第59章 鍋的用途
“萌新求問？雖然帥哥拿刀的樣子也很養眼，可是這一上線就是這一幕，是不是不太好啊？”
??看見大家的留言，李遠這才注意到，原來自己剛剛開直播的時候忘記把菜刀放下了，所以就導致大家一進入直播間，看見的就是一把大刀的樣子。
??最重要的是……
??這刀子上麵還有剛剛處理大鵝之後的血跡。
??李遠急忙將菜刀拿到了一旁，對著大家解釋說道：“不好意思，剛剛準備切菜，忘了超菜刀的事情了。”
??“切菜？我老公又要下廚了嗎？”
??“等一下……帶血的，看來今天主播的夥食不錯啊？”
??“肯定開葷了啊，不然能見血嗎？”
??“其實每次看見主播的時候，我也想開葷……”
??“這都能開車？受不了受不了……”
??“主播今天晚上準備做個什麽菜啊？”
??李遠：“今天打算做一道東北的名菜，鐵鍋燉大鵝。”
??暖風這個吹：“鐵鍋燉大鵝？我沒聽說過，很出名嗎？”
??東北的狼：“鐵鍋燉大鵝？這可是妥妥的大菜啊！東北人全都知道的一道大菜！”
??暖風這個吹：“大？能有多大？”
??東北的狼：“就是……大鍋多大菜多大。”
??不少人聽見二人的對話，不由得陷入了一陣迷茫。
??李遠笑著說道：“大家別著急，一會看見就知道了。”
??李遠此時已經將手中菜刀洗淨，一旁，菜板上，一隻已經被洗好的大鵝放在一旁。手中拿著菜刀，李遠手起刀落，絲毫沒有任何的停頓。
??三下五除二就已經快速將粘板上的大鵝分成了小塊。
??而李遠的每一刀，似乎就像是早就已經算計好了力度一樣，每刀下去剛剛好將大鵝刴開，從來不用第二下，可是又剛剛好不會將菜刀陷入到木砧板上。
??一刀過後，另一刀立刻就跟了過來，如同計劃好的一般，又如同這個動作已經熟悉了千萬便。
??一隻整個的大鵝，完美的被李遠分成了若幹部分，整個過程卻不過半分鍾的時間，就已經輕鬆的完成。
??那菜刀在李遠的手中，竟然如同一個小孩的玩具一樣。
??這樣神奇的刀法，不由得看呆了直播間的一眾粉絲。
??“我去，這是什麽刀法，也太牛逼了吧？！”
??“主播你告訴我，到底背著我們吃過多少隻大鵝？哦不，是切過多少隻大鵝？”
??“牛，太牛了！用普通菜刀一刀斷骨，這需要的可不僅僅是蠻力，還需要很大的技巧！”
??“是啊，大家注意到沒有，剛剛主播切下來的每一刀，可都是剛剛好刴開大鵝，絲毫沒有損壞菜板！”
??“主播的刀法……確實是厲害。”
??“看著有些滲人，主播你不會學過解剖吧？”
??李遠笑著說道：“哪有你們說的這麽神奇，不過是隨手切了幾下罷了。”
??其實，李遠對於大鵝構造如此清楚，這還要得益於自己之前學習的獸語者，這獸語者，可不僅僅是教了李遠和動物溝通的技術，更是讓李遠對於動物有了一定的了解。
??而至於自己的刀法，則是得益於廚神這一項技能，讓李遠對於刀法的運用也是相當的熟悉。
??而會了這兩項技能，隻要李遠每次下刀的時候考慮一下位置，便能輕鬆的做到現在這般熟練。
??“這叫隨手？主播你別逗我了！”
??“主播你也太謙虛了吧，要是隨手都能做成這樣，那還要廚師幹什麽？”
??“就是就是，主播別謙虛。”
??“我知道主播優秀，可是不知道主播竟然這麽優秀！”
??“哈哈，我老公當然優秀，不禁刀工優秀，其他的方麵更優秀？”
??“什麽方麵？”
??“樓上請你閉嘴。”
??李遠淡淡一笑，並未太過於在意這些細節，將大鵝直接放到一旁正燒開的滾燙鍋中，隨後對眾人說道。
??“東北的鐵鍋燉大鵝，是非常出名的一道菜，味道也是相當的好，大家可以學一學，在自己家做一做。”
??“首先，大家做這道菜的時候，要準備好一隻大鵝和一口鍋。”
??直播間聽見李遠的話，不由得一陣無語。
??“主播這不是廢話嗎？鐵鍋燉大鵝，不準備大鵝和鍋準備什麽？準備鴨子和錘子？”
??“哈哈，樓上太逗了，難道你是打算用錘子把鴨子錘死嗎？”
??“鴨子：我做錯了什麽？”
??“錘子：為什麽要用我？”
??李遠接著說道：“大家可不要忽略這兩個東西，在東北，燉大鵝用的鐵鍋和大鵝，可都是有講究的。”
??“這能有什麽講究？”
??“是啊，不就是一隻大鵝和一口大鍋嗎，隨便買回來不就行了。”
??李遠搖頭。
??“當然不是。”
??“首先我和大家說一說這大鵝。”
??“這鐵鍋燉的大鵝，可不是隨隨便便抓一隻回來就行的，必須要一年以上的大鵝，燉出來的味道才好吃。”
??李遠不斷的用鏟子攪拌著鍋裏正煮著的大鵝，一邊很是麻利的倒進料酒和生薑去腥。
??“像我今天買的這隻大鵝，就是農村家裏散養的大鵝，肉緊實肥美，也隻有這樣的大鵝燉出來的味道才更好。”
??李遠將剛剛鍋裏漂浮的浮沫撇出。
??“其次，鐵鍋燉大鵝鐵鍋燉大鵝，所用的大鍋，一定要是純鐵鍛造成的大鍋。”
??直播間鏡頭前的眾人不由得再次皺眉。
??“不就是頓個大鵝嗎？什麽鍋不一樣啊？”
??“是啊，雖然說是鐵鍋燉大鵝，可是別的鍋不是也一樣能燉熟，這也太矯情了吧？”
??李遠卻隻是淡淡一笑。
??“鐵鍋、銅鍋、石鍋，這些所有的鍋具的用途都不相同。”
??“鐵鍋用主燉，銅鍋主涮，石鍋主燜。雖然都是用來做菜的，可是效果卻截然不同。”
??“燉大鵝用鐵鍋，那是因為鐵鍋傳熱的效果會更好，這樣做出來的味道也會更加的濃鬱一些。而且村裏家中用的大鐵鍋不用於市裏，全部都是生鐵鍋為主。”
??直播間。
??“生鐵？難道還有熟鐵不成？”
??“就是啊，鍋分類多我能理解，怎麽鐵鍋還有這麽多分類？”
??李遠：“當然不一樣。”
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