第516章 新年小吃

  “大寶，我們下午炸一些麻花吧，吃不完可以分給大家。”


  宋輕歌想到的時候，每年過年都會炸麻花、炸麵果，那時候零食少，特別喜歡吃。


  “好啊，要給張『奶』『奶』送去嗎？”蕭錦裔現在特別喜歡老夫人。


  “等過了年在做一些，今做完來不及到鎮子，對了，在給你做一樣零食，保證你喜歡。”


  既然要炸麻花，她還可以做沙琪瑪。


  除夕前一，貼完對聯就是準備食材，差不多就是從外麵拿到棚子裏化凍，把豬蹄提前煮好。


  她做的麻花是酥脆口感的，麵粉裏麵加上雞蛋、豬油、糖、芝麻，一點點鹽『揉』麵，不加水，『揉』好麵以後醒發半個時辰就可以做了。


  因為之前做了許多零食，家裏備了不少油。


  麵團醒發好以後，先切一團出來，擀成圓片，用刀切成比手指粗一些的均勻長條。


  “你看，拿一條麵抻長，雙手兩個方向同時卷，然後這樣對折，看，變成麻花了吧。”


  宋輕歌拿了一條麵，向蕭錦裔示範，她很喜歡做麻花時候的感覺，十分有趣。


  這樣做出來的是麻花，要是把把麵發了以後，用兩條麵卷起來做，炸過後就是裏麵鬆軟的大麻花。


  “娘子，你看我做的麻花。”


  蕭錦裔很聰明，看了一遍就能學會，像模像樣的做出一個麻花。


  “沒錯，就是這樣，現在把油燒上，熱了就可以下鍋開始炸。”宋輕歌做麻花很快，沒一會功夫做了好幾個，當然，她肯定不能僅限於做麻花的樣子。


  結果就是，沒一會後，各種各種形狀出現在蕭錦裔麵前。


  蝴蝶、花朵……還有些叫不出名字的，總之她覺得好看，就做出來放在那裏。


  沙琪瑪做法更加簡單，用麻花的麵即可，擀成薄片，像折扇那般疊起來，切成細麵條，過油炸。


  一般在做沙琪瑪的時候麵裏會加酵母，比較鬆軟，宋輕歌喜歡吃酥脆的，這樣剛剛好。


  “娘子，炸好了，你嚐嚐，好香。”


  蕭錦裔負責油炸，炸好稍微涼一些後馬上拿去給宋輕歌品嚐。


  麻花酥酥脆脆，完全用雞蛋『揉』麵，蛋香味很濃，配合著芝麻的濃香，特別好吃。


  兩個人一邊做一邊吃，麻花炸好以後又把沙琪瑪的麵條炸好，宋輕歌另起一鍋開始熬糖，沒有麥芽糖，就用蜂蜜和白糖，熬煮好後將炸好的麵條到進去，攪拌均勻後放在木盒中壓成型，涼了以後切成塊即可。


  她第一次做沙琪瑪，是東北老式沙琪瑪，比較酥脆的，味道很香。


  全部做好後已經到了下午，將麻花分開裝好，加上其他零食，拿到山下送人，如今她在山下也有了許多朋友。


  過年是忙碌的，一時間很快過去，第二就是除夕，柳米和李大奎上山，四個人一起過年。


  宋輕歌和柳米負責做飯，蕭錦裔則和李大奎打下手，這段時間以來，在蕭錦裔的影響下，李大奎也會主動幫著柳米做這些事情……