第十六章 下廚（二）

  這裏兩文錢相當於前世的一塊錢，一兩銀子相當於一千文錢，也就是前世的五百元，那一百兩銀子，玉深算了算，那就是前世的五萬元，而前世兩塊錢就可以買一斤上好的細鹽，在這裏，五萬塊錢買一斤粗鹽，玉深覺得，這個世界還是太落後了！

  “主子，也已經算是便宜的了，前段日子江安那邊的鹽除了問題，鹽商們將鹽的價格抬到了三百兩銀子一斤，百姓都買不起！”花嬤嬤說起這件事也無奈，不知道外麵的百姓得受多少苦！


  三百兩，那就是十五萬元？玉深咽了咽口水，粗鹽的買賣居然有這麽大的利潤？


  “主子，快炒，快糊了！”見玉深發呆，花嬤嬤趕緊提醒。


  “哦，”玉深回神，將這件事放在了心裏！


  將鹽和其他汀蘭準備好的調味料桂皮，蔥薑蒜之類的一一放下調味後，又翻炒了一會，玉深的眼角餘光隱隱看到暗二和汀蘭回來了，便將手裏的鏟子順勢給了花嬤嬤，這麽多肉，她炒的手酸。


  “嬤嬤，剩下的你來炒，我去弄魚，記得暫時不要加水，千萬不要，”都到這一步了，她相信花嬤嬤可以做好。


  “老奴記住了，”接過鏟子，聞著這一陣一陣的香味，花嬤嬤被勾的咽了咽口水，她做了一輩子的飯菜，沒想到豬肉還可以這麽香的。


  主子不愧是老神仙教導出來的，可真有本事！


  “暗二，把魚拿過來，”玉深坐到方才暗一砍豬肉的凳子上，拿著刀吩咐道。


  “主子，什麽是糖醋魚？”汀蘭先一步拿著兩條大肥魚跑了過來，然後蹲在玉深的身邊，笑嘻嘻道“是不是甜的和酸的？”


  玉深笑了笑，將處理好的魚在案板上放好，汀蘭這種說法似乎也對，便道“差不多吧，”這魚鱗刮得倒是幹淨，連水分都事先瀝幹了，看來汀蘭在花嬤嬤身邊久了廚藝上也知道一些東西的。


  將魚塊切成一塊一塊的，然後將魚肉放到事先調好的調味料裏，攪勻備用，沒有醬油真是太可惜了，做出來都會失了糖醋魚該有的味道，玉深心裏有點遺憾。


  “主子，我也幫你，”汀蘭道。


  “好，注意把調味料抹勻了，不然不入味，”玉深囑咐。


  “主子，你看這豬肉是不是可以了？”花嬤嬤喊道。


  與玉深進了廚房，和花嬤嬤將鍋裏的肉撈出來，用蓋子蓋著，然後再次將鍋裏放下豬油，等待燒熱。


  “主子，這豬油是不是用的太多了？”花嬤嬤看玉深這不要命的那大鐵勺挖，有些心疼，要知道這段時間這些東西可不怎麽好買。


  “沒事，多些才好，”反正現在不用以後也是要放壞的，玉深在心裏默念。


  等油燒熱了，玉深把魚塊慢慢放入，等待魚塊炸到金黃，撈出，瀝幹油，然後用鍋裏剩餘的油將薑絲和蔥段下鍋爆炒，再將魚塊放入，炒上一盞茶的時間後將先前調出來的調味料讓汀蘭拿過來，再澆到魚肉之上，放糖，醋，把柴火拿出來火弄小，小煮一會兒放蔥段，最後放上粉水便可。


  因為人多，所以玉深選擇小塊小塊的糖醋魚，而不是一整隻。


  。