第一百零一章 好吃是好吃，隻不過……（讓你看餓！）
“點完了？”
“嗯！”現在的氣氛讓琴雅不敢多點，就連平時一定會點的湯和飲料也忘了。
“那好，上菜吧，要兩份！”
伊一把菜單遞給大堂經理。
“去！讓主廚停下手裏的活，先做這個，告訴他必須要做好這上麵的菜！再給我加一份。”
“好的少董事！”大堂經理不敢怠慢，做起了服務員的任務，並且吩咐廚房裏一個外國大廚務必要做好這些菜。
“去把我的酒拿來！”藍海對旁邊的一位服務員說到。
“是！”過一會服務員從地下酒窖裏拿出來一瓶紅酒。
“這瓶酒估計所有人都不陌生，八二年的拉菲，我很久以前從法國拉菲莊園買了幾瓶，每個省店裏麵都有一瓶，也不是很貴，七八萬一瓶。全球估計也隻有一千多瓶，喝一瓶少一瓶，我今天來了興致，咱們一起嚐嚐！”
藍海邀請伊一和琴雅到了自己的長桌上共進晚餐，讓酒保給自己三人每人倒了三分之一杯。
伊一端起高腳杯在杯中晃了晃，聞著杯中紅酒的香氣“確實是好酒！”
“你喜歡就好……”
一個小時左右過後，兩個服務員和一個帶著白色廚師高帽的外國人拖著蓋著鐵質餐盤蓋的托盤走了過來，將菜放在三人麵前，取下餐盤蓋。
“您點的鵝肝醬，請慢用！”金發碧眼的廚師用生硬的漢語說到，然後叉手站在桌旁，似乎是要看著三人吃完。
“這位是店裏最擅長做鵝肝醬的大廚，是從法國請來的。”藍海介紹道“請！”藍海禮貌地請伊一先動刀叉。
伊一拿起刀叉，切下鵝肝的一角，放入嘴中。
伊一嚼的很慢，看起來似乎在細細品嚐鵝肝。
“切，看他裝的！”
“我就不信一個土老冒能嚐出來這是個什麽味！”
“你看他那穿著，估摸著不到一百，竟然能和藍少坐一起吃飯……”
“等下他丟人的時候就裝不下去了！”
……
嚼了半天，伊一終於把鵝肝咽下去。
“怎麽樣？”藍海和琴雅也吃了一口，不過沒有伊一那麽矯情，吃了一口就一直在看著伊一嚼啊嚼的。
“好吃是好吃，隻不過……你是這道菜的主廚？”伊一沒有理會藍海，而是看向旁邊的大廚。
“耶斯！”
“度餘弄……算了，我英語沒學好。你作為一家餐廳的主廚、一個法國人，應該清楚傳統法式鵝肝用的鵝肝，都是用原飼料灌喂鵝來獲得高脂肪鵝肝，但是這道菜用的是特殊飼料喂養的鵝的鵝肝，口感就差了一籌。”
“這～”眾人沒想到伊一竟然通過品嚐鵝肝醬吃出來原材料的喂養種類。
“老式喂養方法遭到了動物保護協會的抵製，得不到好的原材料我不怪你，但是最失敗的一點就是，這道菜的調味料，你用的竟然是白鬆露！”
“瓦特？”
“白鬆露的珍惜程度不比魚子醬弱，這用料難道也有講究？”藍海在國內吃到的鵝肝醬，大多都是白鬆露做調料，依然美味可口。
“白鬆露和黑鬆露的區別是什麽？”見廚師和藍海都沒有回答，而是看著自己“白鬆露的味道比黑鬆露要重一點，正宗的法式鵝肝為了凸現鵝肝的味道，都會撒一層黑鬆露作調味就夠了，而這個大廚，不僅用錯調料，白鬆露還撒多了，我是來吃鵝肝醬的還是來吃鬆露的？”
聽完伊一的分析，藍海又切下一片鵝肝放入嘴中，細細品嚐，果然白鬆露的口味重了一點。
“嗯！”藍海點點頭，看來伊一真的是有些本事。
“瓦特法克！你是來砸場子的麽？”法國大廚激動地爆出了母語，還夾雜著別扭的中文。
伊一回以微笑。
藍海拿紅酒漱了漱口，將酒吐到垃圾桶裏“你先回去工作吧，第二道菜應該好了吧！”
三個服務員端上來三個托盤，正是琴雅點的西冷牛排。
“看來琴雅挺喜歡法國菜，以後我就多做些法國菜給你！”伊一打趣道。
“好啊，如果你做的好吃以後天天都是你下廚！”
“行啊！”伊一拿起刀叉，扒拉著盤子裏的牛排。
“這位廚師火候掌握得挺不錯，煎得挺好。”伊一誇讚到。
“嗯，我也挺喜歡這個廚師做的牛排，不管是幾分熟，火候把握得都非常好。”藍海切下一塊牛排放進嘴裏，慢慢的咀嚼。
伊一也嚐了一塊，放進嘴裏沒嚼兩下竟將它吐到桌子上。
“嗯？”
“這牛排問題大了！”伊一擦了擦嘴角“首先，你這牛排肉就選錯了！”
“西冷牛排的法語叫sirlion，意思是牛柳上方的肉，因為那裏是牛肉活動最多，肉質最好最有嚼勁的地方，而我盤子裏的這塊絕對不是sirlion。為了保持肉的勁道，廚師會用刀板拍打牛肉，這位廚師的功夫顯然不到家，拍的時間長了。還有，煎牛排的牛排是需要稍加醃製的，2～3個小時差不多正好，這位廚師顯然性子比較急，沒滿2個小時就開始做了……”
沒想到伊一一連列舉了牛排四五個缺點，不僅現場打了藍海的臉，還把那些喜歡藍海餐廳牛排的食客的臉通通打了一遍。
“這～反正我是嚐不出來這麽多東西的，你這麽說我也……”藍海有些猶豫。
“我就知道，行了，我去做兩份菜吧，鵝肝要的時間太長，我就煎兩份牛排吧，剩下的菜也不要上了，估計也好不到哪去……”
藍海跟著伊一走近後廚，隻看見一位主廚正忙著做菜。
“行了，我來吧！”伊一換上一件圍裙和帽子，將劉海都箍到帽子裏。
伊一來到牛排冷藏室，精挑細選出了一塊上好的上牛柳。牛肉都是經過醃製了的，時間都有些短，伊一重新拍打、醃製了半個小時。
伊一拿刀飛快地將牛柳切至一厘米厚度，各個地方都是十分均勻，看得旁邊學了幾年的學徒廚師目瞪口呆。
拍打牛肉、燒油煎肉的時間控製在兩分鍾左右然後將牛肉撒上調料，包裹在錫紙裏放入烤箱……
行雲流水，一氣嗬成。伊一掐準時間準時拿出牛排，在撒上特定的調料，兩塊七分熟的西冷牛排就出爐了。
“來嚐嚐！”
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