第379章 白牡丹燉小鮑魚
楊紅鯉自然明白李更新嘴裏說的那個男孩是誰，順勢朝著他所在的方向瞅了一眼後，忍不住問道：“你就這麽看好他？”
??“嗯，真的看好！所以，才急切的想把他拉到咱們的陣營當中來。”李更新念叨了一句之後，歪頭瞅了眼琳琳姐，忽然一愣。
??李小仙砍著琳琳姐也愣了。
??此刻的琳琳姐站在操作台上，竟然拿出了一個茶葉罐子。
??李更新看不清楚那個茶葉罐子上寫的什麽，但是李小仙因為距離近，所有清晰的看到了那個罐子上寫著：福鼎白茶。
??李小仙並不知道白茶是中國六大茶類之一，是華夏地理標誌性產品，產於華夏美食地標城市的福鼎。因其滿身披白毫，如銀似雪而故稱“白茶”。
??“琳琳姐做菜還是比茶道？為什麽抱著一罐子茶葉上去了？要是想做龍井蝦仁，也不用拿什麽白茶吧？那個……爽姐知道白茶嗎？這茶葉好嗎？能做菜……嗎？！”李小仙滿心茫然的歪頭衝身旁的張爽問出了心底所有的迷惑。
??張爽雖然心裏好奇，但還是衝李小仙解惑般說道：“白茶嗎？挺好的……我喝過幾次，知道白茶屬輕微發酵茶，其製作工藝自然而特異，依傳統工藝采用生曬，不炒不
??揉、文火足幹，既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用。”
??“什麽意思？”李小仙雖然聽到了張爽的話，但根本不明白張爽說的什麽意思。
??張爽翻了翻白眼，衝著李小仙苦笑著說道：“這麽跟你說吧，白茶品類豐富，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉和新工藝白茶，白茶泡出來的湯，毫香蜜韻，湯色呈杏黃、淺黃、橙黃、琥珀色等，清澈透亮，口感柔和順滑，回味甘甜。”
??李小仙嘿嘿一笑，這次聽明白了。小聲衝著張爽咕噥一句：“早點說人話多好……”
??柳眉一挑，李小仙趕忙嘿嘿幹笑了幾聲，抬起手指著不遠處的操作台說道：“快看，琳琳姐在做菜了。”
??站在操作台間的琳琳姐，此刻正在二次篩選白茶。
??今天琳琳姐為了要做的這道菜，特意選用了荒野白牡丹，其湯色呈杏黃明亮、香氣馥鬱、甜度明顯，有泉水般甘冽的甜，與鮑魚合烹並融入藥食同源的食療養生理論，對人的身體很有助益。而想要達到這樣的食療效果，食材的選擇自然成了重中之重！”
??琳琳選了白茶之後，滿意的點頭一笑。
??隨後就見琳琳姐將活小鮑魚挑挑選選撿出來10個放沸水盆內，燜燙30秒後又快速撈出瀝幹。
??隨後當著所有人的麵，琳琳姐把手中的小鮑魚去除了內髒、外殼和鮑魚嘴，再用小毛刷刷淨鮑魚表麵上的黑膜後洗淨。
??琳琳姐每一個動作，落在李小仙眼裏仿佛都有種別樣的韻味。至於是什麽……李小仙說不清楚到底為什麽會有這種感覺。
??李小仙忽然一愣，歪頭衝著身邊的張爽小聲問了一句：“琳琳姐手裏拿的那個是什麽？”
??張爽瞅了一眼，笑著說道：“是鮮繡球菌！”
??李小仙假裝聽懂了似得點了點頭。
??而琳琳姐此刻將鮮繡球菌用手掰成小朵狀，又拿出一小把鮮蟲草花在水龍頭下麵反複衝洗著洗淨。
??“總覺得……”李小仙話音剛起，就見琳琳姐把準備好的食材與小鮑魚一起放入沸水鍋內開始焯水。
??幾乎就是一眨眼的光景，琳琳姐又快速把這些食材撈出來後開始在冰水中沁涼。
??隨後，眾人就見琳琳姐將荒野白牡丹茶葉放入茶碗內，開始用熱水醒茶。
??溫潤浸泡了也就10秒鍾左右後倒去茶水，取一個煲湯紗袋將浸潤過的茶葉裝入並紮緊袋口，放入裝有熱高級清湯的鍋內，用文火浸泡3-5分鍾，保持茶水呈沸而不騰狀態，使其茶味滲出並融入湯中。
??“製作的真精細！”李小仙嘀咕了一句。
??琳琳姐此刻撈出茶包，鹽、味精調味後，2取10個小燉盅，分別將小鮑魚、蟲草花、水發紅棗10粒、鮮繡球菌克、水發幹貝50克逐一放入燉盅內，注入調好味的白茶湯，麵上輔以兩根茶葉點綴，加蓋入籠燉製10分鍾，取出即可。
??“嘿嘿，幾百年傳下來的規矩，我進後廚的時候，也同樣憑著自己本事走進去的！”說話間，李更新就見羅霸道脖頸子一揚。一臉自豪。
??嚴墨竹越聽越迷糊了。自己和楊紅鯉認識這麽多年了。小時候可就是一起課間手拉手去洗手間的閨蜜。
??每次自己就是不想方便，也都會陪著楊紅鯉蹲會兒！雙方幾乎沒有任何秘密，德聚全有什麽規矩自己不知道？從來都沒聽楊紅鯉說過進德聚全後廚還有什麽“規矩”！想來：應該是羅霸道故意找茬兒！
??“真的有什麽規矩嗎？”嚴墨竹轉頭衝著李更新詢問了一句。自己似乎想印證心中的想法。卻不曾想，李更新竟然微微點了點頭。臉色一片凜然！
??“額？”嚴墨竹雙眸一眯。
??看著李更新臉上的神色，嚴墨竹腦海裏不知道為什麽，竟然閃過一副李更新正在滾頂板的場景。自己嘴角微微一咧，下意識衝李更新問道：“我怎麽不知道還有這種規矩！究竟是……”
??李更新沉著臉，徐徐說道：“德聚全以烤鴨揚名，而成為京城一道美食文化名片之前。分店就已經遍地開花了！
??而分店的行政總廚，大多師承總店大廚師。當總廚們出師以後，想要在回到總店廚房。就必須要過一道關卡！有點像古時候下山遊曆的弟子回山，師傅要考校徒弟遊曆所學的意思……”
??“額……你不是德聚全總店大廚的弟子吧？那你還過哪門子關卡？”嚴墨竹下意識問道。
??“確實不是……”李更新很光棍的點了點頭。
??嚴墨竹一瞪眼，抬頭衝著羅霸道質問道：“李更新又不是德聚全大廚的弟子，過什麽關卡，還闖關……你以為是魂鬥羅啊！”
??羅霸道嘴角微微一翹，冷笑道：“可他是德聚全分店的行政總廚，不管是不是大廚們的弟子，規矩不能破！”
??嚴墨竹皺了皺眉頭，看著羅霸道那一臉我就是在找茬兒的欠抽表情。咬著後槽牙，心裏憋悶的差點沒抄起辦公桌上的水杯，順手扔到那逗比羅霸道臉上！
??“李更新，我相信你！不就是什麽闖關嗎？闖！不就是炒個菜嗎？你弄個芥蘭嚇死他們！”嚴墨竹氣急敗壞的衝著羅霸道低吼一聲。
??羅霸道看著李更新，嗬嗬笑道：“李更新，我勸你還是從花名冊上選倆人，趕緊回去吧！聽說你們德聚全這兩天好像正麻煩纏身吧？後廚不平何以平天下？還廚王？嘿嘿……”
??李更新突然噗嗤一笑，衝著羅霸道嘀咕道：“我特麽怎麽聽說是胸不平何以，平天下？怎麽到你這猴子嘴裏竟然成後廚了。也不知道你廚藝是不是也和你改詞的本事一樣！”話語如同速射炮，噗噗噗噴的羅霸道一愣。
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