第0013章:燒一斤試試
初夏的夜，月明星疏。
蛙鳴聲不絕於耳。
電筒釋放的白色光柱照在一顆顆表皮亮堂的辣椒上麵，格外豔麗。
“小川哥，你準備用這玩意燒小龍蝦？”
孫小寶將一大把紅豔豔的辣椒扔進口袋裏，隻覺得摘辣椒的幾根手指頭火辣辣的疼。
“不然你真以為我跑這散心來了？”
秦川用電筒的光柱掃了掃周圍，發現了隻有一米來高的幾棵花椒樹，“別磨蹭，摘點花椒咱們就走。”
“花椒樹上有刺，小川哥你當……。”孫小寶的話還沒說完，就聽到‘哎呦’一聲。
秦川急眼，“狗日的，你特麽怎麽不早說！”
孫小寶：“？？？？”
怪我咯！
……
“這麽多菜。”
載著孫小寶一起回到農莊，秦川提著一大袋紅辣椒和一小袋鮮花椒進了廚房。
荷台上已經擺了好幾道菜。
燴三鮮、醋溜白菜、番茄滑肉湯以及秦川很喜歡的火爆雙脆。不過雙脆還沒下鍋，這道菜必須要在上桌前炒，如果炒好了不吃，一會功夫口感就會變差。
本來很鮮嫩的豬肝與腰片都會變得很老，口感極差。
王俊領著張歡、劉傑還有洗碗工張嬸在清洗龍蝦。
“小川，你摘這麽多辣椒回來幹嘛？”孫大全刷著鍋，回頭問。
“燒龍蝦。”
秦川把自己早就編好的瞎話說出，“我前幾天在上網的時候看到一篇帖子，說燒五香龍蝦的時候往裏添點辣椒和花椒，味道很不錯，所以想試試。”
專心給小龍蝦做spa王俊抬頭，神色鄭重，“小川，辣椒和花椒都是中藥材，可不能亂加。今年有不少人去山裏采蘑菇被放倒的新聞你不知道？”
“俊哥你放心，它們無毒，你們要是不放心，我就少做一點，試試嘛。”秦川並沒有強行要求必須往所有五香小龍蝦裏加辣椒。
反正任務也沒規定燒多少，隻要是五香味，哪怕一隻也能完成任務吧！
“辣椒可以吃。”
秦永年不知什麽時候到了廚房，見所有人看著自己，他繼續道：“我有位戰友的老家在黔省山區，少數民族，他的兜裏就從來不缺辣椒。每次遇到濕氣很重的環境，他都會吃一顆，而且我見過他用辣椒沫拌飯吃，至於花椒，不好說……。”
秦川微微一怔。
為什麽網上沒有黔省某些少數民族吃辣椒的資料？
差評！
隨即他又興奮了起來。
有人吃辣椒那就好辦了啊！
起碼以後自己麵對的質疑就少很多。
係統之前就現字了，要將麻辣口味推廣至全世界，自己就相當於一個執行者。
以後係統發布的任務必然會與推廣麻辣口味有關，秦川考慮這些問題，也算是未雨綢繆。
真要急吼吼的把麻辣味型推出去，一旦出了問題，到時候自己擔不起這個責任。
秦家也擔不起。
還是跟著係統發布的任務走比較穩妥。
“那就燒一斤試試！”
廚房真正的一把手孫大全下了決定，事實上，他倒是沒有王俊那些擔心。
五香龍蝦用的那些香料本身大部分也是中藥材，不一樣用的好好的？
再者，如果辣椒和花椒食用有毒，那老中醫們用它要熬藥又怎麽說？
“燒小龍蝦有兩個步驟，一個要點。”
“第一步，燒油將它油炸至蝦殼泛紅，第二步，就是燒製。”
“要點一定要記住，不管是燒什麽味的小龍蝦都必須用啤酒，這樣才能去除它的土腥味。”
“接著咱們說說現在要做的蒜蓉小龍蝦，想要燒好蒜香小龍蝦，得先準備一點蒜蓉酥，知道為什麽嗎？”
小龍蝦洗好以後，秦川又讓孫大全教自己燒製。
孫大全自然不會拒絕，更沒有藏拙的意思。
“更香？”秦川想了想道。
他知道蒜蓉酥是什麽玩意，簡單來說，就是將大蒜剁成細小顆粒後油炸至金黃。
吃蒜蓉蝦、蒜蓉扇貝、蒜蓉生蠔都要加它。
“沒錯。”
孫大全道：“加一小勺蒜蓉酥，混合生蒜粒一起翻炒一分鍾，再加入耗油，翻炒均勻，就可以下小龍蝦了。”
說完，他將一瓶剛開的啤酒倒進了鍋裏，順便用手裏的炒勺壓了壓那些不肯被煮的‘刺頭’。
秦川默默點頭，將這些記在心底。
見秦川學得認真，一旁的秦永年一時間老懷大慰，他以前就想要培養秦川做菜來著，奈何小兔崽子壓根沒心思學。
像這種技術活，學的時候如果不用心，幹脆還是別學，免得浪費時間。
孫大全開始往鍋裏加調料，每舀一種，就提醒一句：“燒小龍蝦的調味料不需要很多，食鹽、冰糖水必不可少，還可以適當加一點雞精味精，放多了容易掩蓋住大蒜本身的香味。”
“好！”
秦川再次點頭。
幾分鍾以後，孫大全開始給蒜香小龍蝦收芡，出鍋。
然後就是五香小龍蝦。
方法差不多，隻不過這次的輔料不再是大蒜，而是鹵水、耗油及幾種常見香料，如八角、桂皮、香葉。
這鍋五香小龍蝦燒好以後，孫大全再次洗鍋，準備做秦川想吃的‘麻辣小龍蝦’。
“大全，先別著急著加鹵水，你先燒油把花椒和辣椒炒一炒，少放一點，千萬別放多了。”見孫大全想要直接調製燒汁，秦永年出聲提醒。
他以前見過戰友做辣椒醬，知道辣椒用油炒過以後香味會更加濃鬱。當年他也嚐過辣椒的滋味，吃了以後隻覺得頭皮炸裂，烈火焚身。
反正不怎麽好受。
“也對，那就炒炒。”
孫大全畢竟是做了十幾年的大廚，深知香料用熱油炒過以後的確會更香。
七八分鍾後，麻辣小龍蝦新鮮出爐。
隨後孫大全又將早就準備好的火爆雙脆做了出來。
晚餐終於全部做好。
“孫小寶！”
就在眾人準備開飯的時候，秦樂樂的聲音突然在廚房門口響起。
一直在廚房裏幫著殺小龍蝦，接著又看老爸做菜的孫小寶渾身一顫，雙腿發軟，臉上露出了一個比哭還難看的笑容。
“樂樂…。”
“別廢話，趕緊…”，秦樂樂剛想說趕緊還錢，眼角的餘光瞥見了孫大全，連忙改口，“趕緊把漫畫還我，都借你一周了，你準備看一年？”
孫小寶暗暗鬆了口氣，極其隱晦的向秦樂樂遞過去一個求饒的眼神，“今天忘了，明天我就送過來。”
“這還差不多。”秦樂樂頗為得意。
有那麽一瞬間，孫大全的臉色不太好，看向兒子的眼神更帶著絲絲危險。
直到秦樂樂說事漫畫，他的臉色才恢複正常，“明天記得給樂樂把漫畫帶過來，不然老子指定收拾你，你媽也攔不住！”
孫小寶知道這話絕對不假，隻要自己的事兒牽扯到了秦家，老媽也不會留手，或許還會親自動手收拾自己。
多年前，蔡豔紅去割豬草的時候不小心被毒蛇咬了一口，如果不是徐嵐及時發現，她恐怕已經沒了。
所以這些年一直對秦家心懷感激。