八珍玉食(菊香滿園菜品乘勝追擊,贏來一致好評)
一陣鑼鼓喧明聲落,聚賢樓大廳的戲台上站著一男一女主持人,新一輪的比賽即將開始——
男:「尊敬的各位專家、各位來賓——」
女:「現場的美食愛好者——」
合:「大家好!」
男:「歡迎各位來客聚集在這聚賢樓一堂,所謂日啖荔枝三百顆,不辭長做嶺南人。不管是昨天、今天、明天,知道你們快樂就是最好的一天;祝大家吃得開心,不止今天。我是主持人——玉華南。」
女:「過雨荷花滿院香,沈李浮瓜冰雪涼。人之所以努力是因為有目標,人之所以勤奮是因為有方向,人之所以執著是因為有希望,我們之所以快樂成長,是因為來到了我們現場。我是主持人——婉魚兒。」
男:「你可曾希望身邊的美食專家,向他們求取寶貴的經驗?」
女:「你是否期待自己擁有一雙巧手,做出令人稱讚的菜肴?」
男:在這百花爭艷竟相怒放之際,我們相會於此,共同品味身邊美味。
女:「在這黃梅時節,我們匯聚一堂,一起發現廚藝高人!」
男:「美食出我手,廚藝大比拼,此時此刻,就讓我們喜迎,即將激烈角逐的第一屆廚藝大賽第二輪第二回合的比賽。」
女:「現在,請容許我介紹出席本屆校園廚藝大賽的領導和嘉賓,他們是:來自狄九黎的美食大家張樂芳,來自龍王寨的紅流連……,讓我們再次用熱烈的掌聲歡迎他們的到來!」
女主持逐一介紹了台下專家席上的十位民家美食專家,話音剛落,場下一片熱烈掌聲如浪而起。
而後,男主持人又繼續主持道:「下面,讓我們用熱烈的掌聲歡迎陳大人為本次大賽致辭,有請!」
陳大人緩緩從走上抬去,揚聲簡單說了些官方的歡迎詞,這就下來了。
女主持接話主持道:「感謝陳大人的精彩的致辭。」
男:「魚兒姑娘,我們此次比賽的主題不僅僅是為了經濟廚藝,更要展示我們百合世家的別出心裁的創意。」
女:「哦~聽你這麼一說,我倒是對百合世家接下來美食作品十分感性了~眾所周知,百合世家的兩位主廚精通醫理,她們主張營養與並未並存,而他們團隊主打的菜品則是以葯膳為主題的菜品!那麼接下來,他們團隊會給咱們怎樣的精彩作品展示呢?」
男:「還真是讓人振奮人心,拭目以待~下面有請我們的選手百合世家進行精彩的團隊展示。」
主持話音剛落,一列隊的貌美女史端著精緻的陶瓷盤子走上前來,將那一道道菜品呈在了十個評委的面前。
餐蓋掀開的一瞬間,一道精美的菊花宴登時出現在了評委的面前。
這樣精美的擺盤,一朵栩栩如生的菊花擺在盤子左側,加以綠色的荊芥點綴成花葉子,這一頭鮑製作的菊花惟妙惟肖,磁碟右半邊側則是擺放著一盅淡雅的茶水,茶杯上方還飄著單單的菊香,淡雅且精緻。
這個時候,納蘭若葉不知道何時已經踏上了戲台,站在了女主持的身邊,女主持趁著這個時機向納蘭若葉發問道——
「何姑娘,聽說你們這道菊香滿園依然沿用藥膳的特色,而在我看來這一道作品堪稱藝術品,百合世家是怎麼做到的呢?」
納蘭若葉上前一步,端莊清雅,大方落落解釋道——
「百合世家選用是一頭鮑作為本次比賽的主食材,咱們先將一頭鮑去殼清洗乾淨,通過我們主廚白華先生的精湛的刀工,將這鮑魚改成均勻的十字花刀,其華興則是用針灸紮成細細的花蕊,並將一顆鵪鶉蛋打入花蕊其中,調色之餘更是增加了這道菊香滿園的營養價值,基礎工作做好之後,咱們便將這正朵的鮑魚菊花放入蒸籠中,用文火燉煮荷葉清泉水,蒸發這鮑魚,待鮑魚出鍋后,猶豫水蒸氣的作用,這菊花瓣邊四處綻放,然後咱們再用荷葉水,生抽澱粉勾芡調以料汁澆在這花頭之上,最後用荊芥點綴菊花花莖花葉,這道橘色滿園便是完成了。」
聽完這一系列的介紹,堂下的十位美食專家早已經按奈不住性子,有人便拿起筷子,開始試吃這道「菊香滿園」。
男主持接著納蘭若葉的話,繼續採訪道:「這道菊香滿園不管從做工還是從擺盤上無疑都是完美,但是咱們不知道這道菊香滿園的葯膳醫理在哪裡,可否請何姑娘詳細介紹一下。」
納蘭若葉聽到這裡,微笑頷首間,緩緩開口——
「如大家所望一般,這道菊香滿園依然延續咱們百合世家的葯膳的特性,鮑魚的營養價值大家都清楚,我就在不在這裡多介紹了,現在我著重說一下這道菜正題的營養價值,荷葉是夏季當季的食材,味苦性平,有歸胃、脾、肝經的功效,用它煮水服用清熱解暑、散瘀止血;暑熱傷氣、鵪鶉蛋有補氣的功效,荷葉則可以除濕清熱、補而不火,而這菊花宴並非是這道菊香滿園的全部,這一杯菊花枸杞決明子茶,既增添了菊花宴的嗅覺的美味,更是有滋補肝腎,平肝潛陽,清肝明目的作用,終於將這菊花茶用於肝腎不足,精血虧虛,不能上榮於目,所致的目障昏花,視物不清,迎風流淚。」
納蘭若葉提及道菊花茶時,不少評委便放下手中的筷子,端起來茶盅,細細品了一口菊花茶,登時覺得清新爽口,脾胃舒服。
納蘭若葉看了一下台下那些評委臉上各個露出滿意的表情來,她更加自信地上前一步,做最後一波的介紹。
「午後的茶點,若是來這麼一份色香味俱全的小食,既可養生,又可消除困頓之意,尤其是對於暑困也夜不乏者有特別的療效,這道菜更適宜體力透支、虛勞疲累、熬夜者食用。」
聽完納蘭若葉這一系列的介紹,台下的十個開始評委相互交頭接耳,交換意見,臉上都寫著讚許和滿意之意。
看到這裡,抱背倚著檯子的小陳大人,心中已經有了定數。
果然,這丫頭沒有讓自己失望,自己不過是稍稍一點撥,她便一下子就明白了關竅所在,這一道菊香滿園,還真是清雅中透著心機,倒是跟她這個人十分相像……