第141章 既傷心且心寒（中）
冷麵殺手後廚，所有人屏住呼吸，靜靜看著。
隻有張爽一個人在操作台上，身上套這一個全身如連衣裙的淡藍色圍裙，帶著口罩，一頭烏黑亮麗的秀發紮成馬尾，整個人顯得幹淨利落。她在廚房操作台快速製作冷麵，大家都沒說話，都在靜靜的看著。
唯獨，洪苒菽突然皺著眉頭咕噥了一句：“原來冷麵還要用胡蘿卜泥？”
張爽用榨汁機把切好的胡蘿卜塊打成泥，隨後用紗布袋把胡蘿卜泥套起來擠出胡蘿卜汁。隨後開始在盆裏打雞蛋，一個兩個三個……
把雞蛋打成蛋液之後，倒進了胡蘿卜汁裏。
“額？不是用胡蘿卜泥？”洪苒菽臉色微微一紅，暗暗下決心不能說話了。
這時候張爽竟然翻開一旁的製冰機，用鏟子鏟了些冰塊直接倒進了蛋液胡蘿卜汁當中。
胡蘿卜蛋液冰汁弄好之後，張爽一回頭從麵口袋裏開始鏟麵。幾下過後張爽轉身喊了句：“手套。”
旁邊早已經有準備膠皮手套的廚師遞給了張爽，隨後眾人就見她一抬手，竟然把手放在冰塊中快速和麵。
“嘶……這得多冷啊！”李小仙有些心疼的嘀咕了一句。
站在他旁邊的一個廚師小聲說道：“平常，平常都是用機器和麵。這不是比賽嗎？其實說實在的應該用手直接和麵，我們試過……手和的冷麵比機器和出來的麵不是好吃的一點點，隻是平常銷售的量太大，手弄忙不過來，而且張總也心疼我們，所以就改機器了。”
“額，張爽還真心疼你們。我聽我老爸說，當年京城東來順火鍋的師傅們，寒冬臘月下著雪的天氣，一人一把大刀，穿著棉襖站在店門口給客人切羊肉片，那刀工自是不說，切出來的羊肉片伴著雪花，涮出來那才叫一個夠味。”李小仙小聲嘀咕了一句後，乜了眼身旁的師傅說道：“人家那會能幹得，現在咱們幹不得了？”
旁邊那師傅一副你小子站著說話不腰疼的眼神瞅了李小仙幾眼後，擠出一個MMP的微笑，往後退了幾步不說話了。
李小仙無奈的搖了搖頭，心想：什麽態度啊！一會我也試試，看看有沒有那麽難弄。
麵已經和出來了，一坨橙黃色的麵團看起來就讓人食欲大振。
隨後張爽開始揉麵擀麵，一張大大的橙黃色麵皮擺在操作台上後，張爽一轉身嗖的一聲抽出一把長刀，手起刀落幹淨的切出一條條非常漂亮的麵條。
“真冷麵！”洪苒菽沒忍住，再次叨叨了一句後，忍不住小聲衝琳琳說道：“用冰和麵，虧她想的出來。我真是納悶了，難道冰和了麵不用熱水煮嗎？煮了不又熱了嗎？自己給自己找難受，還是在咱們麵前炫技？”
琳琳微微皺眉，小聲說道：“不懂就不要說話，你這樣很不好。而且我一直讓你跟咱們麵點的劉大師多學學，你就是抵觸做麵點。你看現在……我跟你說，用冷水與熱水和麵，從本質上的口感就不一樣。冷水、溫水、熱水三種水做出來的麵也不一樣，湯麵餃子你自己想想是不是晶瑩剔透的，而涼水出來的那種Q感，你自己回憶一下……你也是紅棍了，不要一門心思撲在炒菜上！”
洪苒菽皺著皺眉頭，輕聲哦了一句。
‘丫頭偏科啊！’李小仙暗暗吐槽了一句。
這時候張爽把做好的麵放到了冷凍冰箱裏，開始快速急凍。
隨後，張爽在一旁的湯桶裏舀出來一些肉湯。隨後把平爐上的火燃到最大，鍋裏倒入肉湯後，又扔下去兩塊牛肉。
很快，湯中浮出些許浮油。張爽用勺子開始細細的撇起浮油後，看了看湯開始漸漸變的清澈，一股牛肉湯特有的肉香飄散在廚房裏。
提著鼻子聞了聞，李小仙暗歎一句這味道真是絕了！
醬油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒麵、白糖、蒜泥，這些早就準備好的調味品在碗裏被張爽快速攪拌成了糊狀，看著黏糊糊的紅色一坨，讓人不僅沒有反感，反而覺得味道八成很讚的樣子。
菜墩上，張爽抓起一塊牛肉，手起刀落快速切了起來，鹵牛肉切出來不薄也不厚，切出來看上去剛好和一塊錢硬幣的厚度一致，而且每一刀下去厚度都一樣，張爽切了一碗肉放在一旁，拿起兩根黃瓜打掉皮，隨後刀光閃爍一碗翠綠的瓜絲也被切了出來。
兩個煮好的雞蛋，一分為二。蛋黃因為煮的恰到好處，看著略帶糖心的蛋黃讓人垂涎三尺。兩個梨放在一旁，張爽隻是輕輕的摸了一下。
隨後張爽竟然在牛肉湯裏放了一塊鮮菠蘿，煮了片刻舀出一盆肉湯後，在裏麵加了糖醋等調料後，就見張爽轉身從冰箱裏拿出來一桶2升的雪碧！
咚咚咚導入湯中之後，張爽用勺子舀進了碗裏。
“原來……原來不是檸檬，而是雪碧！”琳琳一臉驚歎的咕噥了一句。
隨後鍋上灶台、同時張爽又接了一盆涼水放在旁邊。
從冷凍冰箱裏拿出冷麵，張爽把麵直接倒入了水裏，先是打散後又用笊籬撈出直接導入了鍋裏，快速煮過之後快速撈出。
“這不是蕎麥麵的冷麵！”洪苒菽到現在才意識到自己看到的冷麵好像不對勁！
麵在水中一落，張爽快速往水中加了冰塊。
攪拌之後，張爽把麵分在操作台的碗裏後，快速從旁邊的盆子裏夾起泡菜和辣白菜擺在其中，心雲流水般又把牛肉片和雞蛋還有剛才調好的醬料如帽子般扣在麵上。
“看樣子好好吃……”洪苒菽一臉失落的小聲嘀咕了一句。
琳琳沒說話，額頭上微微有些冒汗了。
就在洪苒菽看著操作台上的四碗冷麵，以為張爽要端給二人的時候，忽然就見張爽拿起一把水果刀，順手抓起一顆梨子開始快速俏皮。
“這是要幹什麽？梨子不切片？水果刀切片嗎？開玩笑的吧……”低低聲音在琳琳身旁嘀咕了一句後。
就見張爽拿著水果刀突然插進了梨子裏。隻是幾個插插過後，就見張爽兩手一分，梨子雪白的果肉竟然成了一朵朵漂亮的梅花形狀。
每一碗冷麵裏，一朵雪白的梅花。
……
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