第268章 做示範

  “爹，陳氏和一個女的出去了。”李良才趴在地上，偷偷往外看。


  “快回來！”李然低聲說道，伸手把李良才一拉，“你膽子也太大了，這麽多人在院子裏站著呢。”


  “他們不會注意到這裏的。”李良才覺得自己爹真是拖後腿，做事情瞻前顧後的，怪不得他家這麽窮。


  “各位，剛才發生了一點小插曲，請大家見諒。”林知墨重新走回石磨旁，“現在我們繼續。”


  發生了剛才的事，袁氏自然不會繼續待在廚房裏，便把裝著鹵塊瓶子的框子搬出來，站在離石磨不遠的地方。


  剛才已經磨出了不少豆漿，林知墨接著和林椒示範如何過濾。


  得到原漿後，陳竹把燒得正旺的爐子搬到正中間，上麵放著一口大鍋。


  林椒將原漿倒進去，林知墨在一旁解說：“現在得到的原漿還不能直接食用，必須煮開才行。”


  接下來的流程，林知墨已經做了很多遍，自然是得心應手。


  等到豆漿沸騰了，林知墨舀出一些豆漿放在一旁的碗裏：“這就是豆漿，以及直接喝或者根據個人的口味加白糖，大家可以嚐一嚐。”


  熬開的豆漿很香，這些人有的直接拿了喝，有的加了白糖。曾掌櫃嗜甜，加了好幾勺。


  林知墨心想，怪不得他長得這麽富貴。


  “沒想到黃豆還可以這樣吃？”


  “是啊，我們以前都是煮湯或者炒了吃。”


  “味道還挺不錯的，加了白糖更好喝。”
……

  大家談論了一會兒，林知墨熄滅了爐子裏的火：“豆漿煮開後，要稍微放涼一點，可以把火弄滅或者把豆漿移到其他地方，等個半柱香的時間。”


  “下麵，我接著示範如何使用豆花原料。”


  眾人期盼的時刻終於來了。大家紛紛放下手中的碗，略帶緊張和興奮地等著。


  林椒從懷裏掏出一個小瓶子遞給林知墨，林知墨接過介紹：“這瓶子裏裝的就是豆花原料，叫做鹵塊。把它加到豆漿裏，就可以得到豆花。”


  林椒又遞過一碗準備好的涼開水，林知墨打開瓶塞：“為了方便大家製作，每個瓶子裏的鹵塊剛好可以做現在的一大鍋豆花。”


  她把鹵塊倒進碗裏，鹵塊遇水立即溶解，“使用前，先準備小半碗涼開水，然後把鹵塊倒進去攪拌均勻即可。”林知墨說著，去過旁白的一支幹淨的筷子，在碗裏攪拌了一下。


  “接下來，一邊攪拌豆漿一邊倒入鹵塊水，記著，一定要慢慢倒。”林知墨邊說邊示範。


  沒攪拌多久，就有人喊道：“豆漿變了。”


  林知墨笑道：“隻要看見了這種絮狀物，立即用板狀物，比如說籠屜隔，薄木板，竹篩等壓榨，這樣可以將所有生成的絮狀物壓成一整塊。”


  她準備的是平時用的薄木板，壓在上麵正好。


  “好了，再過一會兒就有豆花了。”放好木板後，林知墨拍了拍手。


  有廚子驚奇地問道：“就這樣？”


  他還以為特別複雜，為了做出豆花，他可是研究了好久，但都一無所獲。