第七百三十四章 做法
瞧著眼前盤中盛放色澤金黃的圓糕，白錦兒驚訝地眨了眨眼睛。
剛剛出鍋的食點還冒著熱氣，
是麵粉炸過的香味。
白錦兒沒想到即使不用麵包糠之類的東西，也能將食點的外殼炸成這樣均勻地裹著一層饞人細小顆粒的模樣。
金粟平餸，
光是聽名字，其實很難明白究竟是什麽樣子的甜點。而現在隻是看這形狀，其實也很能叫白錦兒明白這“金粟平餸”，究竟是什麽東西。
她知道金粟是什麽意思，
從前在益州的時候，她陪同孟如招一起去挑選陪嫁首飾的時候，曾經見過那被稱為“金粟”的頭飾。
瑪瑙打製的簪體，尾端綁了碧玉打磨成的葉片，
頂端是一顆一顆細小的金沙，用極細的銅絲攢在一處，拿在手中看著，就好像是一枝剛才攀折下來的桂花一般。
金粟含香桂欲野，銀蟾浮彩秋尤好，
金粟，形容的，便是那深秋時節，盛開的桂花的模樣。
隻是這道看著和普通炸糕沒什麽區別的食點，
實在是看不出什麽金桂的模樣。
“嚐嚐，趁熱。”
郭世寶擦了擦手上的水。和好多做完菜之後懶得洗手，隨便就在身上的衣料揩拭的廚子不同，郭世寶喜歡將自己的雙手清理的幹幹淨淨的。
所以他的手雖然和所有需要碰水的廚子，更甚，看來皺褶的很，但是卻沒有什麽殘留的油汙或是汙垢的指甲，
這點白錦兒倒是和他十分相像的。
郭世寶對於白錦兒愛幹淨的好習慣也很是滿意。
白錦兒聞言，拿起一個金粟平餸，
她拿著看了片刻，張嘴就要咬下去。
“等會兒，”
郭世寶卻在這時候攔著了她。
“你還是沒養成好習慣，”他說著，自己也拿起一個。
“你要記著，你不隻單純的是為了品嚐味道，你要知道這點心的味道，是為了知道它的做法，它的配方。多少糖，多少鹽，而不是單純的去判斷它是否好吃，是否符合你的口味。那是食客要做的事情，
不是你要做的事情。”
說著，郭世寶把手裏的金粟平餸抬到白錦兒的麵前，
“在入口之前，可以先仔細地看一看，看能觀察出什麽？”
“噢。”
“這一點你方才倒是做了，現在告訴我。你可看出什麽了？”
“沒有，”
白錦兒很是誠實地搖了搖頭，
“什麽都沒看出來，就是普普通通的團子。”
“是了，這種食點類的東西，你單單從外麵看，自然是很難看出門道的。你何不把它掰開，看看其中餡料。”
“噢。”
雖然白錦兒已經知道了其中的餡料是什麽，畢竟剛才郭世寶做這道金粟平餸的時候，她可是一直在旁邊看著的。但她還是從善如流的聽從了郭世寶的建議，將手中的金粟平餸掰開。
柔軟卻彈性十足的團子在外力的作用拉扯下成了兩半，
被炸至金黃的外殼底下依舊是白嫩的米麵，
除了這個，白錦兒還看到了原本郭世寶帶來的魚籽。金黃色魚籽在炸製過後沒有任何的變色，甚至還愈發明亮了，
一粒一粒的，
就好像白錦兒從前見過的，那拿來模仿金桂的金沙。
一道明光在白錦兒的腦海中閃過，
原來是因為這樣，所以這道食點的名字，才會叫金粟平餸。
“現在你既明白了內餡是什麽，可以嚐味道了。”
終於等到這句話了，白錦兒迫不及待地，將手上一半的金粟平餸放進了口中。
皮的部分和白錦兒想的一樣，外麵炸好的部分酥脆，咬上去能聽見嘎吱嘎吱的聲音；沒有被油炸過的部分則因為熱力的緣故變得十分綿軟彈牙，
咬下一口，便在唇舌之間纏綿。
有些像白錦兒前世，最喜歡的農貿市場的麻圓。
不過郭世寶炸餸的手藝，可比菜市場那發揮極其不穩定的大嬸的手藝好多了，
而且麻圓是甜的，裏麵常常包裹著甜蜜蜜的豆沙，
這金粟平餸確實鹹口的，
裏麵包裹的是魚籽。
並沒有想象中熱力加熱過後，魚籽釋放出的腥氣；郭世寶提前處理過魚籽，所以沒有水產品那難以避免的腥味，
顆粒狀的魚籽混雜著米麵皮一起被吃進口中，
牙齒與食物的碰撞，
多了魚籽爆裂一瞬間，那仿佛能令頭骨都酥麻的輕微細響。
實在是很奇妙的味道，
白錦兒想到了那米麵做出的皮會是什麽口感，卻怎麽也沒想到，魚籽做餡料，會帶來這樣的味道。
不過，白錦兒也想不到會用魚籽來做內餡就是了。
“如何？”
郭世寶看著白錦兒把手上的金粟平餸全都吃完了，這才開口詢問。白錦兒找了塊帕子擦擦手，
抬頭看向老人，
表情十分真誠地點點頭。
“教我吧郭老。”
“……”
“……”
郭世寶撇著嘴，
“你這臭丫頭，難道不打算誇老夫幾句就叫老夫教你？我辛辛苦苦給你做半天，你一句好聽話都不說一說啊？”
“啊？噗——”
白錦兒愣了一下，捂著嘴笑起來，她邊笑邊搖頭，差點笑彎了腰。半天，才裝模作樣地擦了擦眼角，對著眼前的老人說道：
“嗐，我直當是什麽事情呢，
郭老，未免也太孩子氣了些。
再說了，郭老的手藝還需要那些俗言來贅述麽？隻有一個好的胃口和光盤的行動，才能形容出郭老手藝萬分之一。
要不是怕您勞累啊，我還想天天都能嚐到您的手藝呢。”
“嘁，你這小東西，總是說些不知哪兒學來的怪話，
不過，老夫倒是受用。”
老人鼻子裏輕哼一聲，很明顯白錦兒說的話讓他很高興，這會子就是想保持著嚴肅，眉梢眼角的笑意，卻已經暴露了他此時真實的想法。
“還不快洗手去，
耽誤了功夫學不好，可不能怪罪老夫不會教啊。”
“哎！”
脆生生地回答一聲，白錦兒立馬屁顛顛跑出廚房門去洗手，
老人抱著手看著少女蹦蹦跳跳的模樣，臉上不經意的笑容，簡直像祖父看著自己孫女兒那般的慈祥。