗯嗯，辛苦蔣婆婆你幫我了，我幫你一起做飯。”
“好，你幫我淘米。”
薑雲起身去舀米，烤鴨要等到明天才能烤，這會兒並不著急，希望這隻烤鴨能讓程嶠稍微提起一點胃口。
想到這裏，薑雲在心裏歎了一口氣。
（本章完）