第五十一章 超市營業
忠信食雜連鎖開業的日子定的是十月一日開業，也就是說，開業的時候正好趕上八月十五，那麽，開業的時候賣一些月餅也是挺不錯的一件事情。
李忠信想好以後，立刻和董國忠和梁國富兩個人商量了起來。
董國忠和梁國富一聽到李忠信要做月餅，立刻在村裏麵找一些手腳麻利的農村婦女，準備讓她們學習製作月餅。
董國忠和梁國富兩個人對於學習製作月餅的事情很是擔心，現在這個時候，國營食品廠裏麵做月餅的師傅們已經開始忙起來了，到哪裏找製作月餅的師傅，這個大問題。
可是，他們兩個人把擔心一說出來，李忠信就笑了。
要說其他的東西，李忠信可能會不太清楚製作的方法，可是，月餅這個東西，那李忠信可以說是熟知。
李忠信後世時候的媳婦是製作糕點出身的，每次要到八月十五的時候，他的媳婦都會在家裏麵做一些五仁月餅，那套製住的流程和工藝，李忠信甚至能夠倒背如流。
不過呢！李忠信卻沒有把這個事情說出來，而是笑著說道：“既然要製作月餅了，我當然已經請教好明白人了。我母親的同學就在第一食品廠上班，她已經把製作的方法都交給我了，到時候我和她們講一講，到時候就可以進行製作。做月餅這個東西很簡單的，隻要你有原料，製作出來就沒有問題。人數上不需要太多，四台烤箱，暫時定下來八個人吧！現在這個時候全力製作月餅，等過了八月十五以後，找個時間，把這八個人輪流放出去學習全新的糕點製作，到時候讓她們成為專門製作糕點的人。”
梁國富和董國忠一聽就高興了，他們立刻在村子裏麵挑選出來八個對製作糕點感興趣的婦女，樂顛顛地給李忠信送了過去。
經過了一番熟識以後，李忠信對幾名農村婦女講道：“製作月餅並不難，甚至很簡單，隻要掌握了其中的一些技巧，做起來就會十分容易。
五仁月餅是各式月餅中最為著稱的，因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。
它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。
這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；表麵金黃色，無白點，色澤均勻，具有油脂光澤，邊緣呈象牙色，底麵棕紅色。口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。
這次八月節快到了，我們為了節省時間，隻做這一種口味的月餅，等過了八月節，你們可以出去係統地學習其他的糕點製作技術。
今後要是沒有太大意外的話，你們將進入忠信食雜超市當中的食品部之中，專門製作忠信牌子的各種糕點。”
李忠信說完以後，把幾名婦女領到了製作月餅的房間，便開始一邊演示，一邊給這些婦女講解起來。
“煮糖漿要選用粗白砂糖，因為粗白砂糖是用甘蔗提取煉製的一種雙糖，白色晶體，顆粒均勻鬆散，甜度高，無雜味，易溶於水，它在有機酸、加溫作用下可變為等重的葡萄糖和果糖的混合物，所以又稱為轉化糖。加入檸檬酸煮糖可使餅皮回油快，且色澤金黃，柔軟閃亮；但多放了口感不好，味太酸，放少了則餅皮生硬而色黯無光。首先白糖放入鍋內，加水拌勻，中火燒開，至糖完全溶解時加入新鮮檸檬汁，中火再燒開後，轉小火，不再攪拌。最後熬煮至顏色發黃，稍微有些濃稠即可。”
李忠信製作完糖漿以後，告訴她們，這些糖漿放涼了以後就可以加入麵粉和油，和揉麵一樣進行融合以後，加入梘水（小蘇打和泡打粉鹽調和而成的水），月餅的餅皮子就做好了。
至於杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁這五仁，把這些東西放入烤箱當中烤熟，烤出香味即可。
把這些果仁碾碎以後，和葡萄幹豆油以及麵粉糖進行攪拌，製作出來以後就是餡料了。
用麵皮把餡料全部包容進去以後，再用模具一壓，月餅就製作出來了。
在烤製月餅的時候，要先將烤箱預熱五分鍾以後再放入月餅，烤製七八分鍾以後，要把月餅拿出來在上麵刷上一層蛋液，然後再烤製十二三分鍾的時間，月餅就做出來了。
月餅做出來之後，要取出晾涼，等月餅回油以後就可以了。
李忠信手把手地教導那八名婦女進行月餅的製作，可惜的是，他自做出來的月餅還沒有那幾名婦女做出來的漂亮，讓他很是無語，不過呢！終究是讓這些婦女學會了製作五仁月餅。
當天一共做出來一百八十塊月餅，李忠信自己就拿走了三十塊，他要把這種好吃的月餅帶回家給父母和太姥太姥爺嚐嚐鮮。
忠信食雜連鎖超市的旗艦店裝修基本完成以後，李忠信便過去指點江山了。
李忠信一邊輕盈地走著，一邊對跟在他身邊王波和洪斌兩個人說道：“超市貨物的擺放，各種物品的區域都是有著很大區別的。超市入口處主打商品利最薄，超市要重視入口處，因為那是顧客步入購物區時最先看到的地方。
貨架最低處的商品最便宜，其次是擺放在貨架兩端的，再次是普通貨架上打低價標簽的商品。
貨架最基本的，當然少不了幹淨與整齊。如若商品鋪滿塵埃、亂七八糟，讓顧客拿起來都弄髒手的話，別說購買了，滿意度馬上減低一半。所以我們必須勤勞的擦拭貨架與商品，擺放到井井有才能條達到一塵不染，整齊有序。才能讓顧客買得滿意、開心。
顧客很多時候挑選商品時也會選擇到處走走、逛逛。此時我們應該盡量了解大眾需要，較多人購買或需要的品牌商品一定要放在前列，讓顧客就算走過路過，也能清晰看見，吸引顧客前來觀看。達到互贏互利，方便了顧客，也增加了盈利。
當然每位顧客除了商品的喜愛、質量，更關心的還是價格程度。所以價格標示或價格貼紙，一定要做到清晰，價格盡可能的標示大一點。讓每位顧客甚至是眼睛不太好的老人家，一眼就能看清各種商品價位，達到合理省時挑選。
仔細分類商品當然必不可少，例如牙膏牙刷應放到一塊，醬油味精放到一塊。才能讓顧客方便的找到同一類型的商品，更能讓顧客輕易的聯想是否需要此商品是否需要，達到多銷的效果。
一些利潤較高的商品，我們當然應該擺得更顯眼，整潔。為達到吸引人的眼球，更可擺出一些獨特的形狀、花式。與眾不同才能引人注目，也能讓我們的付出達到更好的收獲。
一般情況下，一進商店，顧客都會先考慮到此家店有沒有我想要的東西，因此商店都應做到品項齊全的基本要求才能留住顧客。
此外也要掌握容易看的原則，因為店內即使有顧客想要的商品，但因尋找困難，也可能因而喪失商機。
這裏所謂的“容易看”指的是“標簽朝正麵，且不被其他商品擋住”，另外商品不應擺在棚架裏，而應向前整齊陳列著，並且中段以上商品采用直擺方式，下段商品則采用橫擺、標簽向上的方式。
商品容易拿，顧客購物時都會先確認商品後再予購買，因此容易拿和容易買一樣重要。所以必須特別留意提醒身高較高的男性員工，將商品陳列過高，以致大半女性都拿不到商品。
再者必須注意容易拿也容易放回去的原則，避免隻拿一件商品就破壞了整個陳列。
李忠信洋洋灑灑地講了一大堆，王波聽得是雲裏霧裏的，根本就沒有弄明白，弄一個食雜連鎖店哪裏有那麽多的講究，那麽多的國營商店，他也沒有看到任何一家像李忠信所說的這樣。
經過忠信公司眾人的探討，忠信食雜連鎖超市的旗艦店開業的時間，最終定格在十月一日國慶節八點十八分。
忠信食雜連鎖巨大的牌匾兩邊拉滿了紅色的條幅，江城市物資局祝賀忠信食雜連鎖宏張開業。江城市商業局祝賀忠信公司宏張開業……
十幾道巨大的條幅旁邊，則是一群花枝招展的迎賓。
這些迎賓人員清一色是漂亮的小姑娘，她們身上穿著翠綠色的旗袍，斜披著紅色的絲綢彩帶，絲綢彩帶上麵寫著，快樂購物，放心購物。忠信食品，放心食品。忠信商品，合格產品。
迎賓的這些小姑娘身前是一條巨大的紅地毯，直接在十幾米外一直通到超市大門口。
這些迎賓的小姑娘的手中都拿著忠信食雜連鎖超市開業的優惠單子，逐一發給圍觀過來看熱鬧的人，並告訴他們，忠信食雜連鎖超市八點十八分準時開業，歡迎他們到裏麵選購商品。
忠信食雜連鎖開業之時，為了回饋江城的全體父老鄉親厚愛，李忠信還做了一係列的優惠活動。
活動一，進店購買三元錢以上貨物可以領取一張獎券，下午五點鍾的時候，可以參加忠信食雜連鎖進行開業大抽獎活動。
活動二，喊口號送沙果的活動，隻要念上兩遍忠信食品，放心食品。忠信公司，誠信公司。便可以免費獲得一斤沙果，沙果當天發完為止。
活動三，提建議拓思維活動，隻要提出來有效的建議，並被忠信食雜連鎖采納，就能夠獲得忠信食雜十元錢的大禮包一份。
活動四，中秋賞月活動。十月一日正好是八二年的八月十五，在忠信食雜連鎖購買五十元錢代金券，可獲得十元錢的額外代金券，並能夠參加忠信食雜連鎖超市晚上的中秋賞月活動。其中包括每個人兩塊忠信公司出品的正宗五仁月餅，一串葡萄，一塊西瓜，另外還有瓜子花生等賞月會的額外吃食。
活動七……