第319章 掛爐烤鴨
洪苒菽微微一笑沒多說什麽，隻是看著自己的凱康哥哥今天好像變了一個人似的，特別是……
??突然心裏微微一動，洪苒菽回想起來，剛剛李小仙進來的時候，孟凱康就一直在瞅李小仙，而且最詭異的是自己和琳琳姐都對孟凱康說過李小仙幫忙的事情。
??可是起初孟凱康還滿嘴說要去謝謝李小仙，雖然今天因為內部選拔賽的事情耽擱了，沒去成錦繡餐廳，但是剛剛李小仙已經來了。
??孟凱康遠遠看到李小仙以後，就開始百般推托，找各種理由不去見李小仙。
??如果說，剛開始洪苒菽還沒發現什麽問題，那麽現在呢？
??洪苒菽偷偷瞄了眼孟凱康，發現他竟然又有意無意地朝著後廚的方向瞄了過去，而且，洪苒菽注意到孟凱康的眼神中透著一抹說不出來的詭異，是怨恨？
??下意識甩了甩頭，洪苒菽覺得自己一定是看錯了。
??畢竟人家李小仙幫了這麽大的忙，自己的凱康哥哥不去謝謝人家也就算了，又怎麽會有什麽怨恨？！
??洪苒菽沒忍住，下意識朝著天下第一樓的後廚方向也瞄了一眼。
??“阿嚏……”李小仙捂著嘴打了個噴嚏。
??琳琳姐回頭看了眼李小仙，微微一笑指著烤鴨房裏那一排排鴨子。
??此刻，每個鴨坯都白白胖胖表皮透著微微的焦黃顏色。鴨脖子上被一個大鐵鉤子穿過，掛在架子上正被兩台大功率的大電扇呼呼的吹著。
??“還有這麽大的電扇？感覺就好像……螺旋槳戰鬥機前麵的那個大扇葉一樣啊！”李小仙站在一旁，仰頭瞅著眼前的一切，忽然感慨自己家那個烤鴨的師傅真不靠譜。
??自己家的烤鴨師傅也晾曬烤鴨，隻不過就是找個走廊掛七八隻鴨子。這裏的鴨子每一隻看上去狀態都很好，而自己家那時候的鴨子則滴滴答答地往下流著湯湯水水。
??琳琳姐站在李小仙身邊，並不知道李小仙瞅著鴨子是在回想當年自己家的烤鴨。還以為李小仙對這些烤鴨很感興趣似的，隻聽琳琳姐在旁邊小聲咕噥道：“從宰殺、脫羽到開生，再到最後成坯，鴨坯的製作需要經過三十多道的工序，每一道都馬虎不得。隻有上好的鴨坯才可以在烤鴨師傅手裏蛻變成棗紅飄香的烤鴨。”
??李小仙哦了一聲，衝著琳琳姐笑笑點了下頭。
??琳琳姐引領著李小仙和張爽走進了後廚。
??後廚裏此時一個人都沒有，隻有幾個烤鴨的烤爐裏還劈劈啪啪的燃著木柴。
??“天下第一樓最早的時候，隻允許一個人掌杆，到現在天下第一樓有數百名烤鴨師傅，這一步跨了一甲子。”琳琳姐扭頭看著烤鴨房，似乎想起了當年自己還是個小女孩時的場景。
??那時候，比自己還高的烤鴨杆自己根本拿不動，為了能夠早日烤上鴨子，半夜自己握著烤鴨杆，一個人在院子的角落裏吊著五塊磚頭練臂力，練步伐……
??那時候，李更新跟自己說可以開始烤鴨的時候，自己激動的眼淚都掉下來了。好多年以後，才聽自己師傅說起某天晚上，看到一個小女孩大晚上不睡覺，拽著磚頭的場景，耽誤他休息了，所以她才提前安排她開始學烤鴨的……
??每每想到李更新的話，琳琳姐就忍不住搖頭苦笑。
??走到烤爐前，琳琳姐從旁邊的貨架上拿出幾塊果木扔進烤爐裏，拍拍手抄起一根鴨杆衝著李小仙說道：“掛爐烤鴨因為以果木為燃料，烤出來的鴨子皮更加酥脆，並且還帶有一股果木的清香。這也是人類最早掌握的烹飪智慧。”
??說完話，琳琳姐隨手從一旁的架子上挑起一隻烤鴨，直接用鴨杆探近爐中說道：“別看這隻是方寸之地的烤鴨房，很多師傅都在這塊地方輾轉了三四十年的光陰。每一個師傅都能憑借多年的經驗，感受到鴨坯的變化。”
??“溫度怎麽控製？”張爽在一旁有些好奇地問了一句。
??李小仙回頭看了眼張爽，不等琳琳姐說話直接插言道：“有幾十年的烤鴨經驗，根本就不需要看溫度，隻是站在那裏就能感受出這烤爐裏的溫度。”
??琳琳姐嗯了一聲，笑著說道：“是啊，我的師傅教我烤鴨的時候，雖然也會告訴我裏麵應該是什麽溫度，但是數字隻是順帶一提，每次跟我說的都是記住這種感覺，記住這個溫度，這個溫度就是多少多少度！”
??“哦……”張爽了然地點了點頭。
??琳琳姐手裏握著長長的鴨杆，笑著說道：“握著鴨杆，掌控的不是烤鴨，而是鴨坯與炭火之間那玄妙的距離感。”
??說話間，琳琳姐手握鴨杆，吊著鴨坯在烤爐中的火焰間來回晃動。
??看著鴨坯輕盈的圍著火焰轉動的姿態，李小仙歪頭看了眼琳琳姐，隻覺得她此刻閑庭信步一般，那鴨杆和烤鴨在她手中仿佛不存在的空氣一般，根本就沒什麽重量可言。
??琳琳姐一邊烤鴨，目光一邊盯著爐中的變化。
??“李小仙，你看仔細嘍，下一隻鴨子你來烤！記住烤鴨屬於一個不規則的物體，所以說挑著鴨子的時候你這個人要移動步伐，烤鴨不是隻單純靠這根鴨杆，重點是步伐！”琳琳姐一邊說，一邊挪動著身子，幅度比剛才也要大了一些，似乎是想要讓李小仙看清楚。
??“我是來來去去找這個火的。隻有這麽做才能給這鴨子的顏色燎均勻。”說完話，琳琳姐皺了皺眉頭，歪頭衝李小仙說道：“在往裏麵扔幾塊果木！”
??“好的！”李小仙聽的認真，快步走到貨架上拿起幾塊果木學著她剛剛的樣子扔進了烤爐裏。
??“現在烤一隻鴨子，基本上四十分鍾左右就能烤好。每隻鴨子拎到爐裏都需要先在火焰周邊燎色，時間不要長……最多五分鍾即可！”說完這話，是琳琳姐瞄了眼爐裏的鴨子，隨後順勢把鴨子掛在了烤爐裏。
??“記住！鴨胸要衝著爐壁一側，千萬不要衝著火的方向。你知道為什麽嗎？”琳琳姐一歪頭，衝著李小仙問了一句。
??………………
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