第三十二章 做菜
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大肖氏看過貞娘家勉強還能維持，稍微放下心來，也就沒有多留。可她難得來一趟，肖氏不可能不留她吃頓飯讓她空腹而歸的。為了配合大肖氏的時間，中午飯就提前吃了。
大伯娘、三伯娘還有蔣氏都打發人來給貞娘家送了點吃的，準備讓肖氏給大肖氏添菜。大伯娘家送的是貞娘家院子裏沒有種的木耳菜，三伯娘家送的是地衣，蔣氏送了豆腐。
蔣氏的豆腐送來的早，貞娘看大肖氏與肖氏有話說，就自告奮勇地提了要做個魚頭豆腐湯和茱萸燒田螺給大肖氏嚐嚐。肖氏也見識過貞娘的本領了，雖然對她說的魚頭豆腐湯存疑卻沒攔著她去抓魚撈田螺。
她帶著阿春和阿秋出了門，在當街碰見蔣家來跟村裏幾個不讀書的小孩子頭對頭在玩，與他寒暄了兩句。蔣家來是因為昨日的事兒鬧的都不敢在蔣氏家那一片玩了，生怕遭了旁人的厭，就和小夥伴們轉移了陣地。
小孩子嘛，總是貪玩好動的，頗似肖氏常說的“屬豬的，記吃不記打”那種情況。
蔣家來聽聞貞娘要去抓魚撈田螺，也嚷著要去。
靠山吃山，靠水吃水，靠著山水吃山水。清溝黎這一帶的老少基本沒有不會捕魚的，蔣家來家所在的北溪村比清溝黎更靠著河，堪稱浪裏白條，捕魚達人。
貞娘想著也不是什麽危險事兒，就點了頭，卻還是再三強調不許去水深的地方。
他們也沒往山林去，就在村口的溪水裏捉的魚撈的田螺。
貞娘帶了一個竹編撮箕，形狀有點像簸箕，就是用竹篾編織而成的半圓形小籃子。它的用途不光是盛放垃圾，使用範圍還是蠻廣的。比如曬糧的時候，村裏人會用它盛糧食往袋子裏裝。洗菜的時候，村裏人會用它盛菜在溪水裏洗。捕魚的時候也會用它當做簡易捕魚工具。
用它捕魚的方式很簡單。
撮箕沒有把柄，但是為了方便使用，上麵會編一個x形狀的提拉袋。捕魚的時候，會在x形狀的交點處再幫一個繩子，裏麵放幾塊石頭，將撮箕往水裏水流急的地方一放，用腳踩一踩旁邊的水，就會有傻魚往撮箕裏鑽了。
這一帶多鯽魚和一種棲息在石頭縫裏的花斑魚。鯽魚好捉，花斑魚要靠運氣。
蔣家來在，主導捉魚的工作就由蔣家來負擔了，而貞娘主要撈田螺。她也沒隻顧著自己家，看天色可以做午飯了，叫停了捉魚的工作，她撿看了下，捉了有十一隻魚，她留了三隻，其他讓蔣家來他們分了。不光分了魚，還分了田螺，好讓他們拿回去喂雞。不然整日瘋玩，又弄的一身泥水的，回家鐵定被家裏人罵。
新捉的魚有股子泥腥味，貞娘特意向蔣氏申請了鹽，將它養在鹽水裏初步去腥後，便開始拾掇田螺。仔細清洗過田螺外殼和殼子裏麵，放到鍋裏煮，怕燒幹鍋，就在水裏煮的。煮的時候放了好些蔥薑蒜和紫蘇葉子，著重去腥味。
煮田螺的同時，貞娘開始收拾魚，除了魚線和黑膜，放在冷水裏倒上醋，放一些生薑、花椒和胡椒進一步去泥腥味。
魚浸泡上，田螺也煮好了，她用竹編漏勺將田螺撈到清水裏，交給肖氏帶著阿春和阿秋挑田螺肉，就開始燉魚頭豆腐湯了。
魚洗淨斬塊，用幹淨的麻布吸幹水後，鐵鍋放油爆香生薑茱萸花椒，加魚塊煎香。然後，倒入適量清水，要淹沒住魚頭，大火變中小火燉著。她將浸泡在清水裏去豆腥的豆腐拿出來，切成丁備用。再將肖氏夾出來的酸菜過一下清水擰幹，切碎紫蘇葉，同樣留做備用。
這一整套工作都是貞娘在做，肖氏幫著打下手拿調料等食材，主要還是挑田螺肉，大肖氏幫著燒灶。
大肖氏看她手腳麻利，老練不讓她這等積年在廚房燒灶的婦人，不由得連連讚歎“我們阿貞可真是長大了，出息了，能做飯了”、“聞起來就香”。
這次田螺肉煮的比較多，因為肖氏準備給大嫂、三嫂、蔣氏、姚廷芳還有二嫂家，都送一些。煮的多，挑田螺肉就有些費時費力了。等貞娘燉魚的食材都準備好，開始清洗石耳和木耳菜，他們三個奮戰於挑田螺肉。
貞娘忙完自己手裏的活，魚湯還在燉著，不著急下豆腐、酸菜這些，她也沒去幫忙，而是開始準備燒田螺肉和田螺肉蘸醬的輔料。
輔料準備好，她看魚湯的湯汁燉到乳白色，便下了豆腐，放了鹽巴。約摸著時間，下了酸菜，煮透後，撒上碎紫蘇葉，便可以出鍋了。
貞娘將魚湯盛出來，見田螺肉還沒挑好，就洗了鍋，先用開水焯過木耳菜撈出來準備做蒜蓉涼拌木耳菜，隨之有做了一個雞蛋炒地衣。
這兩道菜做好，田螺肉挑好了，她溫鹽開水搓洗一下，分作兩份，一份用作蘸醬吃，一份做成了茱萸炒田螺。蘸醬是自己吃的，送人總不好光送田螺肉讓人家自備醬蘸著吃，茱萸炒田螺自然是大頭。
要送人，至少一家得一碗，一勺子送去還不如不送呢。這麽一來，貞娘翻炒就有些吃力了，她如今的肉身到底還是個女娃娃，手臂還不甚有力。
肖氏眼尖，看她不勝力了，就把翻炒的工作給接了過去。
即便如此，貞娘一頓飯下來，折騰的也是覺得累，累的都沒胃口吃飯了。卻也不得閑，還要分裝魚湯和田螺肉，分了五份。
阿春、阿秋和貞娘，阿春去了大伯家送，阿秋去了三伯家，貞娘去了二伯家。肖氏親自去了蔣氏和姚廷芳家，蔣氏家小孩子多，多送了一碗田螺肉。
魚湯做法常見，又因為放的久了有些涼，腥味就出來，口感不算特別好，但是幾家聽了貞娘家的囑咐，熱了熱還是蠻鮮的。茱萸炒田螺肉，大家卻是第一次見，貞娘調料天賦發揮的很好，鮮嫩香辣，十分可口。吃過的人沒說不好吃的，尤其是小孩子，阿春和阿秋纏著貞娘讓她還做且不說，蔣家來還跑來喊貞娘一塊兒去撈田螺。
肖氏借著這個機會問了大肖氏和蔣氏，若是她家在曬秋時候賣這個成不成，兩人都覺得值得一試。
送走大肖氏，二伯娘打發她閨女，貞娘的堂姐恵娘送石耳。石耳跟木耳由來差不多，因為形狀似耳朵，生長在懸崖峭壁陰濕石縫中，算是一種價格相對高的山貨。
恵娘來送這個不但是還魚餅、魚湯和田螺肉的人情，還是來打聽一下田螺肉的做法。
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