第四百八十一章 開業準備

  接下來兩日薑念一直在家裏炒底料，從早忙到晚，又為鋪子裏增添了十五壇底料存貨。


  等到二月十四時。薑念便帶著豆芽和小月去了青州城。打算在鋪子裏住兩三日。


  去到城裏後，薑念便再檢驗了朱林的手藝。經過幾日反複嚐試，他做出的冷鍋魚逐漸比得上張大廚了，隻要不是舌尖敏銳的老饕，基本上都嚐不出其中細微的差別。


  薑念給朱林豎起大拇指，“做得不錯。”


  朱林不好意思的笑了笑，“東家。就是廢了太多秘製底料了。”


  “沒事，你學會了就好。”薑念讓豆芽和小月在屋裏玩，然後她和掌櫃、馬山一起核對了單點的菜單。可以單點的菜不多，隻有五花肉、裏脊肉、雞胗、鴨腸、小黃魚、黃喉、魚丸、鵪鶉蛋，另外還有和酒水搭配的小菜。煮毛豆、皮蛋、鹵花生、香幹、鴨心、無骨泡雞爪和鴨爪。


  原本是沒有鹵香幹、鴨心、泡爪這些的，但張大廚和曲掌櫃以及朱林商量了一下。又將這些給做了出來，反正能給增加一份收入也是好的，畢竟他們的工錢每個月加起來都要幾十兩。他們都做一點。也能幫薑念節省一點壓力。


  “到時候早上還說可以加一個鹵味麵。如果喜歡吃辣的也可以用我們的底料做一個辣味魚香麵，到時候也是一筆收入。”曲掌櫃見張大廚這麽護著薑念，自然也不敢藏私，將自己能想到的建議都提了出來。


  薑念沒想到張大廚他們會如此為自己著想。而且曲掌櫃還提出了一個辣味魚香麵，這倒是以前她不曾想到的。


  “好。”薑念點了點頭。“鹵味要多做幾日味道才香，鹵味和鹵味麵這些等開業後幾日再做，我們先把明天的開業應付過去再說。”


  張大廚說道：“聽東家你的。”


  “好。”薑念心底想著等正式開賣後，她就按照長陽縣的方式，單獨從鹵味和早上賣鹵味麵這份收入裏挪出百分之五給大家分成，隻要早上幫忙做事的人都有。


  不過這都是後麵的事情了，薑念繼續和曲掌櫃他們對酒水和自取的素菜，“我們現在有的素菜有十種，土豆、藕、豆腐、魔芋、豬血、蘿卜、白菜、豆腐皮、海帶、小野菜。”


  “土豆和藕是我帶來的，都放在倉庫裏的，現在田莊裏都種下了土豆和藕，等幾個月就能持續性的供上。”


  “其他的豆腐豬血這些菜市場都能買到，隻有海帶需要榮安商行後續幫忙多運一些過來。”薑念這次來青州最大的收獲是給豆芽找了夫子，第二是開了鋪子買了田莊，第三便是從榮安商行找到了許多海產品，海帶、蝦米等。


  內地的百姓除了富貴人家會買一點，其餘普通老百姓基本上都不會吃，但是海帶這些吃了對身體好，所以她就多買了一些，打算也拿一些回長陽縣給其他客人吃。


  海帶價格不貴，對於大多數人而言就是海邊長得野菜而已，所以薑念才舍得當自助食物賣給別人。


  薑念拜托劉管事以後多運一些來，到時候她願意全部買下。


  劉管事說海邊還有許多蝦、大魚等海產品，隻是這些東西都送去京城了，如果薑念需要，他可以吩咐人下一次送一些過來。


  海帶這些是幹活，運送價格便宜，可蝦、魚這些需要冰鎮著急送過來，薑念還沒有那麽多閑錢去專門運送魚蝦來嚐鮮，所以她拒絕了劉管事的好意，隻是心想著如果以後有機會她會親自過去吃一些新鮮的魚蝦。


  開業前的準備工序都做好了，隻等二月十五開業了。