第819章 野外美食
野外美食定在了第二天。
雲依依帶著芸娘和一眾丫鬟侍衛來到了郊外的河邊。
在梨園的號召下，這裏已經聚集了許多人，見到雲依依過來，主廚們連忙走了過來。
“夫人，廚具和調料都準備好了，已經按照你的吩咐搭了幾個簡易的灶。”王廚娘道。
雲依依點了點頭，率先走了過去。
“為了感謝各位對食肆的大力支持，今天食肆準備在野外做美食給大家品嚐，等做好以後就請各位師兄點評一下。”
她的聲音不大，但四周都靜了下來。
“好！昨天那頓美食我還沒吃夠呢！今天做的一定很好吃。”
“就是不知道這個野外準備怎麽做美食？”
隨著眾人的提問，雲依依伸出手指了指一旁搭建好的灶台：“這裏就可以生火了。”
“我真是越來越期待了，不知道會做什麽好吃的！”
“我也是，那道糖醋排骨真是太好吃了，不知道今天會不會做？”
雲依依笑道：“今天我們所有的食材都是取自現場，所以請大家期待一下。”
“燕夫人，今天是做什麽？”祝良問了一個大家都想問的問題。
“那得看今天這裏有哪些食材了。”
雲依依笑了笑，走到小溪旁進行觀察。
“這是做什麽？”眾人一頭霧水。
這邊的小溪特別的清澈，雲依依蹲下了身，可以清楚地看到自己的投影。
溪水下堆積的是石塊，雲依依探了探身子，芸娘怕她不小心掉進去，連忙拽住她的衣裳。
“夫人小心。”
雲依依回頭：“沒事，這水不急。”
芸娘咬咬唇：“夫人想要看什麽，芸娘可以幫你。”
“我在看河裏有沒有蝦和螃蟹。”雲依依目光四處掃視。
芸娘疑惑地看了過去：“夫人找這兩個幹嘛？”
“當然是拿來做美食了。”
沒等芸娘驚訝，雲依依突然指著一個地方：“你看，那是蝦！”
眾人連忙湊近去看，因為水質很清透，倒也不難發現。
當下便有人問道：“夫人，你難道是要抓蝦？”
“沒錯。”
祝良奇怪地問：“夫人為什麽要抓蝦？”
雲依依理所當然地道：“我之前說要現場取材可不是說著玩的，抓蝦當然是要拿來吃了！”
話音剛落，人群裏就發出不讚同的聲音。
“蝦還能吃嗎？”
“聽起來好可怕啊！”
“我無法想象這個東西怎麽吃！”
雲依依道：“蝦當然可以吃了，而且營養成分很高，等我做出來你們就知道好不好吃了。”
“我才不會吃這個東西！”
“就是，這東西怎麽能吃？”
雲依依也沒管這些不讚同的人，她側頭看向人群：“有人可以幫忙抓一下蝦？”
“我來吧。”祝良看了看周圍，除了雲依依帶來的侍衛，居然就沒有人敢。
雲依依點頭：“那就麻煩你了。”
“我也來。”
“我可不怕吃蝦，燕夫人，我也來幫你。”
“相信燕夫人能把蝦處理的很好吃。”
祝良一說話，其餘的師兄弟也走了上前。
他們擼起袖子，就要下水。
“我教你們怎麽抓蝦。”雲依依怕他們弄不好，便道，“這個蝦其實很好抓的，像我這樣，兩隻手放進水裏半開，慢慢靠近蝦，等到蝦遊到兩個手掌中央的時候，快速合起手掌就可以抓住蝦了。”
她一邊說一邊示範，很快就抓住了一支蝦。
站在河邊的人互相看了看，也跟著去抓蝦。
很快，就裝了滿滿幾筐蝦。
雲依依看著差不多了，就讓人先帶一筐蝦過來。
“夫人，蝦已經清洗好了。”芸娘道。
雲依依點了點頭：“今天要做的是白灼蝦，首先是先去蝦線。”
“夫人，蝦線是什麽？”一個主廚問道。
“蝦線就是蝦的腸子，不去掉的，吃起來不幹淨，而且還影響口感。”雲依依解釋道。
抓蝦的人一回來就聽到雲依依說這話，有些好奇的問：“那怎麽去除蝦線呢？”
雲依依看了他一眼，對李耀比劃道：“你去找幾片竹片，劈成這麽細的竹簽，越細越好。”
“去除蝦線就靠它了。”
李耀點了點頭。
過了一會，李耀拿著細竹簽走了過來，雲依依給每個主廚分了一些下去。
“接下來就是去除蝦線。”
灶台下圍著人群，看到雲依依不停地忙活。
有人問：“你們猜是怎麽去除？”
“不知道，看下去不就知道了嗎？”
雲依依左手捏住蝦的尾端，右手拿著竹簽，對準蝦的第三段，刺進去再挑出來，很快一道黑線就被帶了出來。
“這就是蝦線。”雲依依給眾人展示了下。
眾人一陣驚呼。
“原來蝦的腸子這麽小啊。”
“你以為多大？就隻有這麽小的蝦。”
“就憑她這一手，我就覺得她做出來肯定好吃。”
雲依依對著最後一個說話的人笑了笑：“我做出來的，就沒有不好吃的。”
雖然這話是有些自誇的成分，但雲依依所言不假。
“挑好蝦線以後，用竹簽刺進蝦頭的地方，輕輕將蝦尾挑出來。”雲依依一邊說一邊做。
這是一個複雜的活，雲依依讓主廚們去做，順便讓他們熟悉下流程。
“蝦腳和蝦須要剪掉哦。”
廚房的人準備的廚具還挺全的，雲依依拿出一個剪刀將蝦腳和蝦須都剪掉。
“剪好以後，將蝦頭的地方斜著剪一刀，就像這樣，不把蝦槍剪掉，吃的時候會傷到嘴巴。”雲依依拿起蝦，對著主廚們示範了下。
“芸娘，把調料拿出來。”
芸娘側過身對旁邊的丫鬟說了幾句，很快，調料就被拿了過來。
雲依依將剔除蝦線的蝦端了過來，撒上一些酒、鹽等調料品，用手拌勻調料：“醃製一會。”
“我知道這一步，肯定是為了入味！”
“你這不是廢話嗎？都撒鹽了不是為了入味是什麽？”
“我好奇的是後麵怎麽做，這樣真的好吃嗎？”
這些人議論的聲音不算很大，但雲依依因為離得近，還是聽到了。
她沒有在意這些人，隻有拿出成品他們自己就知道了。
“趁著這個醃製的時間，來切一些薑和蒜，以及一些蔥、辣椒……”雲依依對主廚們囑咐道。
“鍋燒起來了嗎？”雲依依看了看臨時做成的灶台，問燒火婆子。
“夫人，已經在燒了。”
雲依依點了點頭，手虛虛感受了鍋底散發的溫度。
“現在可以將那些調料放進去了。”雲依依轉頭對主廚道。
薑蒜一下鍋，才翻炒了幾下，香味就出來了。
“就是現在，把蝦放進去吧。”雲依依道。
有些灰頭土臉的蝦，在熱油的照顧下，染上一層層鮮豔的橘色外衣。
雲依依將辣椒和料汁倒了進去，然後蓋上鍋蓋。
她對燒火婆子道：“火候不要太大了。”
“夫人，我曉得。”
雲依依頷首，看向眾人：“燜一會就好。”
隨著時間的推移，一種淡淡的香味從鍋縫中散了出來。
站在最前麵的人，猛吸鼻子：“你們有沒有聞到香味啊？”
“娘哎，這也太香了吧。”
“我也聞到了！”
雲依依讓燒火婆子停止加柴，燜了一會，開了蓋。
頓時，離得近的人猛地嗅到一股濃烈的香味。
四師兄連忙道：“我的天啊！這是要我的命啊！怎麽這麽香！”
二師兄捂住嘴：“我的口水控製不住了！”
六師兄更是迫不及待：“燕夫人現在可以吃了嗎？可以吃了嗎？”
雲依依微笑著說出殘忍的話：“現在還不行哦，要等一會，不然會燙到嘴唇的。”
“燕夫人，我不怕燙！”三師兄大聲道。
雲依依一陣無語。
好不容易等出鍋了，幾個師兄弟看著這一盤蝦不知道從何下嘴。
“這怎麽吃啊？”
“光是聞著就覺得好香！”
“我要吃啊！這怎麽吃啊！”
雲依依淡淡一笑：“蝦不是吃的，而是剝的。”
她纖指拿起一個大蝦，先是揪掉蝦頭。
“注意看我的手法，左手捏著蝦尾部位，右手剝掉第三節的蝦皮，抓住尾部，輕輕一扯就把蝦皮拽出來了，最後再把蝦頭兩邊的蝦皮剝掉就可以吃了。”
祝良跟著她的手法照做，很快就剝好一個蝦，剛放進盤裏，就被好吃的四師兄挑走了。
四師兄：“謝謝大師兄賞賜。”
祝良：“……”
他辛辛苦苦剝好的蝦。
三師兄剝了許久都沒剝好，氣得他差點直接吞了。
好在二師兄已經學會了，看他沒有剝好，耐心地教了下去。
五師兄就很直接了，手笨學不會，幹脆直接放嘴裏嚼。
雲依依直接給他豎起大拇指，是個狠人！
她做的這一鍋不多，是以這一盤蝦都是給了梨園的這群人。
“真的好好吃！這蝦肉好嫩，配合這個醬汁真是太棒了！”
“沒想到蝦做出來的東西這麽好吃！”
“哇，你們吃的也太快了吧！”
“別搶啊！！我才吃了幾個！怎麽都快沒有了！”
底下的人望得眼淚汪汪：“燕夫人，什麽時候我們才可以吃啊？”
“再等一會吧，快好了。”雲依依看向主廚那邊，在心裏估算了下時間。