116.第116章 做豆腐（一更）
“姐，這酸溜溜的水是啥？”小安湊了過來，問道。
楊若晴笑著看了眼小安：“你這還真是狗鼻子哩，差點被打殘了還能嗅出這味兒來，不錯不錯！”
小安嘿嘿笑著，還是踮起腳尖想去看。
楊若晴便把碗口放低了一些，讓他好好瞧。
順勢抬起頭，對旁邊同樣一臉訝異的孫氏和老孫頭解釋道：“黃豆漿想要成型成豆腐，得點鹵，點鹵是畫龍點睛的關鍵一步。好了，啥都不說了，擦亮你們的雙眼，神奇的事兒要來咯！”
她一手端著碗，將碗裏調製好的酸水，緩緩的倒入沸騰的豆漿鍋裏。
另一手，拿著鍋鏟，輕輕的攪動，讓酸水跟豆漿均勻的融合在一起。
黃豆分解出來的蛋白質溶液，在遇到酸水的作用下，以肉眼可見的速度凝聚成膠狀。
一朵朵白色，如同雲塊的東西，在鍋裏緩緩成型。
“呀，成了成了，你們快看哪！”
不知是誰驚呼了一聲，大家都很激動。
楊若晴自己也是忍不住滿眼驚奇，感歎這造物主的神奇。
鹵水點豆腐，一物降一物啊！
“晴兒啊，你這酸水裏都用的啥料呀？這也忒神奇了呀！”孫氏嘖嘖著道。
老孫頭也是一臉的驚歎：“老漢我活了大半輩子，也是頭一回瞅見，哎，先生不如後出世啊！”
一口的土話，不過楊若晴卻聽得明白。
嘎公這是在誇她自個呢，意思應該就是長江後浪推前浪吧？
“晴兒啊，你這酸水，都是用啥做的呀？”孫氏忍不住又問。
楊若晴正要張口，大安突然製止了。
“娘，隔牆有耳，這酸水是我姐做豆腐的秘方，莫問。”大安壓低聲說道，一雙****的眼睛，還瞅了眼灶房的門窗。
孫氏恍然，立馬閉嘴。
楊若晴瞅了眼大安這副煞有其事的樣子，忍不住笑了。
“沒啥，就算把這酸水的配方說出去，別人也做不出來！”
水和醋的配方比例，是關鍵，多一點或少一點，差之毫厘失之千裏！
楊若晴不怕被人偷聽，不過，既然大安這麽貼心，她肯定會順著他的意思做。
“娘，回頭我私下裏再告兒你，趕緊拿幾幅碗筷來，咱喝豆腐腦啦！”
幹淨的碗筷隨即擺到了鍋台上。
楊若晴往這些碗裏舀了滿滿當當的豆腐腦，又拿來焦糖，往每個碗裏都擱了一勺子糖，攪拌均勻。
“大安，這碗給咱爹端過去。”楊若晴吩咐。
“好嘞！”大安端起就要走。
“大安，等一下。”孫氏攔住了大安，轉頭對楊若晴道：“這豆腐腦是稀罕玩意兒，頭一晚咱得供給灶神爺！”
楊若晴愣了下。
這個時代的鄉下農家，田地裏的收成都是望天收，信奉各路神明，是他們的精神追求。
精神信仰，有時候力量是無窮的，也是一種寄托。
各路神佛中，最接地氣，又家喻戶曉的，便是這灶神爺了。
鄉下人家都人定灶神爺是玉皇大帝派到各家各戶的司命監察神，是一家之主。
逢年過節，有啥好吃的，都是讓灶神爺嚐第一口。
每年的臘月二十三，家家戶戶祭送灶王爺上天去跟玉皇大帝稟告這戶人家的事情，也成了一種習俗，所以，灶神爺得罪不起！
入鄉就要隨俗嘛。
楊若晴抬手敲了下自己的腦袋，笑道：“瞧我這記性，忙起來就搞忘記了，那是應當的！”
楊若晴趕緊端起其中一碗，恭恭敬敬擺到了鍋台裏麵煙囪的側麵。
一邊還雙手合攏拜了拜：“灶神爺莫跟我計較，熱騰騰的豆腐腦，孝敬您，您吃得滿意了，可得多多保佑我們一家老小啊！”
這邊，孫氏見狀，放心一笑。
老孫頭也是欣慰的點了點頭，大安這才端起碗離開了灶房。
不一會兒大安就回來了，楊若晴把大安的那一碗遞給他：“熱度剛剛好，你趁熱喝！”
“多謝姐！”大安接了過來，拿起筷子攪拌了一下，垂下頭來，斯斯文文喝了起來。
“好喝不？”楊若晴問大安小安。
小安把頭點得跟雞啄米似的，大安也是靦腆一笑。
那邊，孫氏端著碗，麵露一絲猶豫之色。
“娘，你咋不喝呢？”楊若晴問。
“晴兒啊，這豆腐腦是稀罕東西，你說，咱要不要給你爺奶那送一碗去？”孫氏征詢道。
楊若晴想也不想就搖頭拒絕了。
“算了吧娘，咱吃點啥喝點啥，都要送過去，咱送不起呀！”
孫氏垂下目光，低聲道：“雖說分了家，可他們終究是你們爺奶，是你爹的爹娘啊。咱不送，旁人曉得了會說咱閑話，戳脊梁骨的！”
楊若晴輕哼了一聲，道：“旁人旁人？咱活著是為了自個痛快，礙著旁人啥事了？”
“再說了，誰人背後不說人？誰人背後無人說？公道自在人心，咱問心無愧就是了，管旁人咋看呢？”
孫氏不啃聲了。
但是那神情，顯然還是有點猶豫。
楊若晴抹了把嘴角，接著道：“再說了，就衝著今個白日裏，小姑打咱小安，我爺我奶他們那副包庇縱容的態度，這豆腐腦我寧可潑到大街上，倒進村口池塘裏，也不會給他們一口的！”
提到這茬，孫氏抬起頭來，瞅了眼那邊正端著碗猛舔碗底的小安。
婦人的眼眶一紅，用力點點頭：“成，那就依晴兒的，咱不送了，明個的豆腐，也不送了！”
楊若晴笑了：“這才對嘛！”
以鬥爭求和平，則和平存。以妥協求和平，則和平亡！
開國領袖老mao的話，精辟也！
喝完了豆腐腦，大家夥兒臉上都露出了滿足的表情，小安的肚子撐成了皮球，坐在那裏不停的打嗝。
弄得楊若晴和大安都忍不住笑了。
“娘，這碗筷你收拾一下，我要來舀豆腐了！”楊若晴吩咐。
孫氏接過了碗筷去外麵水井邊清洗去了，灶房裏，楊若晴讓老孫頭和大安把之前那張黑網布抖開來，平鋪在門板上的模具裏。
然後，她拿起瓢把鍋裏多餘的豆腐水舀走，再把鍋裏的豆腐腦，一股腦兒舀到了模具裏……
門板底下放著一隻木盆接豆腐水，豆腐腦全部舀進了模具裏，把黑網布四麵歸攏到一起，打個結。
上麵壓在另一塊門板，門板上麵，再壓上幾塊土磚和石頭。
接下來，就是最後的等待了……
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