第68章 不完美的鹵肉飯
朝著廚房外瞅了一眼，李小仙雖然什麽都看不到，但是聽到廚房外老爸的招呼聲和那些中年人嚷嚷今天必須結清房租，不然就要收房的叫囂聲，忍不住還是皺了皺眉。
“我就不信這鹵肉飯不能改變你們的想法。”李小仙咕噥了一句之後。轉身開始忙碌了起來。
巴掌大的五花肉被李小仙放在水龍頭下麵反複清洗了幾次後，摸了摸有些壓手的五花肉李小仙心中忍不住暗讚：“這肉真不錯！”
拎起刀，隻見刀光一閃。李小仙飛快的把五花肉切成了豆腐塊大小。如果有人此刻細看，會發現李小仙手中的快刀每一次切割的時候，都能從肉間帶下一層細細密密的油花。
切好的五花肉，隻見白花花的肥肉間帶著粉嫩的瘦肉，一層白一層粉嫩，Q彈的肉帶著皮，遠望每一塊似乎都像是一件藝術品。
刀光連續閃爍，五花肉大塊改小塊。一塊塊小方粒幾乎在眨眼間就切滿了一盤。
從一旁拿起兩個鍋子，一大一小同時都接了小半鍋的清水。
小鍋的水剛放好，李小仙就把剛才從儲物空間裏拿出來來的雞蛋放了進去。蓋上蓋子的瞬間，李小仙腦海裏突然蹦出來一個念頭：“這是雞蛋是什麽走地雞的蛋來著?反正光是看名字，就覺得綠色環保又好吃……但願別讓我失望。”
雞蛋下了鍋之後，李小仙又把剛才切好的五花肉直接倒進了鍋裏。冷水下鍋的五花肉泛出些許油花，隨著鍋裏的水開始沸騰，李小仙攪動了幾下後把鍋裏的水倒掉。
淋了些許植物油，李小仙回身看了眼調料。看著罐子裏僅剩的三顆冰糖，心想：“幸虧還有點存貨。”
捏著冰糖扔到鍋裏以後，李小仙抬起手勺在冰糖上敲了幾下。冰糖漸漸熔化隨著油溫的變化逐漸變成麥芽黃、棕黃、泛起一層細細密密的糖花過後，糖開始變成棕紅色。
“就是現在了！”李小仙端起剛剛撈出來的五花肉順勢倒進了鍋裏。
在少林寺的後廚，夜深人靜的時候李小仙可沒少練翻鍋。
此刻李小仙翻炒著鍋裏的五花肉，眼瞅著全都掛上了糖色之後轉身拿起兩個肉嘟嘟的大蒜瓣，手一捏蒜頭微微裂開。大蒜扔到鍋裏和五花肉翻炒的時候李小仙顧不得感慨自己戰鬥力上去了，刀工也跟著提升了，就連捏蒜子都覺得好像順手了很多。
“臥槽！後廚裏好像都沒有大蔥了！”李小仙回身剛想找點大蔥的時候，發現目之所及竟然一根蔥都沒看到。隻有廚房角落的架子上堆著幾個紫皮洋蔥和一些有些發幹的香菇。
“這也不知道放了多久了。鮮香菇都快成幹香菇了。”李小仙吐槽了一句，把鍋拉到灶台邊以後，把火關到了最小。然後快步跑到貨架上那起一個洋蔥，目光盯著香菇沉吟片刻捏起一個香菇放在鼻子變輕輕聞了聞，發現香菇隻是少了水分，並沒有變質這才又那了幾個香菇。
香菇和洋蔥在水龍頭下麵衝洗了一番，李小仙把洋蔥和香菇往菜墩上一扔，拎起刀用最快的速度切出了洋蔥粒和香菇丁後，紅著眼雙眸泛著淚花把洋蔥粒扔進了鍋裏。
翻炒之後，下了香菇。
“調料……”李小仙有點崩潰，自己過去並沒注意到自己家後廚裏調味料的事情，但是真到了自己掄著炒鍋做菜時，自己才發現自己家後廚調料竟然少的讓人有點崩潰。
“這樣的店鋪不倒閉，那才真是沒天理呢！”吐槽一句之後，李小仙突然有點愕然！腦海裏浮現出一件事兒。
撕蔥住酒店，發現服務不好各種不好後。
他在社交媒體上發了一條消息：也不知道是誰家的破酒店！真是太爛了……過了半個小時哥們就把這條消息給刪了。
因為他發現，竟然是自己家的酒店。
李小仙也想起來了，是自己一直喊著開源節流，要求不夠買不必要的調料的。
可是這事兒，李爸爸也是讚同的！
“當初我腦袋是被門給擠了嗎？”李小仙自嘲的搖了搖頭。
南**沒有，就隻能用紅豔豔的醬豆腐了。味道鹹也隻能少放鹽。頂級的醬油沒有隻能用生抽調味。沒有濃湯隻能放濃湯寶，而濃湯寶也沒有就隻能改雞精。
香葉、草果、小茴香這些香料都沒有。隻有桂皮、八角、花椒這些最常見的香料。但是這些香料根本達不到李小仙的要求。
目光快速尋找的時候，李小仙發現了十三香！也算暫時解了燃眉之急……
沒有濃湯，隻能倒水。鹵肉在鍋中飄動，一時間濃香被衝淡了很多。
李小仙把旁邊小鍋裏煮好的雞蛋撈出來。在水龍頭下麵衝了衝冷水，直接在水池中敲開雞蛋，手握雞蛋在水池中滾了一圈用水衝著雞蛋快速剝開殼子。
經營剔透的雞蛋，散發著幽幽香味。
李小仙滿意的點了點頭，把幾個雞蛋都放在了湯汁中，隨著鹵肉一起煮了起來。
蓋上鍋蓋的瞬間，李小仙也沒閑著。
在廚房裏找了五個純白色餐盤，打開蒸鍋從裏麵用木頭鏟舀出冒著熱氣的米飯添在盤中央。
做完這一切，李小仙轉身把鍋蓋打開。湯汁已經漸漸收濃。而剛才晶瑩剔透乳白色的雞蛋此刻變成了淺醬色。
鍋中咕嘟咕嘟的湯汁，帶著五花肉粒微微翻動。
李小仙撈出兩個雞蛋，用刀一破為二。
雞蛋裏麵金黃色蛋黃，以及白皙的蛋清讓人眼前一亮。
一份飯邊放半個鹵蛋，李小仙用手勺舀了一勺鹵肉澆在米飯上。
鹵肉飯在李小仙看來算不上色香味俱全，最起碼李小仙覺得少了些翠綠的青菜點綴，就是瑕疵。
當然，這並不妨礙鹵肉的香味。
李小仙心想：這一份鹵肉飯湯汁的濃香，Q彈的鹵肉，以及那半個鹵蛋應該能穿透手機屏幕，撩到你了吧？
“我靠！你們現在剛買回來菜嗎？裏麵折騰半天……難道什麽都沒做？”一個中年人暴躁的聲音傳進了廚房裏。