砸場子（二）
閩菜，發源於東南省，
因為靠海，省內多山，因為閩菜以烹製山珍海味而著稱。
比如佛跳牆、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片，鼎邊糊，
這些菜，多以海鮮為主，
易小海選擇的第二道菜，確實少有的，沒有用到海鮮的名菜，荔枝肉。
雖然菜名為荔枝肉，實際上並沒有荔枝，主要材料是荸薺和五花肉。
因為白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，製作之後，形型似荔枝而得名。
易小海第一個嚐了一口，酸甜口，肉很嫩，其它易小海吃不出來。
還是老規矩，四大金剛評價一下。
“十字花刀和斜形塊剞的深度、寬度正好，刀工很不錯，炸製時候火候正好，荔枝的形狀很完美，外酥裏嫩，不錯……”
“選用的是梅頭肉，豬肉後頸這個位置的肉是最細嫩多汁，脂肪分布的很均勻，口感也是最佳，選材上也是下了功夫的。”
“閩菜刀工嚴謹，講究火候，注重調湯，喜用佐料，口味多變，從佛跳牆到荔枝肉，都完美展現了大廚的水準。”
這一次，王傳江皺著眉頭，沒有開口。
易小海顯然是看出來了。
“大師兄，你覺得呢？”
“刀工、火候、基本功都非常好，就是這個肉……”
因為是坐在大廳，周圍有人，他壓低了聲音。
“我覺得這個肉吧，有點不夠新鮮。”
“怎麽不新鮮？”
“其實也不能說是不新鮮，隻是可能是冷凍肉？”
易小海和老張都露出了驚訝。
TOF酒店用冷凍肉的是，易小海並沒有告訴任何人，也不準老張說出去，王傳江肯定不知道。
易小海在知道的情況下都沒有吃出任何區別，他很好奇王傳江是怎麽吃出來的。
“大師兄，你是怎麽能吃出來的？”
王傳江沒有聽出易小海問話的方式有什麽不對，他組織語言解釋道。
“通常，生豬被宰殺後，做成冷凍肉，需要將其冷藏在0度到4度中，這是相當於是一個排酸的過程，新鮮豬肉卻沒有經過這一步……”
“經過排酸的豬肉，豬騷味會小很多，可能烹飪上比新鮮豬肉更好吃，但是為什麽不推薦用凍豬肉，是因為凍豬肉失去了豬肉味，俗話就是不夠香……”
“就好比很多人吃羊肉，喜歡帶點膻味，吃豬肉，帶點味道，可能更貼合食材的本質……”
“不過凍豬肉和新鮮豬肉很少有人能吃出來，我也是被叔叔逼著去分辨，經常吃，才能區分出細微的區別的……”
王傳江有些不好意思，因為他說的有點玄乎，也不知道易小海信不信。
易小海給他豎起大拇指：
“大師兄真是絕了，我提前知道，都嚐不出來。”
易小海把情況跟大家說出來，大家對王傳江簡直就是佩服到家了。
就在他們準備嚐下一道菜的時候，雷軍低下頭在易小海耳邊說了幾句話。
他朝包間入口位置看了一眼，一個中年人，帶著仇視的目光盯著他。
“這人怎麽有點眼熟？”
易小海努力在腦海裏搜索，可是並沒有想起來。
“不管他吧，反正一會就走。”
想不起來，證明不重要。
易小海是來嚐菜的，很快就走，沒必要惹麻煩。
他招呼大家，繼續嚐下一道菜。
……
顧驚風看到易小海繼續吃菜，什麽表情都沒有，他心中憤怒了。
哪怕易小海露出一絲不屑，都比現在要好，
現在，易小海完全沒有把自己當一回事，這讓他覺得被羞辱了。
“我看你一會還怎麽囂張！”
他轉身去了1號包廂。
顧驚風不知道易小海的身份，他隻知道易小海是酒店的競爭對手。
隻要把易小海來酒店的消息透露給孫正濤，孫正濤自然會對付易小海。
……
1號包間裏，秦俊龍和孫正濤正在招待客人。
秦俊龍以孫正濤朋友的身份，邀請了不少大家族的子弟。
江家、趙家、劉家，這些金陵的大家族都赫然在列，
代表家族出席的人，竟然有不少易小海的熟人。
因為周小凡的事，雙方差點衝突的江世貴的侄子江嘯天，趙家趙旭，劉家老二劉天逸夫婦，以及結怨頗深的孔本善。
自從孔本初出事之後，孔傑和母親擔心受牽連去了國外，
孔家不少產業都是孔本善負責處理，她跟TOF是合作關係，受到邀請，自然要給麵子。
再者，
她自己開了一家投資公司，需要宣傳宣傳。
辭去小摩的工作，她沉寂了一段時間，專心修複跟丈夫的關係。
因為劉長春的當機立斷，受到的影響在可接受範圍內，劉天宇慢慢原諒了她。
她哀求丈夫劉天宇，跟劉長春求情，讓她自己創業。
劉長春不知道出於什麽考慮，竟然答應了。
現在的她，再次恢複了之前的榮光，在酒桌上遊刃有餘，儼然成為了焦點。
今天的飯局，江家和劉家地位應該最高，
不過因為江嘯天年輕一些，不好出頭，年長的劉天逸應該是主角才對。
可是孔本善卻完全搶了劉天逸的風頭，
好在劉天逸不計較這麽多，否則劉家估計都要內訌了。
“孔老板，我敬你一杯，謝謝今天的捧場。”
“秦少客氣，以後有什麽好的項目，可一定通知我，本善投資對一切賺錢的項目都感興趣。”
“一定……”
兩個人喝完，秦俊龍準備來個好事成雙，再喝一杯，顧驚風敲門進來了。
“什麽事？”
顧驚風看了一眼包間裏的人，不知道該不該說。
“這裏都是自己人，有什麽直說。”
秦俊龍簡單的化解了尷尬。
顧驚風也知道自己失言，趕緊直接匯報：
“易氏度假酒店的易小海來了。”
包間裏所有人的表情都發生了變化。
孔本善還是一如既往的狠，劉天逸倒是比較正常，隻是有些好奇易小海怎麽會來。
易氏度假酒店和TOF度假酒店是競爭關係，易氏度假酒店的老板來TOF酒店的餐廳吃飯，
事情要是傳出去，等於是給TOF酒店做廣告。
今天開業，TOF酒店請了電視台的人過來，隻要孫正濤想，這是馬上就得傳開……
……