第229章 家家有本難念的經

  但是有一點要記住，這酸菜不能洗，否則吃起來沒有什麽味道。


  切好之後，再切一些泡椒，跟薑蒜。


  酸菜魚的第一步便是炒酸菜，先將酸菜裏麵的水分濾出來，在等油溫高的時候倒在裏麵。


  若是油溫不高，酸菜的香味便炒不出。


  接著將泡蘿卜倒入裏麵！！！


  翻炒一會，將酸菜盛出來，放入碗中備用。接著在鍋中倒入油，翻炒魚頭！！！


  魚頭的腥味比較重，所以需要洗幹淨之後，再下鍋。


  酸菜魚的湯汁白不白，就看這魚頭跟魚骨頭炒得是不是兩麵金黃！


  將魚頭翻炒兩麵金黃，再倒入開水！！！


  接著加入酸菜，跟泡椒還有泡椒水！！！

  在煮魚頭的時候，這魚片裏麵倒入雞蛋清跟胡椒粉，加入適量的鹽巴跟澱粉攪拌均勻。


  湯汁白了之後，將鍋中的魚頭跟酸菜撈出來，再下入魚片。


  魚片八九分熟之後撈出來，倒入盆中。


  倒入蒜末跟蔥花，邊上擺上花椒跟辣椒，澆上熱油，撒入蔥花點綴，這好吃的酸菜魚就做好了。


  李榮華還炒了兩個素菜，這頓飯算是大功告成。


  也不知道是不是她做飯的香味驚醒了張仲曦，天還沒有黑，張仲曦起床簡單洗漱換了一身衣服便去了堂屋。


  “今兒做的酸菜魚，你嚐嚐。”李榮華將筷子遞給他，張仲曦很自然是接過，夾著魚嚐了一口。


  酸菜的味道浸泡在裏麵，吃著十分開胃，“嗯，好吃，熱乎乎的正好，你都不知道這幾日我在考場裏麵，吃幹糧吃得牙都開始疼。”


  “我給你的茶葉蛋你沒有吃嗎？”李榮華自己還給他準備了一些別的糕點，“不是還有別的吃食嗎？怎麽就吃幹糧了？”


  “我進去的時候，剛剛遇見衛少卿跟文苑，他們給我換了一些幹糧。”


  難怪，李榮華也夾了一口酸菜魚，“也怪我想得不周到，要是多準備一些就好了。”