第161章 燒烤自助餐廳
“既然如此, 你心裏有底就好。”溫靖君點點頭, “大家都說說看法吧。”
“我讚成, 說到餐飲，沒人比硯硯更懂，我們就算開了餐廳也隻是半個內行而已。”溫靖佾聳聳肩膀。
“陳總, 我有問題。”後廚現在的負責人小許說道。這是陳硯第一批的學生，一直都留著這裏，跟這陳硯學習也帶帶師弟們。
“嗯, 你說。咱們還是那句老話, 進了會議室，暢所欲言, 什麽都可以說，什麽都可以問。”陳硯說道, “現在一切都在討論中，對了, 佾哥咱們手頭的店麵還有吧？”
“有呢，其實咱們公司一直都在注重收購店麵，因為不管是秘汁燜鍋還是風味餐廳, 咱們的鋪設還很不夠, 咱們冷鏈這邊現在完全能滿足供應。咱們當初就是為了供應自己的餐廳才成立的冷鏈公司，現在外麵的訂單比咱們自己的還高。要充分利用嘛。”溫靖佾說道。
“有店麵就好，咱們現在資金也充分，我看盒飯自動販賣機雖然沒見什麽大幅度增長，但是基本也是在上升的, 短期內沒有什麽大的投入。熱鏈快餐那邊基本都是就近送餐，目前沒有新贈點，短期內也沒有支出，都是獲利。”陳硯巴巴說了半天忽然停了一下，“哎，我好像把話題岔開了……那誰你繼續……”
楊樂一下就樂出來了，“小許繼續吧。”
“哎。”小許清清嗓子，“第一就是資金問題，第二是店麵問題，剛才這兩個問題溫總和陳總都說沒問題了，我就不再問了。除了這一點，還有一個問題，烤肉的餐廳咱們要開什麽樣的？”
“現在有幾種選擇。”陳硯看看自己的筆記本，“第一，烤串店，這種店其實開大了也行，幾個架子同時烤，或者像孫叔叔那邊那樣，一次烤上百串。
第二呢，傳統的烤肉店，炙子烤肉，或者烤肉架，讓食客自己來烤。
第三，自助的風格，我們自己來製作特色的烤肉。”
這一個是陳硯最推薦的，他也會一些烤肉，並且有各種秘製調料，這樣的方式才能最大限度地展現出來所有的特色。
“嗯，都挺好的，還有別的麽？”
“另外還有幾種。”陳硯將自己筆記本和投影儀連到了一起，“不過這幾種，市麵上還挺普遍的，也算不得太特別。”
“現在總的來說，一種就是我們烤，一種是顧客烤，一種是自助。對吧？”
“佾哥你總結的太到位了。”陳硯點頭，“你們看選擇什麽方式？選擇好了，我們可以按照要求培訓。”
“這三種，我覺得都不錯啊。”溫靖佾糾結的說。
“我也是。我覺得那種自助的烤肉很好，能吃到烤肉 ，也能吃到各種菜色，什麽甜點、小吃、飲料什麽的也全了。但是我也想試試自己烤肉這樣也很有趣味啊。”
眾人糾結的不行。
“要不然幹脆三合一吧。”溫靖君最後拍板。“這樣你們不用糾結了，顧客也不用糾結了。”
“怎麽三合一啊？”溫靖佾不解，“一邊烤串一邊自己烤麽？”
“不，自助這個方式很好，固定價位。然後可以選擇自己烤，也可以點後廚來烤，這就比如羊肉串之類的。最後呢，還可以吃到後廚特供，這樣後廚的特供可以少一些，比如每個整點出一款，但是味道一定要做到極致，讓食客們念念不忘。”
“好像也行……”眾人點頭。
“那陳硯你朝這個方向的培訓吧。”溫靖佾點頭，“那幾家餐廳我讓人去改一下設計，爭取月內完成。”
餐廳都是裝修中，因為不知道下一步是什麽方向，所以都是按照普通餐廳裝修的。現在確定是燒烤自助，大廳不用太大變化，後廚加工一下就可以了。
陳硯則是拉著一群徒弟開始研究菜單。
羊肉串很簡單，貨真價實的羊肉，肥瘦相間穿好串，加上秘製的調料簡單醃製，烤出來的肉串隻要放點孜然、辣椒和鹽粒就可以上桌了。
這個主要看速度，陳硯挑了兩個人專門去跟孫大文那邊練手。
其他的燒烤菜色就需要一樣一樣的琢磨了。
烤牛排、羊排、豬小排算是一類。還有什麽烤翅、烤雞腿、烤牛尾、烤大蝦、烤魚……
除此之外，還有一些他們自己研究的，比如他們現在自製的香腸、烤他們隨機串的什錦串、各種味道的雞胗、雞心、烤肘子、特製烤鰻魚。
尤其是牛臀尖，這個是陳硯重點研究的，怎麽能烤的又軟又嫩，而且還要入味。
整個團隊一天到晚泡在後廚，眾人每次從門口路過就聞到濃濃的烤肉香味。
最近來秘汁燜鍋總店的食客們是最有口福的，幾乎每天都有一份試吃。雖然是烤肉方麵的試吃，但是那讓人稱讚的味道，眾人吃的是不亦樂乎，同時也提出了建議。
整整一周，他們都在調整味道和火候。
試吃的不少食客都成了回頭客，天天在這邊打卡，一天問幾遍燒烤餐廳什麽時候開。
溫靖佾楊樂他們早就饞瘋了，天天都能聞到後廚這邊的散發出來的香味，看陳硯偏偏不給他們吃，
尤其是溫靖佾，簡直是望眼欲穿。
終於有一天，餐廳已經全部裝修好，一切都已經就緒了。陳硯終於宣布可以讓他們試吃了，溫靖佾簡直熱淚盈眶。
第一家餐廳就在星辰大廈後麵的街上，這裏的店麵比星辰大廈的店麵便宜很多。自從秘汁燜鍋火爆之後，來吃飯的食客越來越多，有時候根本等不到位置，於是離著星辰大廈很近的一些餐廳開始聚起了人氣。這一年多以來，各種大大小小的餐廳越來越多，讓助理幾乎形成了一條美食街。
新店的店址就在這條街的正中，店麵是溫靖佾在一開始就投資買入的，但是因為離著總店太近，這裏總不能再開一家秘汁燜鍋，所以一直都慢慢裝修著。
後天就要開業了，今天陳硯帶著全體員工過來聚餐，也是試吃，有什麽問題，最後提出來。
所有的員工裏，駐紮在公司總部的這些員工是最幸福的，這也是最早跟隨公司的一批員工了。
別的公司還有個人員流動的問題，但是在溫陽，這種事從來沒發生過。
哪怕這一年多來他們鮮少有什麽休息，周六日，大多在加班，節假日，他們大多也在加班，甚至因為加班加的太多，他們已經很久沒有回家，都是住在公司給他們租住的公寓裏。
最開始的時候隻是工作間的男員工們加班，越是發展大家越忙，後來又租了一間專門供女員工們住宿。換成一般的公司他們估計也早就辭職了。
可在溫陽，光是靠著吃這一種優勢，他們都做好了老死在公司的打算了。
今天又是這種情況，新店開業，幾位老總一揮手，他們就能每餐一頓。為了吃這頓飯，他們中午就沒怎麽吃。
餐廳還沒開業，裏麵自然是嶄新一片。從兩人的小方桌到八人以上的包間全都齊全。
溫靖君他們選擇了坐在正中間的長桌長凳上。
這是幾張桌子拚在一起的，足能坐下二十人，桌子兩邊的人麵對麵坐著，讓熟悉和不熟悉的人可以坐在一起。
“這桌子是不是太大了？”楊樂問道，“應該都是喜歡單獨坐吧？一起來的肯定也去包間了，這桌子能有人麽？”
“試試看吧？”陳硯笑道，“我覺得吃烤肉人多了才熱鬧，一個人兩個人多沒激情啊。”
“嗯，要是按照這個思維算，沒準真的能行。”溫靖佾嘿嘿一笑，“我就喜歡熱鬧，我喜歡多人的桌。孩兒們，你們怎麽看？”
“溫總別占便宜啊！”熨燙師哼了一聲。
“溫總你太壞了。”製版師大哥嬌羞地推了溫靖佾一把。
“大哥我錯了，你別這樣。”溫靖佾崩潰地說道。
其他人樂成一團。
“硯硯，我們是不是該點餐了啊？”張浩說道。
“點什麽菜啊，你們是來試吃的。”陳硯一揮手，“每一樣，每個人都的吃！”
“嚇唬我們呢？我們保證都吃了！”溫靖佾說道。
“佾哥你自己說的啊！不吃的時候看我不塞你嘴裏。”陳硯奸詐地一笑，“兄弟們，上菜了！”
“哎，硯硯，不會隻有燒烤吧？”
“哦，明天才正式營業呢，所以其他菜品沒準備，就做了一些小菜，但是各種飲料、啤酒、冰淇淋什麽的都是有的。就在那邊冷飲台，大家自己去取自己喜歡的！”
“沒問題！”員工們一哄而散，都衝了過去。
後廚這幫開始上菜，各種的涼拌菜、小菜還有一些油炸的小食和小點心都端了上來。
等張浩他們過來，燒烤也開始了。
每人麵前一個空盤子，廚師們舉著燒烤叉開始挨個給大家切肉。每種都不多，不過一兩片。
“就這麽薄薄兩片，你還怕我們吃不了？小看我啊！”溫靖佾快速的地吃掉，“嗯，味道不錯啊。”
“嗯，別著急啊，品種可是很多的！我們的目標——是吃到你吐！”