第439章 蟹粉獅子頭

  張程川將帶回來的東西鼓搗鼓搗，帶著倆侄子開始準備做兒童三輪車。當然為了安撫他們，就先用木材做了兩個玩具車給他們，也就是巴掌大的小汽車。


  做好了玩具車之後張程川就開始準備做兒童三輪車了，陳夏月就看著他自己研究研究，也沒管那麽多。


  張衛國和張安國兄弟倆可是很開心，因為自家叔叔做的玩具車是可以開門的，跟真正的汽車模型是非常像的。


  得到了玩具車的兄弟倆拿著車出去跟小夥伴們炫耀去了，因為這個玩具車張家兄弟可是很受歡迎。


  “衛國，你說我拿木頭去給你叔叔，他會不會幫我做一個像這樣的玩具車啊？”盧定看著張衛國說道。


  “衛國，這個小汽車好好玩啊，你叔叔可以做多一點嗎？我可以買，我有偷偷存零花錢了。”孟嫂子家的大娃林愛國說道。


  “不知道啊，我叔叔現在沒有做小汽車了，他說要給我和安國做三輪車。”張衛國說道，那話聽著就是滿滿的炫耀。


  然而小夥伴們都很羨慕，他們怎麽沒有這樣的叔叔呢？


  然而還沒等三輪車給做出來，就已經是過年了。


  陳夏月和劉桂英，以及張程川父子準備年夜飯，張程嶽和王雪梅都很忙即使大年三十也沒有得上半天的班，所以年夜飯就是陳夏月他們四個人準備的了。


  陳夏月今年也沒有準備做鹵豬蹄、鹵肘子這樣的菜了，她看到海鮮有不少，所以做了一頓海鮮大餐，就是配上一些其他的菜而已。


  陳夏月將之前捉到的螃蟹給拆了，蟹肉、蟹黃、蟹膏什麽的全都分出來。雖然現在不是很好的吃螃蟹的季節，但是誰讓她購買的那些螃蟹都長的很好，蟹黃蟹膏什麽的雖然不算多但也不是沒有。


  張程川父子倆和劉桂英一起拆螃蟹，陳夏月則是將蟹肉蟹黃什麽的給處理了。蟹肉她準備拿來做蟹粉獅子頭，蟹黃則是拿來做蟹黃湯包。


  陳夏月將蟹肉加入調味料醃製，加入少許的蟹黃增加味道，然後將馬蹄切碎了。拆出來的蟹殼什麽的，還有蒸螃蟹的水放到一起煮，一會兒用來做蟹粉獅子頭的湯汁。


  煮螃蟹湯的時候陳夏月將豬肉拿出來，陳夏月也不太喜歡吃肥肉，所以肥肉少一點瘦肉多一一點，但也沒有很誇張。然後豬肉剁成肉末，加入蟹粉、鹽、雞蛋、蔥薑水等材料混合攪拌均勻。


  湯給煮好了以後將渣渣撈出來，過濾好湯汁之後放到碗裏，混合好的肉搓成肉丸放到碗裏，放到鍋裏蒸45分鍾。


  蒸蟹粉獅子頭的時候陳夏月將蟹黃、蟹膏分別加入一點肉末混合攪拌調成餡料，再加上她不知道哪兒來的肉凍，準備包包子。


  麵團是陳夏月從早上開始就已經準備好了的，今天的天氣不錯所以她將和好的麵團蓋上濕布在太陽底下曬了一段時間，讓它有足夠的溫度可以發酵。


  現在正好發酵得差不多了，陳夏月就將麵團拿出來幹成麵皮。劉桂英現在也沒有跟張德平他們一起拆螃蟹了，張德平他們拆完了螃蟹已經開始幫忙準備別的菜了，幫忙洗菜、處理食材什麽的。


  而劉桂英則是幫陳夏月包包子，雖然滇桂地區不經常吃包子但是想要包包子還是很容易的。


  蟹黃湯包的包子皮需要薄一點，陳夏月並沒有包很多的蟹黃湯包，還有蟹黃包和蟹膏豬肉包，蟹黃包和蟹膏豬肉包就需要比較蓬鬆喧軟的麵皮了。


  陳夏月和劉桂英把包子包好了以後就放著讓它繼續二次發酵，然後開始準備今天的其他菜。


  “今天做什麽多的好吃的，有口福了。”張程川看著自家媳婦包完包子，又看了看國林蒸的蟹粉獅子頭，忍不住感歎道。


  蟹粉獅子頭陳夏月做了不少，大概是家裏有多少人就做多少個獅子頭。陳夏月倒是沒有很吝嗇，一個獅子頭的個頭大概有她的拳頭那麽大。


  蟹粉獅子頭用料上陳夏月用的蟹肉就比豬肉多了好多，吃起來的話應該是滿滿的蟹肉的鮮味，而馬蹄起到了解膩清甜的味道。


  張程川想到這裏就忍不住咽口水，實在是因為蟹粉獅子頭的味道已經出來了，特別的香。


  陳夏月沒理會張程川，而是讓他趕緊把龍蝦還有扇貝都給處理好，一會兒正好可以放到鍋裏一起蒸。


  龍蝦是當初陳夏月買的模樣跟中華龍蝦差不多的大龍蝦，一隻龍蝦大概有三四斤那麽大。


  陳夏月準備今天做蒜蓉粉絲蒸龍蝦和蒜蓉粉絲蒸扇貝，都是蒸菜，正好可以跟蟹粉獅子頭一起蒸了。


  當然包子也是一樣的，隻是包子蒸的時間比較短，還是等差不多的時候再把包子放上去蒸。


  陳夏月將蒜頭給拿出來，一家人又開始剝蒜，甚至連張衛國張安國兄弟倆也跟著一起剝。


  張程嶽他們也隻是忙了半天的時間而已，下午的時候就放假了，回到家之後跟著一起幫忙做菜。


  剝蒜好了以後，陳夏月讓張程嶽張程川兄弟倆把蒜頭給剁成蒜末蒜蓉，她則是看了看粉絲，泡得差不多了。


  陳夏月將扇貝貝殼給拿出來，洗幹淨的扇貝殼裏鋪上一層粉絲，然後就是蒜蓉和調味料，再放上扇貝肉，最後加入其他的調味料淋在扇貝肉上就可以放到盤子裏了，一會兒上鍋蒸。


  龍蝦洗幹淨了以後從背上切開，掰開了以後放入蒜蓉、醬油、醋、辣椒等調味料拌成的料汁，一會兒也跟著上鍋蒸。


  陳夏月將需要蒸的菜都準備好了，然後一籠一籠地放到蒸鍋上，一層一層地繼續蒸。


  蒜蓉粉絲蒸龍蝦的時間需要久一點，所以就先放上去蒸一段時間，然後加上蒜蓉粉絲蒸扇貝。差不多後，放上包子繼續蒸。


  陳夏月讓其他人看火，然後她繼續做其他的菜。比如肉末炒豆角，清炒紅薯葉、青椒炒蛋、西紅柿炒蛋、爆炒花甲粉、爆炒魷魚、爆炒八爪魚等菜。


  等所有的菜都做好了，蒸鍋裏的菜也都已經準備好了以後已經是下午六點的時間了，可以吃年夜飯了。


  。