第190章 新掌櫃
掌櫃的知道，福緣酒樓的所有菜都是青山村供應的，他們幾乎沒有從外麵買過菜，他理所當然地以為佟初雪根本不清楚真正的菜價是多少。
佟初雪明白，這些高了一點的菜價、肉價背後往往都是酒樓內部的人員貪沒掉的，這幾乎是酒樓行業不成文的規矩。
但是在她的酒樓裏，絕不允許出現這樣的事情。
這些人不是喜歡從中得好處嗎，那就讓他們嚐嚐搬起石頭砸了自己的腳的感覺。
“原來是這樣，我從來不負責蔬菜采購的事情，沒想到現在市場上的菜價已經漲到了這個程度。”佟初雪道。
“不錯，現在菜價確實不便宜。”話雖如此，但掌櫃的背後卻有些冒汗，這些菜價其實都是虛高，倘若佟初雪真找來菜販子詢問，三下兩下就要現原形。
“既然如此，從下個月起，酒樓的菜全部按照此價格從青山村采購。”佟初雪道，“對了，我是不是忘了告訴你們，我們青山村的菜品質可好了，比你現在買的強上許多，如此看來，我還是省了銀子的。”
掌櫃的隻能幹笑兩聲，“老板娘，我們酒樓的菜販子都是常年合作的，現在突然停止合作，我擔心……”
“擔心什麽，難不成我身為老板，連買誰家的菜都決定不了嗎。”佟初雪橫了掌櫃一眼。
“額，小的不是這個意思，隻是擔心菜販子會不高興。”掌櫃道。
“怎麽，我們酒樓身為買主，還要考慮菜販子高興不高興，掌櫃的，你是不是忘記你站在哪一邊了？”佟初雪嗤笑道。
“沒，沒有。”掌櫃的隻能默默咽下反駁的話。
“既如此，後麵的事就交給你負責了，菜販子那裏你去打發了。”佟初雪丟下這句話便準備離開。
誰知掌櫃的忽然又插了一句進來，“老板娘，您當初把趙掌櫃辭退了，還有一家酒樓的掌櫃一職空缺，我這邊……”
“我已經有合適的人選。”佟初雪看著掌櫃。
掌櫃愣了一下，隨即笑道，“是，老板娘肯定有自己的想法，是我多嘴了。”
佟初雪冷漠地掃了一眼掌櫃，“知道多嘴，以後就閉上你的嘴。”
掌櫃的麵上稱是，可寬大的袖子中早就攥緊了拳頭，關節泛白。
這個小丫頭，竟然囂張到這個程度。
……
事實上，佟初雪確實已經想好了空出的那一間酒樓交給誰打理。
她回到酒樓後，把蔡石頭喊道身前。
小孩來了幾個月的時間，吃的比以前在家裏好了不少，小臉圓潤了起來，加上在室內呆的時間更多，皮膚也不似之前那般黝黑，整個人明朗不少。
“石頭，酒樓記賬的方式你可熟悉了？”佟初雪問。
蔡石頭點點頭。
“酒樓每日前堂後廚的事情，你知道多少？”佟初雪又問。
蔡石頭把自己知道的一一跟佟初雪說了。
“這段時間你有沒有遇到什麽難搞的客人，又是怎麽做的？”
蔡石頭一邊回憶一邊回答。
三個問題說完，蔡石頭後知後覺地感到佟初雪找他估計是有事，忍不住問道，“佟姐姐找我是有什麽事呢？”
佟初雪瞧著蔡石頭好奇的模樣，笑道，“我準備讓你去管一家酒樓，不知道你敢不敢？”
蔡石頭先是仿佛沒聽懂似的怔愣了半天，隨後猛的點頭，“願意願意。”
蔡石頭的反應倒是有點出乎佟初雪的意料，她本以為小孩會有些抗拒害怕，不肯挑起這個擔子，她還預想了不少鼓勵小孩的話，誰成想，小孩竟然沒有一點猶豫地答應了。
初生牛犢不怕虎，她還真是小瞧了蔡石頭。
佟初雪決定趁熱打鐵，第二日就帶著蔡石頭去酒樓看看。
落單的這一家酒樓已經換了招牌，變成了福緣酒樓三分店，而他們的老酒樓則是總店。
酒樓的麵積不大，隻有一層，菜品價格也比較便宜，因為這裏的地理位置鄰近普通人的住宅區域，所以定價過高會導致無人消費。
這段時間酒樓內因為沒有掌櫃，隻有一個來的時間比較久的廚子暫時代為管事，但廚子畢竟大部分的時間都呆在廚房，所以很多事也沒有辦法處理。
佟初雪領著蔡石頭進了店內，小二們看到佟初雪來了，叫了聲老板娘。
佟初雪吩咐小二把店內的所有人都叫過來，她有事要宣布。
“大家想必也知道，這幾日店內一直沒有掌櫃，事情處理有諸多不便，我今日來就是帶新掌櫃來認認人的。”佟初雪道。
酒樓內眾人的目光落到了與佟初雪同來的蔡石頭身上，一臉的難以置信。
“不錯，三分店的掌櫃就由這位擔任。”佟初雪說著把人攬了過來，現在的蔡石頭大約到佟初雪的肩膀，個頭還沒長起來，怎麽看都不像一個掌櫃。
現場的廚子和小二雖然心中憤憤不平，但是佟初雪畢竟是老板娘，他們也沒辦法違背佟初雪的意見，隻能選擇接受。
“好了，這幾日你就留在這裏摸清楚情況，過幾日我再來看你。”佟初雪道，順便把蔡石頭的行李給了小二，並且給他安排好了房間。
出了三分店的大門，佟初雪回到了福緣酒樓。
此時，駱回安剛好從傅如年那裏來找佟初雪。
“誒，我剛好有事找你。”佟初雪道。
駱回安溫和地問道，“什麽事？”
“我今日帶著石頭去了三分店，給人家介紹的時候突然想起來，蔡石頭到現在連個大名都沒有，得給他起一個，我想著你想幾個出來，然後我跑一趟蔡家，把他的大名給定下來。”佟初雪道。
駱回安沒想到竟是這事，當即笑道，“可以，我先擬幾個出來給你挑挑。”
佟初雪連連搖頭，“讓蔡家的人和石頭自己挑好了，我哪懂這個。”
駱回安瞧著佟初雪一副避如蛇蠍的模樣就覺得好玩，“當初是你把人帶出青山村，現在又是你提出要給石頭起個大名，你不出意見怎麽行。”
這話倒也有理，說到底這事確實因她而起，罷了，左右不過是個名字，想必駱回安也不會起什麽太奇怪的名字。