第三百五十八章 這還早著呢

  蘇遙有些得意，正搗騰著手上的魚肉和魚骨，一邊道：“我什麽不會做？我就是不會，我去學、去鑽研我也會。”


  孟寒洲低笑了一聲，“有什麽需要我幫忙的嗎？”


  案板上放著被剔出來的魚肉，蘇遙下巴努了努，“那你把這些肉剁成餡兒吧，辛苦夫君了。”


  本來就是一個體力活，交給男人做在合適不過。


  魚丸又叫“水丸”，在這大周朝還被稱作“氽魚丸”，一般在臨海等地方比較盛行，像這陶行村一般是吃不到的。


  這手藝要是好，做出來的魚丸鮮美彈糯，多吃也不膩。燉湯的時候加上一些，味道鮮美得很，可惜陶行村屬於山地地區，多丘陵，隻有在固定的時節才能買得到大魚。


  平常村口那條小溪流裏頭的魚小的很，平日裏也就抓得到幾條鯽魚燉湯紅燒，要來做魚丸這類，還是鰱子魚和胖頭魚比較適合。刺少肉多，肉質緊致，吃起來才可口。


  兩條魚剁成餡兒之後其實也沒有多少，蘇遙把魚肉放好，找出麵粉和苕粉出來，就見孟寒洲刀下的魚肉已經快剁好了。


  這男人心思細膩，做事又認真，刀下的肉是剁得好的不行。孟寒洲放下刀，看著正在切蔥薑的蘇遙，“這樣可行了？”


  蘇遙瞧了一眼，手上的動作不含糊，蔥薑擠出汁水在碗裏，調上了細鹽少許，熟豬油一點，“可以了，你去歇會兒吧，一會兒可能還要你幫忙呢，累著了吧？”


  孟寒洲舀水把手清洗了一下，站在桌案對麵看著女人忙活著手上的活兒，俊朗的臉上掛上淺淺的笑：“不覺得累，我去抱著柴火進來，一會兒有什麽要用得上我的，再喊我。”


  蘇遙爽快應道：“放心吧，一會兒可還還有一個力氣活！”


  把魚肉和調味料混合在一塊兒，等孟寒洲回來了，直接把剩下的工作交給自家男人。


  “你記住了，要一直順著一個方向攪勻，等有了粘性的時候再叫我一聲。”蘇遙吩咐了孟寒洲，就去忙活魚骨的事情了。


  這吉利丁可不是好做的東西，在大周朝是從來都沒有的東西，但在西方的甜點是經常用到的，所以那吉利丁也是音譯名。實際上就是動物膠、又叫明膠或魚膠。


  這點魚骨頭，根本就提料不出來多少魚膠，不過她也沒準備做很多，拿來練手正好。回憶著21世紀鑽研食材的那股勁兒，硬是把大致方法給想起來了。


  這邊給安置好了，灶火旁邊正在攪動魚丸的孟寒洲也喊了她一聲，蘇遙連忙應聲過去，看到木盆裏麵的粘性差不多，試圖用手擠出了一個放入冷水中，完美地浮起來。


  “成功了？”孟寒洲有些驚奇，看著娘子的側臉，忍不住咽了咽口水。


  蘇遙臉上掛起笑容，“這還早著呢！”


  眼見著魚丸浮起來了，趕緊把打好的蛋清加進去，還有苕粉熟豬油，又把這攪和的工作交代給了孟寒洲。


  人卻不願意動，微彎下腰，“你男人這麽累了，你就這麽絕情地一直讓我做事？嗯？”