第478章 忙碌的上午
早上開例會。
杜師傅先是點名，點完名之後我來到隊伍前麵。
“立正——”我大聲喊。
“唰——”大夥兒立正。
“全體都有，聽口令，向左——轉！”
“唰——”
全體向左轉，有兩個餃子工轉錯了方向，麵對麵了，馬上改過來，引的身邊人小聲笑。
“向右——轉！”
“唰——”
大夥兒全轉了回來。
我大聲道：“人生百滋百味，生活微笑繼續！大家上午好！”
然後是九十度鞠躬。
“好！很好！非常好！！”大家統一大聲道。
“現在進入我們例會時間，在開例會之前麻煩咱們和麵楊師傅一下，楊師傅，你到涼菜間去一趟，到菜架子第二層，把那盒海帶絲原封不動的拿過來。”我說。
老楊去涼菜間拿那盒海帶絲。
涼菜李明娟一臉疑惑，孟宏偉也是，小弟也是發懵。
我說：“今天例會說三件事。第一件事，昨天二樓二零八包房客人反饋，說咱家的‘鐵鍋碟魚頭’非常好吃，在濱海就沒吃過這麽好吃的碟魚頭。客人對菜品的好評是對我們工作和技術的肯定，大家給咱們的燉魚師傅李濤熱烈掌聲！”
大家鼓掌，有的人還翹起腳看燉魚師傅。
“最近咱家的菜品不斷得到客人好評，這和大家認真工作是分不開的。現在咱家有一個好現象，出去抽煙的人少了，研究菜品的人多了，包括咱們砧板把菜檔擺的都立正了，別吝嗇自己的掌聲，給自己一個鼓勵！”
大家鼓掌。
老楊把海帶絲盒端了過來，示意他放在我身後的桌子上，然後歸隊。
繼續說：“第二件事也是一個好事，應該說是好人好事。大家發現沒有，咱家的後院現在幹淨了。這得感謝咱們的水豆腐大哥，是他用自己空閑時間拿著大掃把打掃的，這麽冷的天大哥給咱們打掃院子，實在辛苦，大夥兒給點掌聲。”
大夥兒鼓掌。
“行呀水豆腐，會做好人好事了。”劉師傅開玩笑道。
水豆腐大哥不好意思的笑笑，臉有點紅。我知道杜師傅安排他打掃後院的時候他根本不樂意，後來杜師傅說是我讓他幹的他才很不情願的答應下來，估計是怕我再單獨找他嘮嘮。
“老大哥人挺好的，那麽大歲數了，也不容易，咱們都在一起工作，就是一家人，要互相體諒照顧。老大哥，咱家抽煙的人不少，我看你掃的時候有不少煙頭，挺不好掃的，給你個任務，在後門那整兩個掛在牆上的煙灰缸，大家抽完煙把煙頭扔到裏麵，你也省事了。”
大哥說：“放心總廚，我今天就整。”
“我代表青花閣的煙民謝謝你。”我說。
“總廚淨開玩笑，這謝啥，應該幹的。”大哥說。
“行，老哥，有覺悟，你還能提升。”杜師傅道。
大夥兒笑了起來。
“好了，下麵說第三件事。”
我回過身把海帶絲裏麵的剪子拿出來，衝大夥兒展示一下。
看到我手中的剪子大夥兒都明白咋回事了，孟宏偉不好意思的笑笑，李明娟有點臉紅。
“孟宏偉，能給我解釋一下這是咋回事嘛？”我問。
“昨天絞完海帶絲忘把剪子歸位了。”他說。
“那剪子應不應該歸位呢？”我問。
“應該。”他說。
“現在應該怎麽辦？”我問。
“樂捐三塊錢。”
“你倒是挺明白。”
他紅著臉笑了一下。
“總廚，不怨孟哥，是我忘的。”涼菜小弟說。
我看著涼菜小弟問：“噢，你忘的，那怎麽辦？”
“我樂捐。”小弟說。
“是發自內心的？”我笑著問。
“是。”他肯定的點點頭。
“好，例會之後主動到樂捐箱把錢捐了。”
看著大夥兒，巡視一圈說：“咱家廚房說實話現在做得很好，每天的收市衛生都達到標準，同時各種工具都能歸位，擺放的也很標準。拿菜板子來說，收市的時候都刷洗幹淨立起來，一擺一趟，看著心裏就舒服。尤其是咱們的冰櫃，現在一打開，裏麵的保鮮盒擺放的整整齊齊，每個盒子上都有標簽，想拿什麽原料一眼就能看到，不但規矩了，幹活也順手了，比以前方便多了是不是？”
“是——”
“是——”
“這才是咱們要做的工作，工作就得幹成這樣才行，希望大家保持住。”看了一眼李明娟，說道：“李姐，你也有責任，屬於檢查不到位，如果檢查到位不會出現這種情況，以後不要再發生這樣的事。”
李明娟紅著臉點點頭。
例會結束之後到辦公室跟崔會計碰了一下張春梅漲工資的事，崔會計說有這回事，但是老趙走了沒人管，老陳也沒簽字，他不能給，要是我簽字他就給補上。想了想既然確實有這回事，就給簽了字。
崔會計說：“老譚，打你上來看你一直忙，也沒打擾你，今晚上有時間嗎？喝點兒？”
我笑著說：“喝點兒唄。”
“下班我先過去點菜，你和李師傅一起過去。”他說。
“好咧——”
從辦公室出來到了麵點間，大夥兒正在忙著備餃子。
方林在擀皮，她已經能一下子擀六個皮了，小丫頭學的不錯。
“總廚來了。”蔣亞軍看到我說。
“過來看看你們。”我說。
“有什麽指示？”她問。
“沒啥指示，就是過來看看，你們忙你們的。”我說。
“總廚，看我們餃子間衛生合格不？是不是第一？”張春梅衝我道。
“合格，做的挺好。”我說。
“做的好有啥獎勵沒？”她問。
“有，獎勵餃子一盤。”我笑道。
想告訴她工資事解決了，看屋裏人太多就沒說，有時間再告訴她吧。
方林對我說：“老舅，晚上喝酒去？”
我說：“不去，你一個丫頭天天喝啥酒喝酒，下班回去睡覺。”
“我請你。”她笑著說。
“請我也不去，擀你的皮吧。”我說。
“切，不去拉倒，我們喝去。”小丫頭撇撇嘴。
“總廚你真得管管你外甥女，她一天天的就知道喝酒。”張春梅說。
“管不了，你的兵你自己管。”
說完準備出去，看到馬淑麗手指頭上貼著創可貼，問她手指頭咋了，她說昨天打掃衛生冰箱門刮的，破了皮，沒啥事。我說注意點，打掃衛生的時候把手套帶上。說到手套蔣亞軍說快一個月沒發手套了，該發了，我說下午吧，下午讓杜師傅去庫房領。
從餃子間出來順著蒸煎煮出來準備下樓，煮餃子的李成看到我說：“總廚，餃子鍋有個快漏了，得換一個。”
我說：“行，這事找你們老大說去，讓她解決。”
他說：“我正碰著你了，跟你說一聲。”
“跟我說對。”我說：“最近你餃子煮的挺好，哪天給你找個徒弟帶著。”
“謝謝總廚。”他立正來了個軍禮，有點滑稽搞笑。
拍拍他肩旁，然後下樓。
進到熱菜廚房，菜檔已經擺完了，大家在做準備工作。
來到灶台上，草利貴過來說需要製做脆丸子餡了，我問絞完了嗎，他說絞完了，叫我把料配了，他去上勁兒。我這邊配製脆丸子的小料，那邊杜師傅過來說李興堂來了，剛才到廚房找我。
我問：“他找我啥事？”
“沒說，我說你一會兒下來，他上前麵菜檔了。”杜師傅說。
“噢，對了老杜，從今天開始擇菜的和剁餡的晚上八點下班，你記考勤的時候別給人家當成早退。”我說。
他說：“是，他們早點下班行，天天早早就來了，到晚上過了八點也沒啥事，還不如早點回去呢，都那大歲數了。”
“叫他們每天把菜單提前開了交到草利貴那，別下班早忘了開菜單。”我說。
“嗯，到時候我告訴他們一聲。”他說。
把脆丸子小料配完給了草利貴，然後來到前麵，李興堂正站在菜檔那看菜。
走過去打招呼：“李師傅好，過來了。”
“剛過來，忙完了？”他笑著問。
我說：“忙完了，也沒啥忙的。”然後問：“聽老杜說你找我？”
他說：“咱倆兒坐下說。”
原來是昨天他和老爺子過來吃飯，點了“農家炒幹菜”和“於氏脆丸子”，覺得挺好，想和“毛血旺”跟“水煮牛肉”一樣在餅店和粗糧也上，準備派廚師過來學習來。我說可以，過來吧。
“譚師傅你的菜現在在咱家就是第一。”他說。
“過獎了李師傅，第一算不上。”我說。
“哪天咱倆兒一起坐坐，好好嘮嘮。”他說。
“行，哪天有時間的。”我說。
“還有件事，譚師傅你看看，哪天有時間再給大家分享分享管理的事。”他說。
我說：“下個星期吧，這個星期沒時間。”
“下周二怎麽樣？”他問。
“行，周二行。”我說。