第五十七章 聞著就香
“三兩，差不多夠家裏吃半個月的，你問這幹啥”
“豌豆不是要吃涼皮嗎，你也知道家裏的情況，先不說有沒有細白麵，都得找老太太要，你覺得我能要到嗎”
田青安攤攤手，這兩天她表現的太活躍了，老太太估計要恨死她了，她才不會衝上去找虐呢
“馬上就天黑了，你這會兒做”
“我先準備好東西，明天一早過來做再說我就是想做，時間也不夠啊”
“到了，把豌豆遞給我。”田青陽接過豌豆放在地上，又扶著田青安上了岸，把小破船上的繩套套在岸邊的木樁子上。
陳嬸子家的院牆是用湖邊石頭壘成的，足有兩米高。
而周圍人家的院子，隻有一米高，也就擋一下家裏的牲畜不亂跑。
門口的木門虛掩著，裏麵傳來小孩子的讀書聲和刨子刨木板的嚓嚓聲。
“青陽哥哥，你們來了”蹲在地上寫字的小孩扔掉手裏的樹枝，飛奔著跑到了田青安三人跟前，瞅著豌豆這個小豆丁，眼裏帶著濃濃的好奇。
“你可真胖”小樹脫口而出。
豌豆不甘示弱，小胖手杵到小樹鼻子上，“你可真黑”
田青陽瞪了眼豌豆，小樹也接收到大樹的警告，兩個小家夥不甘的瞪了對方一眼，縮回到哥哥的身後。
堂屋裏陳嬸子匆匆走出來，“青陽來了，飯菜剛做好，俺給你在廚房溫著呢，你先坐會兒，俺這就去給你裝。”
田青安趕緊跟了上去。
陳嬸子在筐子底部墊的白布拿出來，換了個新的，一邊往裏麵裝碗，一邊笑著問道：“紅棗啊，想吃啥，跟嬸子說，明兒個嬸子給你做”
“嬸子，家裏還有細白麵嗎”
“有，一次買了二十斤，給便宜兩文錢。”
“那太好了，能讓我看看嗎”她眼睛在廚房搜尋了一圈，沒找到。
“白麵精貴，在俺床頭櫃裏鎖著呢，等嬸子裝完就給你看。”
田青安嗯了一聲，解釋道：“嬸子，我想做一個叫涼皮的吃食，要用到白麵。”
“涼皮，聽著就涼快，這是京城的小吃”
“不知道，我也是聽人家說的。”田青安隨口胡說，“有些麻煩，不過確實挺適合現在吃的。”
把筐子給了田青陽，陳嬸子拿出白麵，按照田青安說的，活好一個超大號的麵團。
“嬸子，天色不早了，我們得趕緊回去了，等會兒麵團醒好了之後，你在盆子裏弄些水，揉麵，把揉出來的漿水放進一個盆子裏，中間多換幾次水，一直到揉不出漿水然後把剩下的麵團泡進水裏，放進井水裏冰著，漿水最好也找個涼些的地方放著，嗯，剩下的等明早我過來教你。”
“行，俺知了，俺會給你做的好好的。”
“哈哈，那明天我請大家吃涼皮”
回到田家院子的時候，天幾乎黑透了。
他們在院子裏看到了站在樹下說話的桃花和向懷書。
回了西間才知道，田蓮花夫妻走了，但是把向懷書留下了。
田青安同情的看了眼田青陽，“恭喜你，晚上又多了個爭床的”
陳巧娥卻忽的說道：“青陽晚上就在這睡”
田大壯心裏升起不好的預感，“媳婦”
“我們娘幾個睡外間，你和青陽睡裏間。”
“媳婦”田大壯不願意，他隻想和媳婦睡，不想和兒子睡
奈何陳巧娥說一不二，田大壯反對無效。
果然，等到晚上洗了五遍腳丫子，還特意用了媳婦的香粉灑水裏泡了半個時辰，田大壯才被兒子允許進屋。
第二天一早天才剛蒙蒙亮，田青安就被豌豆給撓醒了。
“幹啥呀，天才亮，別吵我，不然揍你”
“二姐，快起來，你答應我做涼皮的。”
“不著急。”
“著急二姐，快起來吧”
田青安不動。
豌豆這個熊孩子，拿了把鬆子在她耳邊磕。
兩分鍾後，田青安停止了掙紮。
起床
然後順手把豌豆揍了一頓。
“現在就走你倆不行，我去喊你們爹。”
田青安可不想等了，趁著娘進了裏屋，拉著豌豆飛奔著跑了。
陳嬸子正在院子裏喂雞，她養了一院子的雞鴨，還有豬。
“你們來了，紅棗，嬸子已經按你說的弄好了，你等一下，我洗洗手這就去給你弄出來。”
大盆被陳嬸子放水裏泡著，摸著涼颼颼的，也沒有變味兒。
“嬸子，你先去生火，把水燒開，上麵坐一個箅子。”
田青安則把揉麵剩下的麵筋裏的水倒掉，麵筋捏幹，放一邊。
漿水經過一夜的沉澱，分成了清晰的兩層，上麵一層是清水，下麵一層則是乳白的漿液，先挖出來一碗上麵的水，剩下的倒掉。
這時候大鐵鍋裏的水開了，田青安把麵筋放進去蒸。
“嬸子，有大盤子嗎”
拿了五個大盤子，底部抹上油。
漿水用勺子攪拌了，感覺有些稠，她又加了些水。
等麵筋蒸好，她挖了一勺漿水放進一個盤子裏，上鍋蒸。
具體蒸成啥樣不清楚，她其實也沒做過，但是看過類似的小視頻。
火大，兩分鍾就出鍋了，陳嬸子不讓田青安動，自己墊了布巾端出來。
“這就是涼皮”
“呃，算是吧。”田青安將盤子放在水上，“先看看效果吧。”
倒是豌豆，在旁邊已經開始流口水了。
田青安也不知道一張白麵皮哪來那麽大的吸引力
不多會兒麵皮涼了，田青安洗幹淨手揭下來，有點兒厚了，不過居然沒有斷
田青安捏了一塊兒嚐嚐，有些硬。
“把剩下半碗水加上吧。”
“好，嬸子已經看會了，紅棗你坐院子去吧，這裏煙熏火燎的，不好受，剩下的嬸子來弄。”
田青安從善如流的答應了。
拿了各種調料，端著第一盤有些厚的涼皮放在院裏桌子上。
正洗臉的大樹湊過來問道：“這就是涼皮”
“對，你要是閑著去給我弄根黃瓜，小蔥，香菜，對了，花生米有嗎，要熟的，還有蒜，搗成蒜泥拿過來，如果有花椒的話，也去泡上一小碗，記住，用開水”
大樹摸摸鼻子，先去了廚房跟自家娘交代了一聲，才往後院去。
不多會兒，材料準備齊全，田青安將東西一一加進去，最後舀了一大勺的辣子油放進去，拌勻。
旁邊豌豆和小樹留著口水。
“聞著就香。”豌豆巴巴的看著田青安，所以，可以吃了嗎