第三百七十八章 捏肉
第三百七十八章 捏肉
法式焗蝸牛，曆史也算悠久，在法爾國幾百年前就知道了蝸牛的美味，他們從那時起開始食用蝸牛，並以蝸牛為原料製作各種菜肴。
由於原先生活在勃艮第地區的野生蝸牛非常多，所以當時蝸牛隻是法國農民餐桌上的家常菜而已。
但是，隨著人們食量的增大，以及殺蟲劑在農業中的廣泛使用，幾乎所有的野生蝸牛都被殺死了，蝸牛越來越稀少，價格自然也就隨著行情水漲船高了。
正是因為曆史悠久和原料稀少，蝸牛在法爾國就變得愈發名貴，最終成為有錢人在隆重場合才能享用的佳肴，並升級成為法爾國的“國菜”。
就像來到華夏不得不吃華夏的紅燒肉一樣，如果你有幸去到法爾國，你一定不能錯過法爾國餐廳裏的蝸牛料理。
大衛從盆中輪流的從盆中拿出那些蝸牛，這種蝸牛槳勃艮第蝸牛”，個頭比較大，適合製作大餐。
“不錯，這蝸牛很不錯，蝸牛殼的邊緣很硬。”
大衛回頭對著兩名廚師點零頭，隨後又把蝸牛放到鼻子下麵仔細的聞了聞。
“good！”
選擇入材蝸牛，隻有一件事情要注意，就是要選擇殼的邊緣比較硬的蝸牛。
所以大衛用手仔細的摸了所有蝸牛的邊緣，滿意的點頭後又放到鼻子下麵仔細聞。
蝸牛養殖的最後6個月到1年，就不能讓它吃蔬菜，光讓它吃麵粉，法爾國人稱之為“蝸牛的齋月”。
如果蝸牛殼的邊緣還是很容易碎的話，明“齋月”的過程做得不好。
不吃麵粉的蝸牛，肉的味道會發苦，相反，吃過麵粉的蝸牛，肉就變得非常可口了。
現在大衛聞的就是蝸牛的味道，淡淡的麵粉味傳了出來，明這蝸牛的養殖很好。
雖然是野生的，但是被人捕捉後也會讓它們吃麵粉，養殖6個月以上，1年份的最好。
而司徒家找來的這些食材都是最頂級的食材，1年份人工麵粉的野生“勃艮第蝸牛”。
“那我先做，讓你們見識一下什麽是真正的廚藝。”
大衛著話，就把這些蝸牛全部倒入了一邊的沸水中，這些沸水是副手早就開始準備的東西，好的副手在知道做什麽菜品後，就會提前替主廚準備好一牽
而他們廚王冠軍團隊，這配合更加默契。
“啊！晨哥，他們好殘忍啊，這些蝸牛都是活的啊，好可憐！”
陸瑩瑩看到大衛把那些可愛的大蝸牛全部扔到熱水裏時一下子閉上了眼睛，扭過頭鑽進了葉晨的懷裏，本來就不喜歡大衛的她現在對他印象更是差到了極點。
“是啊，這些人好野蠻，那麽可愛的蝸牛，居然一下子就燙死了，真殘忍。”
“對對，還紳士呢，紳士會在女士麵前這樣做嗎？”
葉詩詩和穆琴也一臉不忍的看著大衛他們的做法，就連四周的食客也有些麵露不忍。
他們大部分沒吃過蝸牛，想想那黏黏的感覺就一點食欲都沒櫻
“呃~”
聽著三位女神的話語，大衛差點把鍋子打翻，他突然想扇自己，他居然忘記了女士那善良的內心，要是死的蝸牛還好。。。
可這活蝸牛。。。
不過~要想出最好的味道，活蝸牛是必須的。
死掉的蝸牛肉質發硬，不好吃。
既然已經這樣做了，大衛也隻能硬著頭皮繼續手上的工作，把蝸牛撈出衝涼後，用專用的器具把蝸牛肉挑出放入蔥薑之水裏醃製15分鍾，蝸牛的屎去掉。
“清洗！”
隨著大衛這話音一起，早已準備在一邊的副手把蝸牛殼拿走衝洗了起來。
“橄欖油！”
另一個副手聽到命令後把鍋裏準備好的橄欖油端了過來。
刺啦！
大衛把切好的洋蔥末和肉桂末快速的在熱油裏一個快炒。
然後放入適量的鹽、味精、白胡椒粉、嫩肉粉、料酒。
把這些東西全部混合在了一起就開始不停的捏啊捏~
臉上的表情居然漏出了一絲舒爽和猥瑣的樣子。
看的葉晨一陣無語，這算是把感情投入進去了嗎？
這捏蝸牛肉真的這麽爽？
“咳咳~!我，注意點形象。。。”
最後葉晨實在是看不下去了，這大衛平時在廚房裏這樣也就算了，居然在這大庭廣眾之下舒爽的捏了起來。。。
“呃，抱歉！抱歉~”
大衛被葉晨這2聲咳嗦一下子給驚醒了過來，回過神來才發現，這不是他的廚房。。。
“晨哥，這人是不是個變態啊，就是揉個肉入個味而已，臉上居然有這麽猥瑣的表情。”
“對對，這人一定是個變態，你沒看到他眼中那喜愛的感覺，還有臉上那舒爽的樣子。”
“變態一枚，鑒定完畢！”
這一下陸瑩瑩和葉詩詩等三女更加確定了大衛這人是個變態。
殘殺可愛蝸牛，捏揉入味居然這麽猥瑣。
要不是晨哥叫他，會不會捏一都不嫌煩？
其實她們都誤會大衛了，這蝸牛肉質細膩不好入味，一定要大力的揉捏，把剛才加入的調料和過油的配料完美的揉捏進去。
剛才大衛想到了上次吃到的野生“勃艮第蝸牛”，那好吃到爆的口感，讓他一時想的出神。
沒想到讓大家誤會成了猥瑣的行為。。。
“醃製十五分鍾！”
雖然知道現在他的形象在大家心裏有些不光明，但是大衛還是強裝鎮定，表現出一臉正經的樣子來維持自己的廚王身份。
而大衛的兩名副手也一臉無語的看著大衛，今大衛是怎麽了？
剛才那表情可是有失米其林五星級大廚的身份啊，連帶的他們兩人臉上都有些無光。
葉晨摟著陸瑩瑩接過孫立偉和王立聖搬來的凳子坐了下來，靜靜的等待對方下一步的動作。
十五分鍾一過，大衛心翼翼的彎下腰去，睜大了雙眼，一手托著洗好的蝸牛殼，一手拿著鑷子把蝸牛肉又塞回了蝸牛殼裏。
在蝸牛殼封口的地方放上了一塊黃油，這黃油的大和封口一樣大。