第106章 106.三不沾

  大堂經理聽說有人想借用一下廚房，時常是有自己開小灶的客人，因為吃不慣酒店的飯菜，就專門隔出來了幾間廚房。


  不過經理提醒小廚房裏隻有一些基礎的食材，由酒店免費提供，如果要做什麽菜需要提前讓他們準備，每天采購的時候一並購買了。


  桃洛歆看了眼，幹淨整潔調料齊全，冰箱裏放著雞蛋牛奶一些尋常用品，菜刀都是新的，後廚的擺放方式和曾經她用過的廚房相似，動線明確，滿意的點了點頭。


  經理把鑰匙放在她手裏，隻要有需要她都可以直接過來使用，他道：“現在廚房裏還沒有什麽食材，需要什麽告訴前台，明天會給您備著。”


  莫小貓也說：“好像是沒有什麽能做的食材，要不然我們明天再做吧？”


  桃洛歆從櫃子裏翻出一包還未開封過的綠豆粉，抬起頭眼神亮晶晶的：“誰說沒有。”


  經理也好奇她能用這幾樣東西做出什麽吃的來，杵在門口沒有離開，桃洛歆磕雞蛋取蛋黃，綠豆粉和水泡成汁。


  蛋黃和白糖隔熱水攪拌融化均勻隻淡白色，加入綠豆汁攪勻。


  大堂經理“哦”了一聲，該不會是要做那個吧？


  果然是如同他想的那樣，桃洛歆取了一把鐵鑄鍋下玉米油燒熱後倒入混合液，不斷的開始翻遍起來。


  “這是在做三不沾吧。”經理已經逐漸靠近過來，探著頭望著鍋裏的金黃。


  這道菜要做的好吃好看，起碼是要專門學習了幾年手藝的大廚才做的出來，一般街上小店都不是正宗的。


  正宗的三不沾色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麽叫“三不粘”的緣由。


  雞蛋黃裏不得有一絲一毫蛋清，綠豆澱粉容易沉澱需要手勁很大，大火熬至糊狀，再小火邊炒的時候一邊飛快的用手勺翻動。


  隻能順著一個方向，另外一隻手還要時刻注意加油進去，一刻也不能閑，不然就會糊鍋，稍有不慎焦了幹了就做不出來。


  整整半個小時，經理都出去處理事情一兩趟，眼見著它變得柔軟有勁，色澤黃亮，不再粘鍋後，桃洛歆把它輕輕一抖就放在了盆中，做了挺多。


  莫小貓裝了一碗，外形飽滿有張力，無結塊，無疙瘩。用勺一舀，不流不散不板。


  看起來平平無奇，送入口中雙眼瞪大，味道濃香沙甜，油而不膩，口感爽滑細嫩，略有咬勁，不知不覺就隻剩下一個空碗和滿口四溢的甜香。


  經理再進來的時候，在門口就聞著味，忍不住跑了進來，桃洛歆給他盛了一碗嚐嚐。


  沒有任何點綴的三不沾，柔軟有勁，色澤黃亮，呈軟稠流體，似糕非糕，似粥非粥，綿軟柔潤，滋味香甜。


  和往常街上買的完全不同，這就是讓乾隆皇帝也流連忘返帶進了宮中成為禦膳之一的三不沾。


  太久沒做了，扭著手腕有些酸，桃洛歆和莫小貓帶著張肖的那一份，剩下的拜托經理送幾碗去敘雁南，李絮和鄭雲的房間去，夜深了她不大合適去敲門送吃的。