第17章 現場教學
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趙學敏跟著付子莘到了大安街。
“我要買一個會做飯的廚娘回去，你去幫我挑一挑。”付子莘讓趙學敏去選人。
張牙婆看見兩人進來，知道是生意來了，笑著臉迎上去。
“兩位哥兒是要買人嗎？”
“我們要挑個廚娘回去。”趙學敏點點頭。
“那你可來對了，整個縣城就數我張牙婆經手的人最多。”張牙婆叫人去把賣身的人拉出來。
付子莘一看，都是十二三歲的小姑娘，看穿著相貌應是窮苦人家的孩子。
“這些姑娘都是我才從鄉下買回來的，從小就在家裏幹活，灶上的活是極熟悉的。”張牙婆打量著趙學敏，想來也不會挑人。
趙學敏一身錦緞，一看就是富家公子。
“那要多少銀子？”趙學敏問道。
“四兩銀子一個，你要是買的多，我可以給你算便宜點。”張牙婆意有所指。
這些人都會做灶上的活，他不知道該怎麽選。
“付先生，您看？”趙學敏拜了師，便改用尊稱。
付子莘問道：“我是想找一個廚娘，你覺得應該從哪方麵來考慮？”
趙學敏一聽，知道不是簡單地讓他選人，這裏麵有考教的意思。
“廚娘，那肯定要會做飯，廚房的活都能幹。”趙學敏說道。
“這些人都能幹的，燒火做飯都行，還會洗衣打掃。”張牙婆在旁邊插嘴，試圖推銷。
“嗯不錯，你想一想，飯菜都是要入口的，有沒有需要注意的地方？”付子莘沒理會張牙婆，引導趙學敏。
“幹淨衛生！廚娘自身要講衛生，這樣的人做出來的飯菜才能入口。”趙學敏記得他祖母去年就處理了兩個不愛幹淨的廚房下人。
趙學敏在張牙婆推出來的人中篩選了一遍，最後留下的不過兩三人。
“不知平日你在家吃的飯菜如何？”付子莘又問道。
“菜分量少，但是樣數多，味道也很好。我有同窗吃過一次，說是酒樓裏麵的廚子都比不上我們家。”少年回道。
“那要什麽樣的廚子能做出這樣的飯菜？”
“我聽母親說過，是從州府花重金請來的大廚。”
付子莘點點頭，“我要挑選廚子，廚子本身應具備的基本素質不提，你首先應該考慮的是我到底要請個什麽樣的廚子。”
“.……”趙學敏倒是沒想那麽多，被付子莘一點，頓時明白。
如果先生要找的是像自家府裏那樣的廚子，那張牙婆拉出來的這些姑娘通通不符合。
“不知先生想找什麽樣的廚子？”趙學敏立馬虛心問道。
“一要有經驗，二要有水平，三年齡不能太小。最好是在大戶人家做過的，會做的菜式能豐富一些。”付子莘說道。
趙學敏心裏複述了兩遍，重新對張牙婆說了要求。
張牙婆這才讓人把院子裏的小姑娘們帶回去，“最近有被貶謫的官家下人發賣到此，應該能符合你們的要求。”
趙學敏眼神詢問付子莘，付子莘點點頭。
“這裏麵是年紀大些的，你們看，最邊上那三人就是才被貶謫的官家下人。”張阿婆又讓人從另一個屋子叫出來十幾個人。
這群人，有男有女，基本都是成年人，看起來很是憔悴。
站在最邊上的三人，看起來像是一家人，小女孩站在中間，約莫和付平悅一般大。
三人皆穿著舊棉衣，倒也幹淨。
“你們隨便挑。”張阿婆示意趙學敏。
“你們可有在廚房做過活的？”趙學敏沒有直接叫那三人出來問話。
人群中有些恐慌，卻沒人回答趙學敏的問題。
“如果有會廚藝的可以主動站出來，我先生家缺個做飯的廚娘。”
張阿婆見眾人不吱聲，叱罵道；“去了公子家，是享福去的，別不識好歹，到時候賣不出去我就直接把你們送到醃地方去。”
牙婆也就是嘴上嚇嚇人，這些人都是花了本錢的，還指望他們掙錢呢。
“我家媳婦兒在大戶人家廚房做過掌事，廚藝也是極好的，常見菜係都能做，還會做各種點心。”站在邊上的男人上前一步。
他儼然就是張阿婆剛剛介紹的三人中的一個。
“你們都上前來。”趙學敏讓三人上前，仔細看了女人的手掌指甲是否幹淨。
“不錯，不知能否借用張牙婆家的廚房，讓她去做兩個菜，試試廚藝。”趙學敏沒辦法判斷這人說的真假，最好還是試試菜。
“沒問題。”張牙婆幹脆地答應，反正這錢最後是要算在他們頭上的。
女人去了廚房做飯，小女孩站在男人身旁，一直望著廚房的方向。
她很快做好了兩道菜，廚房沒什麽食材，有什麽就做什麽。
一盤炒土豆絲，一道小蔥拌豆腐，趙學敏先嚐了，再送到付子莘麵前。
付子莘各嚐了一口，衝趙學敏點點頭。
“這位嬸子身價銀不知要多少？”趙學敏問道。
“這位哥兒，這廚娘可不單獨賣，你們要買得三個一起。”張牙婆說道。
“我們隻想買個廚娘。”趙學敏重複道，因為他記得付子莘隻說了買一個廚娘，沒說買其他的。
“一起買，還是你們賺了呢！這婦人的相公，之前是府裏做管事的，我看你家先生廚娘也沒有，應該是才搬來的吧，買個管事回去，也不用為瑣事操心。”張牙婆看人很有一套。
趙學敏一聽，牙婆說得也有道理。
“先生，您要不把他們一家人都買了？”
付子莘覺得沒問題，但是這牙婆吃準了她要買這家人，肯定要抬價。
“這兩個大人倒還行，不過這小女孩能幹什麽？”付子莘問道。
婦人一聽，付子莘不想買小女孩，連忙求道：“求您行個好，將我家廷姐一起買了吧，她吃得少，也能幫著幹簡單的活。”
付子莘不為所動，看著張牙婆，等她拿主意。
“這樣，三人一起買，我便宜一些，你們給三十兩銀子帶走。”張牙婆心痛不已。
趙學敏對錢財沒有太大的概念，三十兩銀子也就是他買兩三本書的錢。
付子莘搖頭，“牙婆是欺我們不知外麵物價，這個價在京城興許能成，我們可是縣裏，頂多十五兩。”
“十五兩不行，我本錢都不止十五兩。”張牙婆不同意。
“那算了，我們去府城買也是一樣的，不過多走些路程。”付子莘說著就要離開。
“等等，二十五兩。”張牙婆趕緊叫住人。
“十七兩。”付子莘還價道。
“二十二兩，這位哥兒，也給我讓點利不是。”張牙婆叫苦。
“十九兩銀，不能再多了。”
張牙婆看付子莘確實不會加價了，隻好作罷，“成，十九兩你們帶走。”
付子莘取出銀票，換了三張賣身契。
“先生！”