第228章 李長青來了
從小南屯回來的第二天，王廚找我商量菜品的事，我說我出十道新菜，家常一些的，到時候看看怎麽樣。他說可以，他也準備出幾道家常一點的海鮮菜，尤其是功夫魚準備試做一下。
出菜對我來說並不是什麽難事，隻是想要出一些能夠吃住客人的菜比較難，因為這不能糊弄，糊弄出來的菜也賣不動，吃不住客人。
威世麗酒店離三台子近，客人口味介乎於三台子和市內之間，把家常菜和農家菜口味結合一下，不要太土得掉渣兒，土菜細作，客人應該能夠接受。
菜這玩意兒萬變不離其宗，隻要把老菜掌握好，基本口味和烹飪技法做得紮實，新菜就是在老菜的基礎上把原材料打亂重新組合，製作出更能讓客人接受，符合客人口味要求的菜品。
老菜是根，新菜是創新。
隻要靈活一些，對客人口味要求掌握住，因地製宜，就可以研發出熱賣菜品。功夫下到位，所研發的菜品就會有生命力，而不是曇花一現。
初步定下來的菜品是：“焦溜豆腐”“回勺香肚”“老媽茄子”“手抓豬寸骨”“鐵鍋豆角燉排骨”“蹄筋燒黃玉參”“幹鍋肥腸”“西紅柿牛肉煲豆腐”“老家鍋底肉”“宮保裏脊花”這些菜全部采用家常做法，在餐具選擇上也擯棄高檔餐具，選用老式餐具，不追求高大上，隻求返璞歸真。
要說高檔點的就是“蹄筋燒黃玉參”高檔一些，售價在一百一十八元，其餘的都是普通售價，老百姓都消費得起。
這樣一來我這邊的菜已經很多，除了十道新菜之外以前的老菜也是我製作，就顯得很忙。
忙點總比不忙強，省的閑著沒事幹，不是這屋竄那屋聊天扯淡，就是坐著發呆。在哪幹活最好是忙一些，老板高興咱們也高興，等沒生意的時候誰都不高興，你看我拉拉臉，我看你也沒啥好表情那就完了，飯店離黃不遠了，咱們離下崗也不遠了。
別人在關心過年動遷的事，動遷了就得下崗，還得重新找工作。
現在就開始研究過完年的事有點早，別人研究別人的，我每天鼓搗自己的那幾道菜，把灶台上的活幹完就幫著國慶做準備工作，等來菜了就上灶台炒菜，炒完菜收拾衛生，收拾完衛生繼續研究自己的菜，並且樂在其中。有時炒菜多自己忙不過來，喊趙剛過來幫忙，小夥子聰明機靈，我很喜歡，心想以後要是到別的地方工作把他帶在身邊，那樣自己會省心不少。
國慶不是幹這行的人，他這是實在沒活幹，兜裏也沒錢，被逼無奈才和我在這上班，準備掙點回家過年的錢，要是他兜裏有錢說啥也不會來這上班。砧板張軍幹活也挺好，小夥很實在，也聰明，隻是他負責給王廚配菜，不好意思總和他接近，但心裏也很喜歡他。
那時候就開始為自己以後出去幹廚房做打算了，心想自己手裏得有幾個拿得起放得下的人，這樣出去幹活也不磕磣。心中到有幾個人選，像老四廚房那個像古惑仔的小弟孟忠利，還有玫瑰飯店的砧板周明，他倆都挺好，當然要是能夠接手一個比較大的廚房，把老四、老二都整去才好，我們在一起合作那是最好不過的，希望能夠如此。
飯店生意並沒有多大起色，主要是以前生意太差，積重難返，要想把生意做起來不是上幾道新菜就能改變的事，得從根上做起才行。
生意沒有太大的起色，我這邊的菜品卻是有增無減，每天都很忙，王廚那邊還是和以前一樣，甚至比以前還清閑一些。他的“功夫魚”沒研究成功就撂下了。有時候看我這邊忙他也有心思替我炒幾個菜，一般情況下我都是把趙剛喊過來幫忙，在我身邊幫我過油過水，幫著燉個菜，我在那邊炒，我和趙剛也忙過來了。同時趙剛也願意過來幫忙，不但學到東西，還能增加自己的灶台經驗，這在別的地方可是很難爭取到的。
張軍看趙剛能夠幫我在灶台上敢很是羨慕，但沒辦法，他是給王廚配菜的，不能過來，隻能是眼熱趙剛。有時王廚也會讓張軍上灶台幫忙，但機會很少，主要是他那邊菜太少，沒等張軍上去他自己就炒完了。
周一，不是太忙，馬上快到元旦了，很多客人都等著元旦單位會餐，這時候也就很少出來吃飯，能省點是點。李長青李師傅打來電話說晚上過來看看。告訴他得等晚上九點以後才有時間，來早了不下班也出不去。他說九點到我這。
等到了九點，換完衣服，問國慶出去喝酒去不，國慶說不去，回家睡覺。國慶就這點好，很少晚上出去喝酒，一般的情況我叫他他都不去，用他的話說喝酒怪難受的，一喝酒喝到半夜第二天起不來，不如回家早點睡覺。其實他是不願意和不怎麽認識的人喝酒，還有就是他酒量小，喝不了多少白酒，喝了白酒渾身難受，身上過敏起紅點，刺撓，得撓出血來才舒服。喝酒對我來說是享受，對他來說就是遭罪，要是喝啤酒還行，也就一瓶。
我問他：“你之前不是也喝嗎？”
國慶說：“之前我省思練練，看看能不能扛過去，沒成想抗不過去，回家就得撓，老難受了。”
我笑：“你是真喝不了酒。”
國慶說：“真喝不了，這輩子是和酒絕緣了。”
來到大廳，準備推門出去，正好周曉梅也換完衣服，剛要往後麵寢室走，看到我問：“你回家呀。”
我說：“不得，來個朋友，出去吃口飯。”
周曉梅說：“嗬嗬，帶我一個，我也去。”
我看看她，想不帶她去有點不方便，這時國慶開口了，對周曉梅說：“你得跟著他點，他這幾天不老實，興許和女的喝酒去，你得給你小嬸負責，千萬別叫他在外麵瞎扯。”
從家裏二嫂子那論周曉梅得叫我小叔，叫林燕小嬸。
我笑，說：“你就從那教唆吧，再不你和我一起去，看看有沒有女的。”
國慶笑，說：“我不去，我要是能喝酒你以為我不去呀。”然後衝周曉梅說：“你代表我去，看著他。”
周曉梅說：“我不代表你，再說他也不用看著。”然後對我說：“帶我一個唄。”
我說：“帶你，沒說不帶你。”
從飯店出來，國慶騎著車子回家了。
看看外麵沒有李長青，估計是還沒到，想給他打個傳呼，剛要往電話亭走一台出租車開過來，停在飯店門口，李長青從車上下來，同時下來的還有馬姐、金姐。
走過去和他們三個打了招呼，就往總去的那個餃子館走。
到了餃子館找個位置坐下，把周曉梅介紹給他們認識，李長青的反應還比較正常，等金姐和馬姐反應有點大，用審視的目光看著周曉梅，好像要審查出什麽似的。
我笑了，說：“不用那麽看，她是我同學，還是我侄女，得叫我小叔。”
周曉梅說：“是，他是我小叔。”
金姐說：“聽你說你有個外甥女來省城了，沒聽你說還有個侄女，這麽大了，長得真漂亮。”
我說：“在我家我輩大，上個月回家就是參加我外甥婚禮，我外甥都結婚了，你說我外甥得多大歲數，我大外甥女都有孩子了。”
馬姐說：“那你輩真大。”
“是。”我指著周曉梅說：“她是我侄女很正常，對不，瞅你倆那眼神，好像騙你們似的。”
馬姐說：“誰也沒說你騙我們，還是你自己心裏有鬼，急著解釋。”
我笑了，不說話，開始點菜。
點完菜我問李師傅：“在那幹的怎麽樣？”
李師傅說：“還行，挺好的，生意挺好，他家就和小南屯一樣，都是農家菜。”
我說：“上兩天去小南屯了，真挺好，我相中他家的“功夫魚”了，你們那賣嗎？”
李師傅說：“我們那不賣，去小南屯學了幾次，回去做沒做出人家那樣來，就沒上，上去也叫人笑話，還不如不上。”
我說：“是，不倫不類的最好不上，整不好還砸自己買賣，給人家免費做廣告。”
李師傅問：“你在這幹的咋樣？”
我說：“還行，但這也幹不長，過完年也得動遷。”
李師傅笑，說：“你是不是方人？到哪那動遷，你說說你，到玫瑰玫瑰扒了，去青瓦台青瓦台扒了，等那個俱樂部現在也扒了，到這過完年也扒。”
我說：“這不怨我，要怨得怨共產黨，我要是有那能耐早厲害了。”
酒是一個助興的東西，也是一個很好的媒介。
酒到底是好是壞，沒有定論，從古至今，爭論不休。
酒能亂性，佛家戒之；酒能助興，仙家飲之。
我的定論，酒是好東西，飲者適度。因為喝酒，交到不少朋友；也是因為喝酒，得罪了不少人。在酒桌上促成了許多事，也辦錯了許多事。到現在對酒是又愛又恨。
酒如水，清澈見底，也如火，熱辣猛烈。
還是那句話，高興的時候喝點酒助助興，心情美，身體舒坦，切莫生氣時喝酒，借酒消愁。
酒量大小看自己身體承受能力，能喝多少喝多少，喝不了不要強喝，對身體沒啥好處，酒精肝就是這樣喝出來的。
在喝酒時人要做到自控，再高興喝好拉倒。不要勸酒，把別人喝倒了不是啥好事，酒桌上從來不論英雄。沒看到哪個英雄人物是從酒桌上喝酒喝出來的，倒是看到不少酒蒙子喝倒在酒桌上，甚至醉入黃泉。
很多文人墨客對酒有很多渲染，煙出文章酒出詩也就來源於此。這個倒沒深入體會，就是在酒後會高談闊論，誇大自己，對話大傷人深有體會。有些時候還得為自己酒後不負責任的承諾買單，沒少吃虧。
有人說沒看到我喝酒喝多了吐過，其實也吐過，就是不說而已，喝多時候的難受勁兒恨不得馬上把所有酒瓶子摔了，從此以後堅決不沾一滴酒，等好了之後依然抵擋不住酒的誘惑，照喝不誤。
好了傷疤忘了痛，說的就是我這種對戒酒沒有決心之人。
都說要想斷酒去，醒眼看醉人。其實醉酒之人看過了，也就是當時有個警醒，告訴自己喝多的時候就是那樣，丟人現眼，可是等一拿起酒啥都忘了，還會給自己找個借口：壺裏乾坤大，杯中歲月長。
萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一壺茶。