第19章 19、鴨血粉絲湯

  一大清早，西街上的早點鋪子吆喝聲已經起來了，不消一會兒街上人氣就漸漸旺了起來，除了趕早出工的，就是些想省事兒外出覓新鮮味的食客。


  “喲，劉掌櫃，來這麽早啊！”


  “你不也一樣，難得見你小子起這麽早。”被喚作劉掌櫃的大漢笑嗬嗬回道。


  “可不得起早，上次稍微去晚了一些那灌湯包就全賣光了。”來人歎氣，“就惦記那口味兒，偏偏掌櫃的又說不做了，要我說那灌湯包就挺好，吃上一年我都不嫌膩。”砸吧了一下嘴，來人話中惋惜意味十足。


  大漢也就是劉大虎哈哈一笑，“要是做生意的都跟你一個想法，那這店也不用開了。”他自己是經商的自然懂掌櫃的想法，做吃食的要想生意好，一在於味，二則在於新。


  掌櫃的手藝好，花樣又多，偏偏還立了三日不重樣的規矩，誰都不知道下次去是吃什麽，吊足了食客胃口，就連他都巴巴的起了大早就為去占個座，長久下去還怕名聲不響嗎？不得不說，那位容掌櫃雖然看著年輕，但這經商的手腕著實老辣。


  “你當然說好，三天都讓你趕上了。”瞥了他一眼，來人語氣酸溜溜的。


  劉大虎有些得意，“早起的鳥兒有蟲吃，誰讓你日上三竿才起呢，別說是那本就緊俏的湯包，再晚連口白粥都喝不上了。”見來人不服氣還要分辨，劉大虎趕緊推了一把，“別打諢了，要是去晚了可就什麽都撈不到了。”


  話雖這麽說，可等兩人趕到酒樓的時候，瞧見堂中坐著的滿滿的人，還是嚇了一跳，十幾張桌子放眼看去就沒一張空的，劉大虎好不容易找了個空位與人拚桌。


  “這位兄台，你們今兒怎麽都來這麽早？”劉大虎是真有些納悶，他自詡來得已經夠早了，卻沒想到居然還有比他早的，莫不是店門還沒開就在這兒守著了？

  同桌人瞧見他，倒是笑了，“得虧來得早，要是來遲了隻怕連味都聞不著了，你是今兒才來吧。”


  劉大虎點頭，“昨天有事耽擱了，沒趕上掌櫃的出新品。”


  “那可真是可惜了，”同桌人笑道：“掌櫃的這次上


  的吃食可真是好東西，不說別的，就說那驢火燒，看起來就是簡單的麵餅夾肉，可這家店也不知怎麽弄的，麵餅烤的表皮脆黃，內裏卻又十分軟嫩，再夾上滿滿的驢肉，吃一口隻覺得滿嘴餘香，據說那鹵水還是用驢骨頭吊的呢，不怕兄台笑話，長這麽大還沒吃過這麽好吃的餅子。”


  說了一長串話，同桌人又抿了一口湯，愜意的砸吧了一下嘴，“還有這鴨血粉絲湯，滋味鮮香誘人，喝一口隻覺得身上都痛快了。”


  “鴨血？”劉大虎詫異。


  同桌人笑，“我起先也是這個反應，畢竟麽，除了那些窮苦人家沒人會吃這些東西，可嚐了之後就知道，當真是美味。兄台不如試試，粉絲湯十文錢一碗，配上兩個驢火燒，那滋味，嘖嘖.……”


  劉大虎聽得口水都快出來了，雖然自己還沒嚐上味兒，可看他吃的津津有味的樣子就知道這味道絕對差不了，眼看店裏的人越來越多，生怕遲了就沒了，趕緊揚聲喊人，“掌櫃的，這邊上兩個驢火燒。”


  喊了兩人沒人應，劉大虎正納悶，就聽同桌人嗬嗬一笑，“規矩變了，要去那櫃台點，付了錢會給一塊小木牌，你隻管在這兒坐著就是，待會兒會有人送來。”


  沒想到不過兩日沒來，這店裏人多了不說，就連規矩也變了。


  劉大虎趕緊讓人幫著看位置，自己去點餐。


  “喲，劉掌櫃，今兒您來了？”眼下店裏人手不多，櫃台就紅豆一個人守著，點單收錢忙得團團轉，見到劉大虎忙打了個招呼。


  “可不是，就一天沒來，這店裏倒是大變樣了，差點擠不進來。”劉大虎也笑，“不知道店裏上了什麽好東西？”


  “老規矩就三樣，鴨血粉絲湯，還有豬肉餡和驢肉餡的火燒，粉絲湯十文一碗，火燒豬肉的二十文，驢肉的三十文，您要幾個？”紅豆麻溜的報單。


  “先一樣來一個。”劉大虎也不知道味道如何，幹脆每樣都嚐嚐。


  “好嘞。”紅豆收了錢，有遞給他一塊木牌，“這木牌與我手中的是一對兒，您收好，待會兒就憑這塊木牌送餐。”


  劉大虎收了木牌，不一會兒就有人把點的吃食送了過來。


  首先入眼的是一大碗湯色清亮的粉

  絲湯，上麵浮著一層淡淡的油花，晶瑩透亮的細粉絲上滿滿的鋪了一層鴨血鴨腸鴨胗，油豆腐浸足了汁水，幾片菜葉點綴其上，看著十分誘人。


  不說味道，就衝這碗裏放的足足的料，十文錢實在是良心價，劉大虎先喝了一口湯，湯汁入口的瞬間就忍不住讚了一聲，果然美味。


  等兩個夾了肉的火燒下肚，劉大虎已經說不出話了，隻後悔昨兒沒來。


  “掌櫃的，這又是什麽？”正吃得痛快，劉大虎抬頭見一直在後廚忙活沒見人的容掌櫃端著個大托盤出來了，不由得好奇問道。


  “自己琢磨著醃製的一些泡菜，配白粥或者米飯都是再好不過，請各位嚐嚐看合不合口味。”容妤笑臉盈盈往每個桌上都送了一份。


  時下大慶朝臘貨鹵味倒是常見，但這泡菜倒是還沒聽說過。


  劉大虎瞧著這小瓷盤中擺著的幾樣菜蔬，口中直稱讚，吃了一口更是稱奇，“好滋味，不知掌櫃的這裏可有賣的？”


  做生意的總不會白給人吃，這幾樣都是再普通不過的藕片蘿卜之類的菜蔬，也不知怎麽做的，滋味竟這般獨特，趕緊道：“我想買一些回去。”


  其他食客吃了有喜歡的也紛紛說要買。


  容妤笑道：“因是頭一回做，數量也不多，總共得了五十壇，一壇按四十文賣。”


  一壇不過巴掌大小，裝滿了也不過三四小碟，加上成本包裝，這四十文賣的也不算貴，再說了，能在這兒吃三十文一個驢火燒的人也不缺這多的十文錢，當即就有人要買。


  你兩壇我三壇的，不一會兒五十壇泡菜就被搶售一空。


  下手遲了一步的自然是遺憾，直說要先預定，不提這已經賣出去的五十壇，光是預售的就已經差不多三十壇了。


  等送走了店裏的客人，紅豆在櫃台盤賬，算盤打得劈啪響，越算越興奮，“小姐，你知道咱們今兒進賬多少嗎？”


  容妤忙活了一早上，好不容易才得了空閑，邊喝茶邊飛快的在心裏算了一下，“刨除成本，差不多進賬八兩銀子左右。”


  紅豆打算盤的動作一頓，兩眼亮晶晶的，滿是欽歎：“小姐你太厲害了，咱們今兒共進賬十三兩銀子，除去成本，還剩八兩六錢。”這絕

  對算得上是一筆大數字。


  容妤也忍不住笑，沒有人會嫌錢多，有付出才有回報嘛。


  “小姐，咱們店裏得招人了，照這個勢頭下去，光我們幾個人忙不過來啊。”紅豆收了賬本，錘了錘發軟的腿，直接癱在了椅子上，“又是管結賬又是當跑堂的，可憐了我這把老腰啊。”


  “你不是說你一個頂倆嗎？”容妤覷了她一眼，笑道：“拿雙倍月錢的感覺怎麽樣？”


  紅豆苦了一張臉，“就一個字，累！”


  李嬸忙活完進來就聽到紅豆吐槽，也跟著笑道：“紅豆姑娘是一個人掰成三份使，該拿三份月錢才是。”


  紅豆跟著點頭，“對，得三份。”


  “什麽三份？”英娘在樓上陪著團哥兒，聽見幾人談笑，也探出了腦袋，“紅豆姐，你不會一個人要吃三份早膳吧，能吃得完嗎？”


  話落，底下幾人頓時大笑。


  等笑過之後，容妤是認真考慮起了這個問題，“是該招人了，過一段時間店裏開始全天經營，光咱們幾個人肯定是不夠忙，別的不說，跑堂幫廚還有打雜的，至少得要四五個人。”


  大家都見識過容妤的廚藝，隻光做早膳簡直就是暴殄天物，一聽容妤終於準備擴大經營範圍了，幾人都是摩拳擦掌一副準備大幹一場的架勢，看得容妤又是好笑又是無語。


  “咱們掌櫃的那是什麽手藝？不是說大話，就是那徐家酒樓的當家來了也未必能比得上，到時候這淮安第一名樓還不知花落誰家呢……”紅豆得意洋洋彩虹屁不要命的往外吹，李嬸與英娘也跟著點頭。


  容妤起先還笑，後來聽紅豆越吹越遠，眼看都要把她封為大慶第一名廚了，不由得皺眉，趕緊叫停：“這話你私底下說說也就罷了，廚子做菜向來都是物無定味，烹無定法，隻是適口者珍，各花入各眼，你覺得好吃的旁人未必喜歡，我雖有幾分手藝，但天下何其之大，比我厲害的比比皆是，要是就憑你一張嘴我就成廚王了，讓那些苦心專研廚道一輩子的前輩們又該如何？”


  紅豆很少見到容妤這副嚴肅的樣子，一時都愣住了，其他幾人更是站在一邊不敢說話。


  容妤發現紅豆最近是越來越飄了，廚藝一點長進沒有，氣


  性倒是高了不少，既然說到這兒，就幹脆把要說的一股腦給說了，“裁縫造人，廚師做菜，菜品即人品，做廚師這一行的手藝天賦倒是次要，最主要的是品性，要受得住清貧耐得住寂寞，最忌諱的就是人心浮躁狂妄自大。”


  容妤沉聲道：“人活一世，學無止境，廚師之道同樣也是處世之道，不論是對人還是對事，我希望你們都能夠時刻保持謙虛謹慎的態度，特別是你。”這話是對紅豆說的。


  見紅豆臉漲的通紅，眼淚在眼眶裏打轉差點就要哭出來，其他幾人也都是又驚又懼，容妤按了按額角，突然有些後悔，小姑娘臉皮薄，這話她該私底下說，而不是這樣公眾處刑，說起來紅豆這丫頭也沒什麽壞心眼，隻是想哄她高興罷了。


  怎麽最近動不動就教導主任上身呢？


  容妤心中歎氣，放柔了聲音勸道：“我沒怪你，隻是有些話不要隨便說，要知道禍從口出，低調一點準沒錯。”


  不談別的，徐家酒樓可不是什麽善茬，她這店還沒正式開業呢，要是就傳出了要壓徐家一頭的閑話，隻怕這生意就做不下去了。


  紅豆點頭，翁聲道：“我曉得。”


  容妤拍了拍她的肩，正準備再說兩句，不經意瞥見門口站著的人，頓時一愣，“王公子？”已改網址，已改網址，已改網址，大家重新收藏新網址，新m……新電腦版網址……大家收藏後就在新網址打開，老網址最近已經老打不開，以後老網址會打不開的，請牢記:,，